La forma correcta d'eliminar les fulles de col dels rotllos de col

Com separar les fulles de col per als rotllos de col? Aquest plat no és tan fàcil de preparar com podria semblar a primera vista. Apreneu amb nosaltres els secrets d'eliminar les fulles de col.

Característica del plat

Rotllets de col saborosos i rics amb fulles de col suaus i bullides, que al mateix temps aguanten el farcit, una mostra de l'alta habilitat de la mestressa de casa.

Hi ha diversos secrets per seleccionar la col per a un plat:

1. Preneu caps de cols de mida mitjana, preferiblement que pesin 1-1,5 kg. Les fulles grans s'hauran de tallar per la meitat.
2. La col lleugera i lleugerament verdosa trenca millor les fulles.
3. Sent el cap de col: hauria d'estar força fluix.
4. Esbandiu la col abans de separar-la.
5. No utilitzeu verdures malmeses.

Segons les mestresses de casa, les fulles de col més saboroses són les extretes d'un cap de col cru i blanquejades per separat. Però aquest mètode de preparació és llarg i tediós. Hi ha un parell de consells que acceleraran el procés sense afectar el gust del plat.

Com treure les fulles dels rotllos de col: recomanacions provades

La col es talla després d'una mica de preparació.

Com treure les fulles correctament, instruccions pas a pas:

1. Agafeu un cap de col i talleu-ne la tija amb un ganivet afilat. Per fer-ho, submergiu la fulla al costat de la part densa i gireu-la en cercle. Per comoditat, podeu dividir la tija per la meitat.
2. Després de treure la tija, és més fàcil veure l'inici de cada fulla.
3. Bullir aigua en una cassola ampla.
4. Submergiu el cap de col pelat cap per avall en aigua calenta, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 1,5-2 minuts. Intentem no cuinar en excés.
5. A continuació, gireu-lo i mantingueu-lo premut durant mig minut més.
6. Punxem el cap de col a una forquilla (al forat de la tija), deixem que l'aigua escurri i la transferim a un plat.
7. Ara traieu ràpidament les fulles una a una, recollint-les amb una cullera. És convenient deixar la col a la forquilla.
8. Si el cap de col és gran, les capes mitjanes i inferiors s'hauran d'escalfar addicionalment en aigua bullint. Després de la retirada, es recomana escaldar les fulles inferiors de nou per reduir la duresa.
9. L'últim punt és treure la part gruixuda del centre: l'agafem amb una fulla de ganivet i la tallem amb cura. D'aquesta manera el full s'enrotllarà fàcilment i el rotllo de col no perdrà la seva forma.

Consell
La col es trenca en embolicar el farcit? Afegiu un polsim d'àcid cítric a l'aigua: ajudarà a mantenir intacta la fulla bullida.

Es necessita calefacció perquè el cap de col es pugui dividir fàcilment en làmines. En lloc d'aigua, proveu d'escalfar la col al microones:

1. Rentar la col i embolicar-la amb diverses capes de paper film, encara que és millor posar una verdura petita en una bossa de forn i lligar-la ben fort.
2. Posar al microones i escalfar a màxima potència durant 10 minuts.
3. La verdura es vaporitzarà sota la pel·lícula. Ara talleu la tija i traieu les fulles de la manera descrita anteriorment.

Consells de la revista purity-ca.htgetrid.com
Podeu escalfar un cap de col al microones sense pel·lícula, però després haureu de fer diverses passades, ja que les fulles inferiors no tindran temps de cuinar al vapor. Mantingueu el cap de col durant 2-3 minuts.

Un altre mètode interessant és radicalment diferent dels anteriors. Col·loqueu el cap de col al congelador durant 12 hores. Un cop descongelades, les fulles es desprenen ràpidament.

Ara els vostres rotllets de col seran sempre sucosos, suaus i apetitosos.