Aprendre a esterilitzar correctament els pots al forn i en una cassola amb aigua

Les autèntiques mestresses de casa saben que un dia d'estiu alimenta l'any, així que intenten fer molts preparatius. I perquè el treball avanci ràpidament, prefereixen esterilitzar els pots al forn. Aquest mètode us permet reduir el temps a la cuina en diverses hores. El més important és seguir unes regles senzilles perquè els plats no esclatin.

Principis generals per esterilitzar pots al forn

Els microbis moren sota la influència de les altes temperatures. Si almenys un d'ells entra al pot amb la preparació, el contingut es deteriorarà i la tapa s'inflarà. No n'hi ha prou amb una neteja regular, només cal un tractament tèrmic d'alta qualitat. Per esterilitzar a casa, utilitzeu vapor, bullint en aigua, escalfant al forn o al microones.

Cal recordar que el vidre és un material fràgil i requereix un maneig especial. És per la por que els pots explotin que molts no s'arrisquen a utilitzar el forn. Però en va. Té l'avantatge innegable d'una bona capacitat i permet processar una quantitat impressionant de plats de qualsevol mida d'una vegada.

Quant de temps es triga a esterilitzar un pot?

Les mestresses de casa amb experiència determinen la durada del procediment a simple vista: el vidre del forn s'embobia i després es neteja, la qual cosa significa que és hora de treure el pot. Però per als principiants, encara és millor anotar l'hora exacta. Els pots petits (0,5 i 1 l) s'esteriltzen més ràpidament, 3 l més llargs.

De mitjana, l'esterilització al forn dura:

• 10 minuts - per a llaunes de 0,5 l;
• 15 minuts - per 1 litre;
• 20 minuts - per 2 l;
• 25 minuts - per 3 l.

Si tots els pots són diferents, no cal en absolut treure'ls un per un. El més important és que no estiguin al forn calent durant més de 30 minuts. Aquest és el temps màxim.

Temperatura

Per esterilitzar recipients de vidre al forn, n'hi ha prou amb una temperatura de 120 graus. No obstant això, molts estableixen 150 graus: aquest és el límit màxim permès.

Els forns elèctrics moderns s'escalfen més ràpidament que els de gas (3-4 minuts enfront de 15-20). Per tant, per esterilitzar els pots en ells, és important augmentar la temperatura gradualment: primers 100 graus, després de 5 minuts - 120, després d'altres 5 - 140-150.

6 regles

Perquè els pots estiguin correctament esterilitzats i no es rebentin, n'hi ha prou amb recordar i seguir 6 regles:

1. El procediment es realitza només amb envasos perfectament nets i intactes sense xips. S'aconsella que els pots estiguin secs, però és acceptable deixar-los humits.
2. Per a l'esterilització necessiteu una safata de filferro. La fosa (sòlida) només es pot utilitzar d'una manera especial: s'ha d'omplir d'aigua a una profunditat de 2 cm i els pots col·locar-los a baix.
3. És important que els contenidors no es toquin!
4. Cal posar els pots al forn a la mateixa temperatura: fred - en fred, calent - en calent.
5. Per treure plats esterilitzats del forn, cal armar-se amb guants de forn o una tovallola. Han d'estar secs.
6. Cal agafar llaunes calentes pels costats. Si l'agafes pel coll, es pot trencar.

No importa com esterilitzar els pots buits: de baix a dalt o de baix a baix. Els microbis moren per l'escalfament del vidre, i la calor al forn prové de tots els costats. És cert que quan s'instal·la a la part inferior, pot aparèixer un recobriment blanc inofensiu però poc estètic.

Instrucció pas a pas

Qualsevol esterilització comença amb la preparació dels plats.En primer lloc, cal inspeccionar els flascons per detectar xips al coll. La ferralla no és adequada per a peces de treball, perquè l'aire pot filtrar fins i tot per petits forats i el producte es deteriorarà.

A continuació, heu de netejar el vidre amb bicarbonat de sodi o qualsevol detergent. És important fer-ho de manera eficient, prestant especial atenció a la neteja del fons dins del pot i els fils del coll.

Per netejar els pots de manera ràpida i a fons, primer remulleu-los en aigua tèbia durant 3 hores. I per netejar, agafeu una nova esponja d'escuma amb una superfície rugosa.

Ara podeu començar a esterilitzar al forn. Instrucció pas a pas:

1. Col·loqueu els pots freds amb les conserves refredes, així com les que encara estiguin humides després de la neteja, en una safata de forn al forn fred. Els pots secs, així com els pots amb preparats calents, es poden posar en un forn preescalfat.
2. Assegureu-vos que hi hagi petits espais entre els contenidors.
3. Podeu col·locar tapes metàl·liques de cargol (sense gomes) a prop.
4. Esterilitzar els pots a 150 graus durant 10-25 minuts.
5. Apagueu el forn i deixeu-lo refredar una mica (5-10 minuts).
6. Traieu els plats amb guants de forn secs, agafant-los pels costats. Col·loqueu immediatament els pots cap per avall sobre una taula coberta amb un drap net i estèril.

No es recomana esterilitzar les tapes amb gomes elàstiques al forn. Per a ells, és millor utilitzar el mètode estàndard: bullir durant 5 minuts en una cassola d'aigua.

Esterilització de pots en una cassola amb aigua

Aquesta és la manera més antiga i provada de preparar pots per a espais en blanc. És popular fins als nostres dies, perquè només requereix una paella i aigua, i el procediment en si es pot dur a terme fins i tot a l'estufa o al foc.

Hi ha 2 maneres d'esterilitzar els pots en una cassola d'aigua: bullint i al vapor.

• Bullint. Els pots nets s'esteril·litzen primer omplint-los d'aigua fins a les espatlles. La mateixa quantitat d'aigua ha d'estar fora de la paella. La durada del procediment és de 15 a 20 minuts. Després del processament, les preparacions calentes s'aboquen immediatament i la tapa s'enrotlla immediatament.
• Esterilitzar al vapor. Per al procediment, a més d'una paella d'aigua, necessitareu un dispositiu més: un anell metàl·lic especial amb un forat per al coll del pot. Cal col·locar-lo sobre una cassola amb aigua bullint de mida adequada, i després col·locar pots nets un a un i esterilitzar-los durant 10-25 minuts (segons la mida, el mateix temps de processament al forn). L'anell es pot substituir per un tamís metàl·lic o una reixeta. El més important és garantir l'estabilitat dels bancs.

Altres mètodes d'esterilització

Els pots per a espais en blanc es poden processar no només amb el forn i una paella amb aigua, sinó també al microones. O simplement netejar amb vinagre. En el primer cas, aboqueu una mica d'aigua al pot i configureu el temporitzador durant 3-5 minuts a una potència de 900-1000 watts. Per esterilitzar amb vinagre, utilitzeu un 70% d'essència: netegeu les parets amb pinces llargues i cotó, o bé prepareu una solució, que s'agita alternativament en pots amb tapa. Proporcions - 7 cullerades. cullerades per 500 ml d'aigua bullida freda.

La solució de vinagre pot deixar una cremada química, de manera que aquesta esterilització es realitza amb guants de goma.

Per tant, hi ha diferents maneres de preparar pots per a espais en blanc a casa. L'esterilització al forn es considera un dels mètodes més ràpids i és especialment útil quan hi ha molta feina. Però, en general, totes les opcions enumerades són excel·lents per eliminar els gèrmens i permetre mantenir intactes els aliments en pots durant molt de temps.