Per què necessiteu una pernilera, com utilitzar-la? Pros i contres

Quan les salsitxes comprades a la botiga deixen molt a desitjar, cada mestressa de casa té l'oportunitat de regalar-se un pernil casolà elaborat amb carn picada natural. Per fer-ho, n'hi ha prou amb comprar un dispositiu: un pernil. Val la pena els diners per comprar, com funciona i com de difícil és fer un pastís de carn? Les mestresses de casa coincideixen que per als grans aficionats a la carn aquest aparell es convertirà en un dels principals aparells de la cuina.

Principi de funcionament

La perniladora és un recipient cilíndric amb tapes de premsa. El material utilitzat és acer inoxidable o plàstic de qualitat alimentària d'alta resistència.

Com funciona l'aparell: es col·loca la carn picada dins del recipient, després l'olla de pernil plena es submergeix en un recipient amb un volum de 5 litres o més. Pot ser una cassola, un bol multicuina o un forn o una fregidora.

Gràcies a la perniladora, la carn conserva la seva forma, sucosa i adquireix un excel·lent gust durant la cocció o la cocció.

Pros i contres, millors models

La perniladora pesa poc i és fàcil de netejar i emmagatzemar. Aquest és un dispositiu reutilitzable. L'amfitriona tria ella mateixa la composició del farcit: el pernillista implica una varietat de plats: botifarra de carn, rotllet de peix, plats d'aus i conills, patés, purés de carn per menjar nadó, etc.

El material del dispositiu no absorbeix olors estranyes. La carn picada a l'interior perdrà un mínim de propietats beneficioses durant el procés de cocció. La perniladora serà apreciada pels homes que els agrada experimentar amb plats de carn.

Un altre avantatge del dispositiu és l'estalvi de costos.Un tros de bon pernil costa molts diners, i sovint és gairebé impossible trobar un producte de qualitat. Només has de comprar la teva carn, espècies preferides i gaudir de la delicadesa natural.

Important
Una bona perniladora ha de ser hermètica. En els models barats, el suc es pot filtrar durant el procés de cocció, això afecta significativament la qualitat del producte acabat. El dispositiu també ha de tenir vores llises.

Models populars de pernilers segons comentaris de mestresses de casa:

Tescoma (Tescoma). Pernillera amb cos d'acer inoxidable i insert de plàstic. Capacitat - fins a 1,1 kg. Fàcil d'utilitzar, té una extensió del cos per a una extracció còmoda del producte, suports de silicona per protegir contra el sobreescalfament.

Redmond RHP-M02. La capacitat de la perniladora és de fins a 1,5 kg, el cos està fet d'acer d'alta qualitat i té un disseny convenient per ajustar el volum de la carn picada.

Nota: Els estris d'acer inoxidable tenen una vida útil il·limitada, però el plàstic resistent a la calor no pot presumir d'això.

Recepta de pernil casolà

Per assegurar-vos que el vostre pernil cuinat a casa no decebrà i que la vostra pernilera no acabi acumulant pols al prestatge superior del vostre armari de cuina, seguiu aquests consells:

Compra models de qualitat.
Per evitar el pernil sec, afegiu aigua o nata a la carn picada.
Marinar la carn picada amb espècies a la nevera durant 10-15 hores.
Utilitzeu bosses de cuina per a la carn picada.
Per refredar el pernil més ràpid després de la cocció, poseu-lo en aigua freda.
Preneu-vos el temps per provar el pernil, traieu el paquet i reserveu-lo una estona a la nevera.
De mitjana, una perniladora amb una capacitat d'1 kg és suficient per al dinar d'una petita família.

La recepta de pernil pas a pas més fàcil:

Utilitzeu carn de porc mòlta ja feta o feu la vostra. Hauria de ser de 700 g.Per evitar la sequedat, afegiu-hi una mica d'aigua o nata.
Talleu el filet de porc a trossos (300 g són suficients).
Afegiu pebrot fresc picat, 2 cullerades. l. condiment per a carn de porc o qualsevol altre, 1 culleradeta. sal. Intenteu incloure verdures, ceba i all.
Barrejar-ho tot bé i deixar marinar. Podeu deixar-ho durant la nit.
Envaseu la carn picada al plat de pernil preparat. Submergeix l'aparell en una paella amb aigua i deixa coure el pernil a foc mitjà durant uns 60-70 minuts. És millor no deixar bullir.
La carn es bull gradualment, però la tapa amb la premsa s'ajusta a la posició del farcit. El pernil estarà dens.
Quan estigui tot cuit, refredeu el cilindre amb aigua freda, traieu el pernil de la bossa i poseu-lo a la nevera. Deixeu que el rotllo s'endugui completament.

La revista purity-ca.htgetrid.com aconsella emmagatzemar el pernil cuit en un full d'alumini. La vida útil d'un producte casolà és de 3-4 dies.

Una perniladora és una solució senzilla per als aficionats fervents dels productes carnis i els opositors dels additius químics als productes comprats a la botiga. Si no ets massa mandrós per cuinar, no dubtis a comprar els estris. I si la botifarra és una raresa a la vostra taula, podeu prescindir dels nous aparells de cuina.