Remull dels plats: pros i contres

Sense saber, com rentar els plats correctament, ho fem malbé cada dia. Mentrestant, alguns productes no volen el contacte amb l'aigua o només una determinada temperatura per remullar els plats és adequada. Per tant, cal sotmetre els plats i les olles a aquest procediment? Et convidem a conèixer els seus pros i contres.

Per què remulles els plats?

En remull, els residus d'aliments, la placa, el sutge i la brutícia s'estoven i s'inflen. D'aquesta forma, es desprenen de les parets dels pots i dels plats amb més facilitat. Si la solució de neteja és calenta, el greix de les paelles es dissolrà millor.

Molt sovint, els plats es remullen si estan cremats o molt bruts, i també quan no és possible rentar-los immediatament. Per exemple, tothom sap que és difícil rentar un plat després de les farinetes de blat sarraí sense remullar: els grans s'assequen ràpidament i s'enganxen fermament a la superfície.

Als restaurants i cafeteries, els plats es remullen en una solució de sosa, i només després es renten amb aigua i sabó, es renten i s'assequen.

pros

El remull és una manera eficaç de preparar els articles abans de netejar-los. Les mestresses de casa sovint l'utilitzen per rentar roba bruta, per rentar verdures de l'hort, herbes i cereals. Sens dubte, aporta certs beneficis a l'hora de rentar els plats.

Enumerem tots els avantatges:

• Estalvia consum de detergent. La majoria dels tipus de brutícia es poden eliminar amb aigua senzilla després del remull. Es requereix un mínim de detergent, principalment per a la desinfecció.
• Estalvia energia i temps.Els plats es netegen amb un moviment de la mà. No cal fregar-lo ni utilitzar raspalls durs i esponges.
• Permet rentar millor els plats. Com ja s'ha esmentat, després del remull, la brutícia s'elimina més ràpid i més fàcil. El procediment us permet netejar taques complexes: eliminar els dipòsits de carboni, eliminar els dipòsits grocs i els residus d'aliments enganxosos.
• Ajuda a fer front a grans volums de plats. Hi ha una raó per la qual les cuines professionals utilitzen piques de remull. Aquest enfocament del negoci us permet rentar els plats el més ràpidament possible. Els plats es van mullar: de seguida els vaig rentar i els vaig tornar a utilitzar.

Mantenir l'ordre. Col·loqueu plats, paelles i olles a remull. Mentrestant, rentar tasses, gots de chupitó, ganivets, taules de tallar, espàtules i altres articles que no requereixin remull.

Desavantatges

Com sabeu, una moneda té dues cares. D'una banda, el remull augmenta l'eficiència de la neteja dels plats, però de l'altra, pot causar danys.

Vegem els arguments en contra:

• Esquerdes i deformacions de les parets d'olles i paelles. Moltes persones no s'ho pensen dues vegades i posen els plats a l'aigua immediatament després de treure'ls dels fogons. Els productes sovint es deterioren a causa dels canvis de temperatura.
• Destrucció de la capa protectora. Alguns tipus d'estris de cuina tenen una capa que evita la cremada i l'oxidació. Per exemple, els productes de ferro colat tenen un recobriment d'oli (greix). El remull el destrueix i els aliments es comencen a enganxar i cremar durant la cocció.
• Corrosió. El ferro colat es deteriora per una exposició prolongada a l'aigua. I fins i tot l'acer inoxidable es pot oxidar si no és de molt bona qualitat.
• Reproducció de microorganismes nocius. Un ambient humit amb residus d'aliments és un terreny fèrtil per a la proliferació d'infeccions i floridures.

Per rentar els plats cremats, cal espolvorear bicarbonat de sodi a les zones afectades i omplir-lo fins a la part superior amb aigua tèbia. En aquesta forma ha de reposar durant 2 hores. Aleshores hauríeu de caminar per les parets amb un raspall. Veureu amb quina facilitat es desprenen els dipòsits de carboni.

Resultats

Aleshores, hauries de sucar els teus plats o no? El remull té avantatges, però també hi ha desavantatges. Principalment, el procediment pot causar danys a un determinat tipus de producte. La resta de plats es poden posar en remull.

Hi ha 5 regles a seguir:

1. No col·loqueu olles i paelles que encara no s'han refredat a l'aigua. La temperatura òptima per remullar els plats és de 30-40 graus.
2. Traieu els aliments restants abans de posar-los en remull. És inacceptable que surin a l'aigua i la contaminin.
3. Remullar els plats greixosos després del peix o altres aliments "olorosos" en un recipient a part, o millor encara, rentar-los immediatament.
4. No deixeu els plats a l'aigua durant molt de temps. El temps òptim és de 10 minuts. En 4 hores estarà ple de gèrmens. No hi ha necessitat d'una font d'infecció a la casa.
5. Utilitzeu aigua tèbia i sabó, no aigua. Elimina la brutícia millor i més ràpid, els bacteris es multipliquen menys i els dipòsits grassos es dissolen més fàcilment.

Per aclarir la cristalleria, blanquejar olles d'esmalt, plats de ceràmica i tasses, remulleu-les amb Whitener. Afegiu el producte a l'aigua a raó d'1 cullerada. cullera per 1 litre d'aigua calenta. Després de 15-20 minuts, la solució es pot abocar al vàter o a la banyera, on encara farà una feina útil. Els plats s'han de rentar a fons amb aigua tèbia i deixar-los a l'aire. L'olor del clor aviat es dissiparà.

Què no s'ha de remullar - llista

Per no fer malbé els vostres estris de cuina, heu de saber exactament què es pot remullar i què no. Cal memoritzar la llista o penjar-la a la cuina davant dels teus ulls.

Eviteu remullar els següents estris:

• paelles de ferro colat;
• plats i tasses de bambú;
• taules de tallar de fusta;
• espàtules de fusta;
• ganivets;
• productes amb peces encolades.

Si heu posat en remull una paella de ferro colat i el menjar començava a cremar-s'hi, unteu-lo amb greix animal o oli vegetal i poseu-lo al forn durant 2 hores. El material porós estarà saturat i tornarà a realitzar les seves funcions.

Per tant, posar els plats en remull ajuda les mestresses de casa. Però no seria prudent utilitzar-lo per a qualsevol estri de cuina. Cal saber quins productes es poden remullar, quins no i com fer-ho correctament. Escolteu els consells descrits anteriorment i els vostres plats serviran fidelment durant molts anys, i cuidar-los no serà difícil!