Un menú d'una setmana molt econòmic per a una família: àpats econòmics i una llista de productes necessaris

Tothom ha d'enfrontar-se a dificultats econòmiques almenys una vegada a la vida. I com que la part del lleó del pressupost es destina al menjar, podeu reduir costos creant un menú econòmic per a la setmana per a la família. La planificació us ajudarà a evitar despeses innecessàries i inútils quan els productes comprats tinguin temps de fer malbé, esperant a les ales als armaris de la cuina i als prestatges de la nevera. També estalviarà que la mestressa de casa s'hagi de preguntar cada dia què ha de cuinar per sopar o dinar.

Alguns secrets d'un menú econòmic

Per gastar menys diners en menjar, però al mateix temps menjar saborós, satisfactori i variat, cal recórrer a petits trucs:

1. Eviteu els aliments processats i llestos per menjar comprats a la botiga. Per descomptat, comprar aquests aliments estalvia molt de temps, però les salsitxes, les costelles i les amanides són molt cares. És millor passar un dia de descans i preparar costelles, mandonguilles, panets de col, etc. Aquest "estoc" es pot emmagatzemar al congelador fins a un mes i ajudarà a la mestressa de casa en un moment en què hi ha molt poc temps per preparar el sopar.
2. Compra carn a l'os. Es pot utilitzar per preparar el primer. El mateix passa amb els ocells.Per exemple, si no preneu un filet de pollastre, sinó un pit sencer, i en tallar la carn, deixeu una mica de carn a l'os, serà una base força decent per a una sopa lleugera.
3. Prepareu menys plats amb carn tallada. Costelles, gulasch, etc. són suficients per servir per dinar o sopar un parell de cops a la setmana. La resta del temps, feu, per exemple, creps de patata amb carn picada, cassoles de carn picada i pasta, creps de pollastre, pebrots farcits de carn i arròs, etc.
4. Introduïu les desposses a la vostra dieta. Fetge, estómacs, ronyons, etc. Són barats, però quan es cuinen correctament es converteixen en un plat saborós, satisfactori i saludable. Podeu combinar aquests productes amb carn, per exemple, afegint una mica de fetge a la carn picada per a costelles, mandonguilles, rotllos de col o pasta marina.
5. Afegiu més cereals i verdures al menú. Aquests productes són econòmics i el cos rep molts beneficis. Al cap i a la fi, són rics en fibra i vitamines, però al mateix temps tenen un contingut calòric relativament baix. Una porció de blat sarraí o amanida no perjudicarà tant la teva figura com les patates fregides.
6. Eviteu els sucs comprats a la botiga. Aquestes begudes no són barates i la seva qualitat deixa molt a desitjar. És més convenient preparar compotes en conserva a l'estiu. I si no us voleu molestar amb girs, només heu de congelar prunes cirera, albercocs, prunes, cireres, etc., i fer-ne begudes durant tot l'any. I quan s'acabin les provisions, feu compotes amb fruits secs.
7. Si és possible, cuinar durant 2 dies. Per descomptat, això no s'adapta a tots els plats. Si el borscht o la sopa de col es pot menjar el segon o tercer dia després de la cocció, en un dia la sopa amb fideus o arròs es convertirà en una massa poc apetitosa i les mandonguilles "atrauraran" tota la salsa de tomàquet.

Si els membres de la família sopen fora, seria millor que portin menjar amb ells en lloc de menjar a cafeteries o establiments de menjar ràpid. L'amanida casolana amb costella és molt més econòmica i saludable que les hamburgueses i les patates fregides.

Com planificar un menú per a la setmana

No hi ha res difícil planificar la vostra dieta si la feu en l'ordre correcte. En primer lloc, cal determinar la quantitat que la família pot gastar en menjar, fent una "reserva" de 500-800 rubles. Seran útils si el preu d'alguns productes resulta superior al previst o la mestressa de casa s'oblida d'incloure alguna cosa a la llista i després n'ha de comprar més.

Un cop determinat la mida del pressupost, heu de fer el següent:

1. Fer front als "dipòsits" als armaris de la cuina i a la nevera. Falta un paquet de kefir a la prestatgeria? Podeu fer creps abans que desapareguin. Queden 200 g de pèsols partits? Això és suficient per a una deliciosa sopa de pèsols. Tens mig pot de melmelada? Complementarà perfectament les creps. Hem d'intentar utilitzar les reserves al màxim.
2. Crea un menú per a cada dia. Això sí, en funció de les preferències de la família. No serveix de res cuinar sopa de col si ningú la menja. És millor posar xucrut en altres plats. A més, és més econòmic planificar la dieta perquè quedin menys sobrants. Per exemple, utilitzant un quart d'un paquet d'arròs per a la sopa, després d'un parell de dies prepareu pilaf amb el cereal restant.
3. Escriu una llista de productes. Però abans d'anar a la botiga, comproveu quins ingredients necessiteu a casa. No us oblideu de les “cosetes”: sal, sucre, llevat, llevat, oli vegetal, etc.
4. Decidiu els volums. Depèn del nombre de menjadors. Per a una família de tres persones, una safata d'ales de pollastre és més que suficient per sopar.Però quan els pares, cinc fills, els avis s'asseuen a la taula i fins i tot un gat demana peces de la taula, això és evident que no n'hi ha prou.

Ara pots anar a la botiga. Però només cal fer un berenar abans! Molt sovint, quan la gent ve al supermercat amb gana, compra moltes coses addicionals.

Menú de mostra durant 7 dies

La dieta que es presenta a continuació està pensada perquè l'esmorzar sigui nutritiu i saludable, el dinar inclou primer plat, segon plat i verdures, i el sopar, pel que fa al contingut calòric, és quelcom entre els àpats anteriors. Però com que molta gent prefereix fer un sopar bastant gran, els sopars inclouen plats de carn/aus o delícies abundants riques en proteïnes.

dilluns

• Esmorzar: Civada amb llet
• Sopar: Borscht (bull brou de 2 trossos petits de carn), pasta marina (amb carn de brou), cogombres i tomàquets (frescs, marinats o com a amanida)
• Sopar: Col estofada amb carn picada (carn del brou)

dimarts

• Esmorzar: Crostons amb formatge (mullar trossos de pa en ou i fregir per les dues cares, i al final de la cocció, posar una llesca de formatge i mantenir-la en una paella sota la tapa fins que es fongui una mica)
• Sopar: Borscht (el d'ahir), potes de pollastre al forn (ales), blat sarraí bullit, amanida de pastanaga amb all i crema agra
• Sopar: Boles de massa mandrós amb crema agra

dimecres

• Esmorzar: Truita amb verdures i herbes
• Sopar: Sopa de fideus (brou cuit sobre un os de pit de pollastre), costelles de pollastre, amanida de verdures de temporada
• Sopar: Cassola de patates amb bolets (podeu empolvorar amb formatge ratllat si dilluns no vau fer servir tota la peça), verdures a rodanxes, fresques o en conserva

dijous

• Esmorzar: Pancakes amb pomes
• Sopar: Sopa de bolets (bolets que no es feien servir a la cassola d'ahir), peix fregit (comprar tota la carcassa, deixar el cap i la cua), puré de patates, verdures a rodanxes
• Sopar: Fetge en amanida de crema agra, pasta, col i pastanaga

divendres

• Esmorzar: Farits de fajol amb llet
• Sopar: Sopa de mongetes amb brou de pollastre (cuini el brou sobre un os de pit de pollastre), pilaf, verdures a rodanxes
• Sopar: Pancakes de filet de pollastre (talleu la carn a daus, afegiu-hi 2 ous, 2 cullerades de farina, sal i espècies), vinagreta (utilitzeu la meitat del xucrut comprat i les mongetes que queden al paquet després de preparar la sopa)

dissabte

• Esmorzar: Pancakes amb melmelada
• Sopar: Sopa de col de xucrut (que ha sobrat de preparar la vinagreta), mandonguilles en salsa de tomàquet, patates bullides, verdures a rodanxes
• Sopar: Amanida de fetge de pollastre arrebossat, remolatxa, pastanaga i col amb crema agra

Resurrecció

• Esmorzar: Farris d'arròs amb llet
• Sopar: Sopa de peix (sobrants de cap i cua de dijous), estofat de carn i patates, amanida de verdures de temporada
• Sopar: Costelles, amanida de remolatxa amb prunes

Per descomptat, aquesta és una versió molt aproximada d'un menú econòmic per a una setmana per a una família. La mestressa de casa haurà d'ajustar-lo en funció de les preferències de la llar. Per exemple, si al vostre cònjuge i als vostres fills no els agrada la carn de porc, compra pollastre i vedella per a costelles i mandonguilles. I per als que no mengen bolets, prepareu una cassola de patates no amb "regals del bosc", sinó, per exemple, amb filets de peix, cors de pollastre o fetge.

Llista de productes necessaris

La llista conté els noms dels productes necessaris per preparar els plats indicats, però no la quantitat. La mestressa de casa ha de calcular ella mateixa el volum de carn, peix, cereals i verdures, en funció de quantes persones s'han d'alimentar.

Així doncs, el que necessites per a la setmana:

• carn;
• pit de pollastre;
• potes, cuixes o ales de pollastre;
• fetge de pollastre;
• peix, mar o riu;
• pasta;
• fideus;
• arròs;
• blat sarraí;
• farina de civada;
• mongetes;
• bolets frescos o secs;
• xucrut;
• verdures fresques (remolatxa, pastanagues, col, ceba, all, de temporada);
• patata;
• verdor;
• cogombres salats;
• tomàquets en conserva, carbassons, etc. (si no teniu els vostres propis subministraments, podeu substituir-los per una amanida de qualsevol verdura de temporada);
• prunes seques;
• pomes;
• ous;
• formatge fresc;
• crema agra;
• llet;
• kefir;
• formatge;
• mantega;
• pasta de tomàquet;
• farina;
• pols de coure o bicarbonat de sodi;
• pa ratllat;
• oli vegetal.

Alguns dels aliments poden quedar, però no hauríeu de deixar de banda un terç d'una bossa de cereals, un grapat de bolets o mig pot de cogombres "per més tard". És millor crear un menú per a la setmana vinent perquè s'aprofitin totes les restes. Per exemple, es poden afegir 200-250 g d'arròs a la sopa o barrejar amb carn picada per fer rotllos de col o mandonguilles. Utilitzeu cogombres per preparar escabetx o vinagreta.

I quan compreu productes, no us heu d'oblidar de les preferències individuals. Per exemple, en algunes famílies beuen molt quefir/llet, els encanta el formatge cottage o mengen almenys una poma (taronja, plàtan, etc.) al dia. Tot això s'haurà de tenir en compte i els productes que falten inclosos a la llista, així com el te, el cafè, el cacau, la sal i el sucre.

Receptes de dolços econòmics

Estalviar no vol dir que hagis de privar-te de petites alegries gastronòmiques, és a dir, renunciar als dolços. Només el preu de pastissos i pastissos a les botigues, per regla general, és "mossegant". Però hi ha postres molt econòmiques que pots preparar a casa sense gastar molt de temps.

Manna

Pastís exuberant, porós, farcit i increïblement saborós.Pot substituir l'esmorzar un dia.

Llista d'ingredients:

• sèmola - 1 tassa;
• sucre - 1 got;
• kefir - 1 got;
• ous - 3 peces;
• farina - 4 cullerades. l.;
• bicarbonat o llevat en pols - 1 culleradeta;
• sal - un pessic;
• oli - per lubricar el motlle.

Procediment de preparació:

1. Barregeu sèmola, sucre i sal en un bol profund, aboqueu-hi el kefir i deixeu-ho durant 40 minuts. Durant aquest temps, el gra s'infla i la sorra es dissol.
2. Afegim els ous i batem una mica el contingut amb una forquilla.
3. Afegiu la farina i el llevat en pols, remeneu fins que quedi suau.
4. Aboqueu la massa en una forma untada i poseu-la al forn preescalfat a 180 °C durant 35-40 minuts.

El mannà acabat té un to marró clar, i quan la superfície està perforada amb un lluminós, no hi queden grumolls de massa.

Botifarra de xocolata

Aquesta delicadesa és coneguda per molts des de la infància. La "salsitxa" dolça i aromàtica no només és adequada per al te familiar; no és una vergonya servir aquestes postres a una taula festiva.

Llista d'ingredients:

• galetes sense additius ("llet al forn", "llet condensada", etc.) - 500 g;
• mantega (es pot substituir per margarina de mantega) - 180 g;
• nous - 100 g;
• sucre - 1 got;
• cacau en pols - 2 cullerades. l.;
• llet - 100 ml.

Procediment de preparació:

1. Fondre la mantega, afegir el sucre i el cacau, remenar i posar a foc lent.
2. Escalfeu (però no bulliu!) la mescla, remenant constantment. Quan el sucre es dissol i la massa es torni homogènia, retirem del foc i deixem refredar una mica.
3. En aquest moment, aixafeu les galetes i els grans de nous amb un corró o una batedora, aboqueu-hi la llet i barregeu-les.
4. Afegiu-hi la barreja refredada de mantega, sucre i cacau. Remeneu la barreja fins que estigui suau.
5. Formeu diverses salsitxes, emboliqueu-les amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 3-4 hores.

Perquè les salsitxes s'endureixin més ràpidament, primer podeu posar-les al congelador durant aproximadament mitja hora i després transferir-les a la nevera.

Pastís ràpid de blat de moro

Una altra delicadesa coneguda per tots els nens soviètics. Per preparar-lo només necessitareu 3 productes i mitja hora de temps.

Llista d'ingredients:

• palets de blat de moro - 200 g;
• llet condensada bullida - 1 llauna;
• mantega - 180 g.

Procediment de preparació:

1. Talleu els pals de blat de moro en cercles de 7-10 mm d'ample.
2. Fondre la mantega, combinar amb la llet condensada i batre una mica.
3. Barregeu la nata i la base fins que quedi una massa homogènia, aboqueu la barreja en un motlle o safata de plàstic, alliseu-la i poseu-la a la nevera durant 2 hores.

Abans de servir, podeu decorar el pastís amb xocolata ratllada, escates de coco o esquitxades de rebosteria de colors.

Soufflé de xocolata

Els amants de la xocolata els encantaran aquestes postres. El seu sabor és tan brillant i ric que el suflé pot competir amb els dolços de xocolata.

Llista d'ingredients:

• llet - 500 ml;
• sucre - 100 g;
• cacau en pols - 2 cullerades. l.;
• xocolata negra - 1 barra;
• agar-agar - 10 g;
• sal - un pessic.

Procediment de preparació:

1. Aboqueu 400 ml de llet en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi la xocolata trencada i poseu-ho al foc fins que es fongui.
2. Remullar l'agar en una petita quantitat d'aigua i deixar-lo inflar.
3. Barregeu els 100 ml de llet restants amb el cacau i la sal fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja a la cassola quan la xocolata s'hagi fos completament.
4. Escalfeu a foc lent, remenant constantment, fins que bulli.
5. Quan apareguin bombolles a la superfície, retirar del foc, afegir agar i tornar a remenar.
6. Aboqueu la barreja en una safata de plàstic o talleu una ampolla de plàstic, deixeu-la refredar i després poseu-la a la nevera fins que s'endureixi completament.

Després de 2-3 hores, es poden servir les postres. Resulta dens i tallar-lo en porcions no serà difícil.

Postres de formatge cottage

Una altra delicadesa que pot convertir-se en un esmorzar complet. Després de tot, el formatge cottage no només és saludable, sinó que també és un producte molt satisfactori.

Llista d'ingredients:

• formatge cottage de qualsevol contingut de greix - ​​400 g;
• crema agra - 200 g;
• gelatina - 10 g;
• vainillina - un pessic;
• sucre - al gust.

Procediment de preparació:

1. Remullar la gelatina en una petita quantitat d'aigua tèbia i deixar-la inflar.
2. Barregeu els lactis amb sucre i vainilla, fent servir una batedora fins que quedi suau. La consistència de la massa resultant hauria de semblar-se al kefir espessit. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica més de crema agra.
3. Afegir gelatina i tornar a barrejar.
4. Col·loqueu la barreja en una safata de plàstic. Podeu dividir-lo immediatament en porcions, col·locant-lo, per exemple, en endolls per cuinar.
5. Posar a la nevera per endurir. Com a regla general, això triga unes 3-4 hores.

Durant el procés de cocció, podeu afegir una mica de suc de baies, com ara cirera. Aleshores, la massa de quallada adquirirà un bonic to rosat. O simplement empolvoreu el plat amb cacau en pols abans de servir i guarniu-lo amb fulles de menta.