Es pot prescindir de paper sulfuritzat en coure merengues, galetes i bescuits?

M'he quedat sense paper pergamí, però no vull arriscar-me a fer dolços sense ell. Com substituir el paper de forn quan es couen merengues, galetes, bescuits?

Quina és la seva peculiaritat

El paper pergamí està dissenyat específicament per a la cocció. No deixa passar el greix i l'aigua i és molt durador. Els aliments al forn sobre pergamí no perden el seu sabor i no absorbeixen les olors estranyes. Els productes al forn no s'assequen ni es cremen. Per a la cocció només s'utilitza pergamí alimentari; no conté impureses perilloses per als humans.

És possible substituir un element domèstic tan útil? La resposta és sí! Els mitjans disponibles inclouen:

• paper d'escriure,
• paper de calc,
• motlles i estores de silicona,
• paper d'alumini,
• bosses de forn,
• envasos de farina.

Substituïu-lo per paper d'escriure

Podeu substituir el paper pergamí per paper normal. Aquest mètode és adequat per coure bescuits. Per a unes postres tan delicades com la merenga, és millor utilitzar paper gruixut. El més important és que no hi ha imatges, ja que la tinta romandrà a la massa i farà malbé el gust.

Abans de posar la massa sobre el paper, cal untar-la generosament. La mantega o la margarina funcionen millor.Per accelerar el procés, primer es tritura l'oli fins a un estat cremós. No és aconsellable fondre la mantega: això només farà que el paper es desfà.

Paper calc

Els productes de forn no es cremaran al paper de calc. S'utilitza a la indústria de la costura per fer patrons de roba. És semblant al pergamí tant en aparença com en les seves propietats. Abans d'utilitzar, assegureu-vos que el material estigui net.

La diferència és que el paper de calc no estava engrassat prèviament. Ho heu de fer vosaltres mateixos, per analogia amb el paper per escriure. Podeu substituir el paper de forn per paper vegetal si la massa no necessita molt de temps per coure. El paper de calc no té la mateixa durabilitat que el seu competidor culinari.

Motlles i estores de silicona

Els motlles de silicona estan disponibles a la venda. Es fan motlles de diferents mides i finalitats: per a magdalenes, per a galetes. Fins i tot venen estores de silicona per a productes de rebosteria voluminosos. L'avantatge de la silicona és que es pot reutilitzar moltes vegades. El material és apte per a qualsevol tipus de cocció.

Consell! Per treure les galetes dels motlles sense fer-les malbé, primer deixeu-les refredar una mica, després feu palanca per les vores amb una espàtula, gireu-les i toqueu el fons.

El paper recobert de silicona és un nou invent que ha captat el cor de les mestresses de casa. Està disponible en fulls i rotllos. Cada full es pot utilitzar fins a 8 vegades. Aquest material requereix un manteniment mínim i us servirà durant molt de temps i de manera fiable.

Paper d'alumini

En situacions d'emergència, quan no quedi res més, servirà el paper d'alumini. Aquest material és molt fràgil, per la qual cosa cal tenir molta cura a l'hora de transferir-hi la massa. El paper d'alumini tendeix a escalfar-se, de manera que cal controlar constantment la temperatura del forn perquè els productes no es cremin.

La revista purity-ca.htgetrid.com recomana utilitzar paper d'alumini per coure aliments que alliberen molt suc. Normalment s'hi embolcallen peix i verdures. El paper d'alumini reté el suc i l'aroma dels aliments. Poques vegades s'utilitza per coure pastissos, galetes i altres dolços.

Bossa de forn i embalatge de farina

El paper de forn es pot substituir per una bossa de forn normal. Les bosses tenen una alta resistència a les temperatures càlides. És millor utilitzar paquets com a últim recurs, quan no hi ha altres mitjans a la mà. El producte evitarà que es cremin els productes de forn: aquest és el seu únic benefici.

T'has adonat de què està fet l'envàs de farina? Les seves propietats són molt semblants al pergamí. Sovint es tracta de paper de forn normal. Aboqueu la farina en un recipient a part, olieu lleugerament l'envàs i comenceu a coure. Col·loqueu la massa a l'interior del paquet per evitar que la pintura s'imprimeixi als vostres pastissos.

Sense fons addicionals

Les galetes fetes amb una massa no massa capritxosa es poden col·locar directament sobre una safata de forn sense utilitzar eines especials. Només untar-lo amb mantega o margarina.

Consell! No utilitzeu aquesta tècnica per a productes com merengues o macarrons, sense paper segur que es cremaran. Però el mètode és convenient i econòmic per coure pastissos, cassoles i galetes.

Podeu reduir el risc que el producte de rebosteria es cremi si teniu sèmola a mà. Simplement espolvoreu-lo sobre una safata de forn untada amb oli. En comptes de cereals, s'aconsegueix pa ratllat. Com a últim recurs, agafeu farina de blat. Si teniu pa sec o galetes grans, podeu triturar-les amb una batedora. El podeu coure en una paella antiadherent. No requereix recobriments especials; només unteu el fons i els costats amb mantega.

Què no utilitzar, normes de seguretat

No és segur utilitzar les següents matèries primeres per a productes de rebosteria:

1. Els diaris. Aquest és un tipus de paper molt fràgil, i també impregnat de tinta. Deixaran empremtes als productes de forn i és poc probable que siguin beneficiosos per al vostre cos.
2. No s'utilitza paper d'escriptura sec. Assegureu-vos d'untar el paper amb oli abans de posar-hi la massa i posar-lo al forn, sinó acabareu sense poder separar els aliments del paper.
3. No és recomanable utilitzar oli vegetal per a la lubricació. El producte no evita que els productes es cremin, per molt alta que sigui. Però el gust i l'aroma definitivament es farà malbé.
4. Polietilè. La seva composició difereix de les bosses de forn. A altes temperatures la substància es pot fondre. No només es farà malbé el plat, sinó que també hi ha el risc de danyar els estris de cuina i els electrodomèstics, així com d'accidents.

Abans de cuinar amb mitjans improvisats, cal provar-los. Què passa si fallen la prova del forn? Simplement col·loqueu un tros de l'article en un forn preescalfat i espereu 15 minuts. Si l'article no s'encén, s'enrosca o no fuma, és segur i podeu començar a crear obres mestres culinàries. Abans de cuinar, assegureu-vos que els vostres materials de cocció estiguin intactes i lliures de taques brutes i olors estranyes.

La cuina és un lloc per a la veritable creativitat. Si mostres la teva imaginació, pots crear fàcilment obres mestres amb mitjans improvisats!