Comprovem la naturalitat de la llet de la botiga: el resultat en un minut!
Com comprovar la naturalitat de la llet és una pregunta que interessa a tothom, perquè hi ha l'opinió que aquest producte sovint conté guix o midó, i encara més sovint, aigua. De fet, el personal del laboratori identifica contínuament la llet falsificada, de vegades no es pot distingir de la llet natural tant pel seu gust com pel seu aspecte. També podeu realitzar diverses proves a casa que us ajudaran a determinar la qualitat dels productes comprats al mercat o en una botiga de granja.
Com determinar si hi ha guix a la llet?
La guix s'afegeix a la llet no per augmentar el contingut de calci, sinó amb un propòsit més pragmàtic: per ocultar el fet que el contingut de greix del producte és molt inferior al declarat. Les grans empreses que envasen la llet en bosses i ampolles no ho fan, ja que els equips cars poden fallar. Però els petits venedors -agricultors i vilatans que venen la llet de les seves vaques per embotellar- solen utilitzar aquest mètode.
Tanmateix, és molt fàcil esbrinar si hi ha guix a la llet. Això es pot fer fins i tot a casa:
- Aboqueu una mica de llet en un bol transparent.
- Aboqueu-hi una mica d'àcid cítric o vinagre.
- Observa la reacció. Si apareixen bombolles petites, com en una ampolla de refresc, el producte s'ha adulterat.
Sencer o diluït: comprovem la qualitat de la llet
Sovint, el rendiment de llet augmenta de la manera més prosaica i barata: diluint el producte natural amb sèrum de llet sobrant de la producció de formatge cottage o amb aigua de l'aixeta normal. Els grans productors no recorren a aquest mètode, però els propietaris de granges privades no menyspreen l'oportunitat de treure'n benefici i en comptes de la llet sencera porten al mercat llet diluïda.
Hi ha dues maneres de reconèixer un producte similar:
- Tasta-ho, que, però, és arriscat: la llet comprada a l'ampolla s'ha de bullir abans d'utilitzar-la.
- Agafeu una mica de llet en una pipeta i deixeu-la caure sobre l'ungla. Un producte natural no pot ser massa fluid; l'alt contingut en greixos i proteïnes fa que la gota sigui bastant estable. Si una gota drena ràpidament de l'ungla, aquest és un motiu per sospitar que la llet s'ha diluït i "blanquejat" amb guix.
Una manera fàcil d'esbrinar si la llet ha afegit midó
Els comerciants deslleials utilitzen midó per fer que el producte sembli més gruixut i, per tant, més gras. Com en el cas del mètode de falsificació de guix, això no es troba a les empreses industrials: les impureses estrangeres provoquen ruptures de les línies de producció, el cost de les quals és molt superior al benefici de la venda de falsificacions.
Per detectar la presència de midó, utilitzeu iode:
- Aboqui una mica de llet en un got o una cullera.
- Afegiu-hi iode.
- Normalment, el contingut hauria de tornar-se groc-marró. El color blau-violeta indica falsificació.
A causa del fet que quan s'escalfa, el midó dóna als líquids una estructura viscosa, podeu identificar-lo d'una altra manera: agafeu la llet en una cullera i porteu un encenedor encès des de sota. Aquest experiment és fàcil de dur a terme fins i tot al mercat.
Comprovació de la llet de cabra: és possible reconèixer una falsificació?
La llet de cabra s'adultera encara més sovint que la de vaca. En primer lloc, això es deu a la gran demanda i, en segon lloc, a la poca competència al mercat: moltes menys explotacions crien cabres que bestiar.
Totes les opcions de prova esmentades anteriorment també són adequades per a la llet de cabra, però el problema és que gairebé mai es dilueix amb aigua i no es "blanqueja" amb guix o midó. En canvi, els venedors deshonests barregen llet obtinguda de cabres amb llet de vaca, i aquesta falsificació només es pot detectar en un laboratori.
Encara que les esmentades proves fetes a casa mostressin l'absència d'impureses estranyes a la llet, això no vol dir que el producte sigui d'alta qualitat. Hi ha moltes més maneres de falsificar que mètodes de verificació. Per tant, doneu preferència als productes de fabricants de confiança.
A LES BOTIGUES NO HI HA LLET NATURAL, TOT ÉS QUÍMICA, NO ESTÀ ESCRITA LA COMPOSICIÓ EXACTA A L'ENVALLATGE.
L'autor s'ha proposat discriminar als agricultors i als propietaris privats.
L'article es va desenterrar Sense canvis des de 1950. Ara la llet es separa immediatament i això significa que no hi ha llet natural. progrés……..
I al bestiar li agrada
Els productes lactis, per regla general, estan tots adulterats. Només compro als vilatans coneguts al mercat. Malauradament, molts d'ells abandonen la ramaderia a causa de la vellesa.
Tenim cabres, i mai se'ns hagués acudit fer una cosa així. Però pel que fa a la llet comprada a la botiga, ja no és llet, té un bon gust i no s'adapta a tot.
Vaig comprar tres litres de llet a un vilatan (el porta amb cotxe en bombones de 3 litres, de diferents propietaris). Volia que la llet s'agrifi per si sola per fer formatge cottage. Va posar un tros de pa negre a la vora de l'ampolla i el va submergir a la llet. Així que no es va agredir en pocs dies a l'habitació. Vaig abocar aquest embolic.Compro llet en bosses i ampolles a Magnit. Es torna agre molt ràpidament. No es pot treure de l'ampolla, és tan espessa i hi ha molt poc líquid. Té gust de bon iogurt. Vaig seguir desitjant trobar una palmera. Però sembla que no hi ha palmera. La llet quallada ocupa tot el volum de l'ampolla.
Pel que sembla, vostè compra Nizhny Novgorod, 1,4 litres. Es torna agre a la botiga))
A LA FÀBRICA LA LLET NO ÉS PURA ES DILUYE AMB AIGUA I LA COMPREN A LA VEDÈNCIA PER A LA LLET TURAL
Déu meu, aquí és on pots aprendre, tants errors
"Sovint s'augmenta el rendiment de llet de la manera més prosaica i més barata, diluint el producte natural amb sèrum" - no vaig llegir més. El sèrum de llet té una acidesa alta de 50-80, té un gust àcid i què passarà amb la llet si s'hi afegeix sèrum? ..
Galina, prova de bullir el mató (lleugerament) perquè el iogurt colat no és formatge, i barreja.
L'autor va cometre un error: la llet es dilueix amb llet desnatada, no amb sèrum. El revers és la llet després de la separació.
Fa 50 anys vam comprar una vaca, la meva mare la va anar a vendre a un basar que hi havia al centre de Saransk, un home que hi treballava especialment per a la meva mare, no arribava al 3 per cent de greix, estava prohibit vendre'l, Vull dir-vos que per alimentar correctament una vaca sana en necessiteu molt, d'aquí la qualitat
Nikolay, escriu el que vulguis
Pel que sembla, vostè compra Nizhny Novgorod, 1,4 litres. Es torna agre a la botiga))
Els grans fabricants només fan substituts, no en fan de naturals.
De fet, la llet quallada MAI agrada!
Cal comprovar. La llet es porta al nostre pati des d'un poble veí en flascons. de vegades, és clar, fa olor, segurament és d'herba amarga, depèn del pastor on porti el ramat... però sobretot és saborós i molt gras.
Els grans productors no dilueixen la llet?! Ha ha ha! Una vaca produeix llet amb un contingut de greix del 5% o fins i tot del 6%. I com aconsegueixen aquests fabricants un 2,5%? Beus llet i sents: aigua amb llet. Ni tan sols s'escapa quan es bull.
Absolutament insatisfet. M'encanta la llet, però la vaig haver de renunciar. Vaig provar tots els tipus i varietats. No es pot fer llet quallada amb llet. Tots els tipus de llet són amargues.