Netejar una paella dels dipòsits de carboni amb cola, refresc, sabó: "medieval" o un mètode eficaç?

Les nostres àvies utilitzaven cola d'oficina per eliminar els dipòsits de carboni a les olles i paelles. No tenien més remei, perquè els únics productes químics domèstics que es venien a les botigues eren barres de sabó de color marró fosc amb els números "72%" en relleu. Només es podia somiar amb gels i pols especialitzats, però la gent no es va rendir i va inventar maneres efectives de posar en ordre els estris de cuina.

Ingredients

Segons les receptes que s'han conservat des dels primers temps de l'URSS, la solució per netejar els plats constava de només quatre components:

cola de silicat – necessitareu una ampolla gran de 200 ml;
cendra de sosa (no s'ha de confondre amb la sosa càustica, en cas contrari no s'evitarà el desastre, així com amb el bicarbonat de sodi, que no donarà l'efecte requerit) en una quantitat de 250 g;
sabó de roba (el mateix, fosc, amb una olor desagradable) - una barra serà suficient;
galledes d'aigua (10 l).

A més, durant el procés de treball es va requerir un gran recipient metàl·lic, preferiblement no esmaltat a l'interior. Tanmateix, com mostra l'experiència de les generacions anteriors, la capa d'esmalt només es fa malbé si carregueu i descarregueu plats pesats sense cura.

Per remenar la solució necessiteu un pal net. Podeu recollir o tallar una branca d'un arbre, o utilitzar una cullera de fusta innecessària amb un mànec llarg si no us importa llençar-la.

Normes de seguretat

Els ingredients utilitzats en la recepta són relativament segurs per a humans i mascotes sempre que no es mengin ni s'inhalin. Per descomptat, ningú menjarà sabó, cola o refresc, però és molt possible inhalar els seus vapors mentre es cuina la solució. Per tant, la primera i principal regla és començar a treballar només si les finestres de l'habitació estan obertes. Una campana de treball i ventilació forçada seran un avantatge.

Un respirador tampoc faria mal. És poc probable que les persones sensibles a la puresa de l'aire puguin romandre a prop de la solució escalfada sense protecció respiratòria addicional.

Per si de cas, els nens i els animals han de ser retirats del local. Si són descuidats, corren el risc de cremar-se amb l'aigua bullint alcalina.

Preparació de la solució

El recipient preparat per netejar els estris de cuina es col·loca a l'estufa i no s'omple més de la meitat amb aigua. La quantitat d'ingredients es torna a calcular d'acord amb el volum de líquid utilitzat, després del qual comencen a preparar la solució:

Ratlleu el sabó i aboqueu els encenalls resultants en un recipient amb aigua. També s'hi envia refresc i s'aboca cola de papereria (silicat).
Remeneu-ho tot bé amb un pal fins que la solució s'escalfi i adquireixi una consistència uniforme.
Els plats amb una capa de sutge es submergeixen en un recipient i es bullen fins que la foscor comença a caure dels costats i del fons. Segons el temps que fa que es va formar el sutge i el seu gruix, això trigarà entre mitja hora i tres hores. Durant la cocció a llarg termini, cal afegir periòdicament aigua evaporada.
Al final del procés, apagueu els fogons i deixeu els plats en la solució fins que es refredin.

Succeeix que fins i tot després de diverses hores d'ebullició, el sutge queda a l'olla o paella. Això indica que s'ha arrelat massa fermament a la superfície del metall i ara és impossible prescindir de treball físic. Mentre la capa s'estova, podeu provar de raspar-la amb un ganivet. Una esponja metàl·lica no ajudarà gaire en aquest tema, ja que la brutícia antiga és massa dura per a això; A més, els dipòsits de carboni, que s'eliminen en trossos prims, s'enganxen entre les espirals del rascador i dificulten la feina.

També podeu tornar a bullir els plats afegint una altra dosi d'ingredients a la solució existent, és a dir, fent-la més concentrada.

Opcions de receptes

A Internet podeu trobar moltes variacions de la recepta descrita anteriorment. No tots són igual d'efectius, i alguns són completament inútils:

Una solució que consisteix només en aigua i cola dissol els greixos pitjor que una que inclou tots els ingredients. I substituir la cola de silicat per PVA normal no té cap sentit i nega els esforços de la mestressa de casa per posar ordre als plats.
Excloure el sabó de la roba de la solució dificulta la neteja dels estris molt bruts.
L'ús de bicarbonat de sodi (sodi normal, que s'utilitza a la cuina) en comptes de carbonat de sodi (carbonat de sodi) redueix l'alcalinitat de la solució, la qual cosa també interfereix amb el suavització normal dels dipòsits de carboni.
Però l'error més terrible sorgeix com a resultat de la similitud dels noms de sosa i sosa càustica. Aquest últim és la sosa tècnica càustica. La substància pertany a la segona classe de perill segons GOST 12.1.007. La sosa càustica provoca cremades químiques en contacte amb la pell i corrosió severa dels metalls en contacte prolongat.

Per a quins plats no és adequat aquest mètode?

No totes les olles i paelles es poden netejar bullint-les en una solució de cola.

Hauríeu de buscar una altra solució per als plats que:

té nanses permanents amb insercions de fusta – s'inflarà per l'aigua i caurà el recobriment de vernís. La situació és similar amb els botons d'os a les nanses i les tapes: es tornaran aspres i lletjos;
hauria de ser brillant. Després de la neteja, hauràs de passar molt de temps triturant el metall perquè la superfície torni a ser mirall;
recobert amb una capa antiadherent (inclòs tefló) – bullir en àlcali comportarà la pèrdua de les seves qualitats bàsiques i els aliments començaran a enganxar-se intensament al fons, fins i tot si es fregeixen amb una gran quantitat d'oli.

Els estris d'alumini toleren bé el tractament alcalí, però perden la pel·lícula d'òxid que protegeix el metall de la destrucció. Amb el temps, es recuperarà del contacte amb l'aire, però és millor, sense esperar-ho, bullir els plats en aigua neta durant uns minuts.

Però abans de començar a netejar un calder o una paella vells de ferro colat, hauríeu de pensar-hi. La capa negra d'ells no són dipòsits de carboni, sinó un recobriment natural antiadherent que s'ha anat formant al llarg dels anys. La solució el corroirà en qüestió de minuts, però caldrà almenys sis mesos per restaurar-lo. A més, el ferro colat s'oxidarà molt després del contacte amb àlcali.

Per tant, rentar una paella, una cassola o qualsevol altre estri que, per descuit de la mestressa de casa, hagi perdut el seu aspecte atractiu, no serà difícil si s'observen les proporcions correctes de la solució alcalina. Un cop finalitzada la neteja, els plats s'han d'esbandir amb aigua i detergent utilitzat per al rentat diari.Els articles que no es faran mal s'han d'escalfar al foc; això eliminarà completament les olors desagradables que els plats hagin absorbit durant la neteja.