Què hi ha de dolent amb les tapes de llauna per a la conservació i per què els girs són el futur

La temporada de calor per a la conservació comença a mitjans d'agost. Hi ha molt per fer: collir, triar receptes... i, per descomptat, abastir-se de tapes. Les mestresses de casa amb experiència intenten triar les millors tapes. Per a la conserva, s'utilitzen principalment tapes de llauna i cargols. Tots dos tipus tenen les seves pròpies característiques, avantatges i inconvenients.

Què hi ha de dolent amb les tapes de llauna?

Les tapes de llauna són un clàssic. Tenen una junta tòrica (banda elàstica) i estan subjectes a la llauna amb una clau. La clau es col·loca a sobre del pot tancat. A continuació, el seu mànec s'enrotlla en cercle. Amb cada volta, la llauna estreny la seva adherència al voltant del coll. De la paraula "roll" va aparèixer el nom "rolling".

Avantatges:

• preu assequible;
• s'adapta als bancs clàssics;
• Si estan ben segellats, els aliments es poden emmagatzemar durant un any o més.

Desavantatges:

• d'un sol ús;
• no duren gaire, es deterioren (la banda elàstica s'asseca);
• es requereix una clau per a la conserva;
• s'ha de seguir la tecnologia;
• Algunes tapes s'oxiden ràpidament, tenen una goma elàstica defectuosa, fan malbé el sabor del menjar i el tornen negre.

Les tapes de llauna es trien amb molta cura, parant atenció al gruix de la llauna, al tractament del vernís i a la qualitat del cautxú. La banda elàstica ha de ser elàstica i de gruix uniforme. Durant el procés de tapatge, és important que quedi exactament al coll del pot i que estigui ben subjectat amb llauna.

Hi ha una advertència: la llauna sense vernis no es pot utilitzar per conservar aliments àcids, així com verdures i fruites de colors intensos.

Entra en una reacció química (s'oxida). Com a resultat, la conservació es torna de color violeta-negre, amb un gust metàl·lic desagradable. Les mestresses de casa utilitzen principalment taps lacats de marques provades: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Les tapes giratòries són el futur?

Els taps de rosca són l'elecció de les mestresses de casa modernes. Poden estalviar significativament el temps i l'esforç dedicats a la conservació casolana de fruites. No necessiten clau.

Un tap de rosca giratòria és un tap i un cargol 2 en 1. A l'interior hi ha sortints que s'enganxen a la rosca d'una llauna especial. A més, hi ha un recobriment de goma a l'interior, que garanteix l'estanquitat de la conservació.

Avantatges:

• es pot reutilitzar (3 o més vegades);
• no es necessita cap eina addicional per bloquejar;
• instal·lat al pot de manera ràpida i senzilla;
• durador;
• no s'oxidi i no faci malbé el gust dels productes;
• s'emmagatzemen durant molt de temps.

Desavantatges:

• són més cars (unes 2,5 vegades);
• de vegades és molt difícil obrir les conserves amb les mans;
• es produeix el matrimoni;
• Només apte per a pots de torsió.

Les mestresses de casa que utilitzen tapes giratòries lloen el fabricant "Moskvichka", així com "Kubanochka".

Conclusió

Aleshores, quines tapes són millors, les bones i antigues de llauna o les noves? Una taula resum de les característiques de tots dos us ajudarà a treure una conclusió:

A primera vista, la conclusió és òbvia: les tapes giratòries són millors que les tapes de llauna. Es poden utilitzar any rere any, enrotllant i obrint pots sense eines de tercers.

Però també hi ha una altra cara de la moneda. Per canviar a un gir, hauràs de gastar una quantitat considerable. Haureu de comprar més llaunes. Amb un gran volum de conservació, això costarà un bon cèntim. En general, les mestresses de casa els canvien gradualment.

Preguntes i respostes

Hi ha una alternativa a les tapes giratòries i de llauna?

Sí. Hi ha dos tipus més de tapes per a la conservació: termo de polietilè i al buit. Els primers s'escalfen a 70-80 graus i es posen ràpidament al coll del pot. Després de 2-3 minuts, el polietilè s'encongeix i es forma un buit a l'interior. Aquests últims es consideren l'opció més moderna. A través d'un forat especial a la tapa, una bomba bombeja tot l'aire de la llauna. Com a resultat, els productes es mantenen frescos i saborosos durant el màxim de temps possible. Les tapes al buit es poden utilitzar fins a 300 vegades, i la conservació de sota mai "explota".

Com responen a les tapes que es tornen?

Majoritàriament positiu. Moltes mestresses de casa escriuen que fer servir un gir per primera vegada era espantós i inusual. Van sorgir dubtes sobre l'estanquitat. Però van ser en va. La conservació s'emmagatzema encara millor que sota tapes clàssiques, i tancar els pots és moltes vegades més fàcil. Dels inconvenients, només s'esmenten els defectes i la mala qualitat. Els taps de rosca de mala qualitat tenen crestes massa curtes o suaus.No s'adhereixen bé als fils de la llauna i ràpidament es tornen inutilitzables.

Qualitat, preu, fiabilitat: els 3 criteris principals per triar tapes per a la conservació. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen no escatimar-les. Si el pot no tanca bé, els gèrmens entraran dins i es perdrà tot. Pel que fa a l'elecció entre llauna i gir, la segona opció és més moderna i fàcil d'utilitzar. Però és massa aviat per eliminar els clàssics. Si el fabricant és bo i les habilitats clau de manipulació de la mestressa de casa s'han perfeccionat fins al punt de domini, podeu continuar enrotllant les llaunes de manera segura.