Per què no podeu emmagatzemar oli vegetal als armaris?
Ni tan sols sé què em va impulsar un bon dia a estudiar l'etiqueta de l'oli vegetal. Resulta que no es pot emmagatzemar en un armari, i molt menys sobre una taula.
lletra petita
Abans, mai havia pensat com emmagatzemar correctament l'oli de gira-sol. El vaig posar a la taula prop de l'estufa. Quan cuinava alguna cosa, simplement vaig estendre la mà i l'abocava a la paella. En general, sense problemes. Per ser justos, la imatge era exactament la mateixa per als meus amics. Tothom que coneixia guardava una ampolla a la taula o, com a molt, a l'armari de la cuina a l'abast de l'estufa.
I un dia em vaig inspirar per llegir la informació de l'etiqueta. I allà en lletra petita diu:
Després d'obrir, emmagatzemar a la nevera.
Dificultats d'emmagatzematge
Bé, has de fer-ho! Quants anys he viscut, però aquesta és la primera vegada que sento parlar d'emmagatzemar oli vegetal a la nevera. La informació de l'etiqueta em va intrigar tant que vaig decidir entendre les regles d'emmagatzematge en detall.
Va resultar que tot no és tan senzill. La temperatura d'emmagatzematge ideal per a l'oli de gira-sol oscil·la entre +8 i +17 graus. Al compartiment de la nevera és més baix i fa una mitjana de +4 graus. També va resultar que exposar el producte a canvis de temperatura és extremadament indesitjable. Això accelera els processos oxidatius. L'oli es deteriora ràpidament i es torna ranci.
Veritat: quan emmagatzemar en un armari i quan a la nevera?
Per què els fabricants recomanen emmagatzemar l'oli vegetal a la nevera? Vaig aconseguir arribar al fons de la veritat: L'oli vegetal es pot emmagatzemar en un armari o a la taula, però només fins que s'obre.
Un cop obert, entra oxigen i comencen les reaccions químiques. En termes simples, el producte comença a deteriorar-se. Per deteriorament entenem no només un deteriorament del gust, sinó també la destrucció de substàncies beneficioses, en particular la vitamina E.
A la nevera, els processos oxidatius s'alenteixen i l'oli es manté sa i fresc més temps.
Per cert, després d'obrir la seva vida útil es redueix significativament. Una ampolla oberta s'ha d'utilitzar en 3-4 setmanes si es deixa en un armari. La conservació del producte és millor a la nevera:
- 4 mesos - per a l'oli refinat;
- 2 mesos - per no refinat.
Recomanacions que sovint ignorem
Hi ha altres regles d'emmagatzematge que sovint ignoren les mestresses de casa. Per a l'oli vegetal, heu de triar:
- Lloc fresc. El concepte és abstracte, i es podria interpretar a la seva manera, si no fos per un “però”. La temperatura d'emmagatzematge de l'oli vegetal no ha de superar els +20 graus. Com podeu suposar, és una mica més alt a l'estufa. D'això se'n desprèn una conclusió lògica: seria correcte amagar l'ampolla tancada en un armari de cuina més a prop de la pica o posar-la al rebost.
- Lloc fosc. Amb rares excepcions, l'oli vegetal es ven en ampolles de plàstic transparents. El contenidor és barat, però poc pràctic ni útil. En primer lloc, deixa passar la llum solar, la qual cosa accelera les reaccions oxidatives. En segon lloc, el plàstic comença a alliberar substàncies nocives amb el temps (sobretot quan s'escalfa). Per tant, una ampolla d'oli s'ha de col·locar en un armari amb portes opaques. Millor encara, aboqueu-lo en una ampolla de vidre fosc.
- Nevera. L'ampolla oberta només s'ha d'emmagatzemar a la nevera.Però no a qualsevol prestatge, sinó només a la part superior o a la porta. Aquests són els llocs més càlids. Aquí la temperatura és de +8 graus, només la mínima recomanada.
Per evitar exposar l'oli vegetal als canvis de temperatura, simplement aboqueu-lo en una ampolla petita que utilitzeu en una setmana.
Aquesta és la mini-investigació que vaig fer. Ara guardo oli vegetal segons les normes. La diferència és evident. L'oli "fragrant" sense refinar no desapareix durant molt de temps. El gust segueix sent igual de agradable fins i tot després de diversos mesos. I si tireu una branca de romaní, llorer o all a l'ampolla, la vida útil augmentarà i l'oli es convertirà en un amaniment fragant per a amanides i pasta.
ARMARI DE CUINA
al forn
Sempre a la nevera.
Sempre a la nevera.
El fem servir de seguida.
No té temps de deteriorar-se, perquè desapareix en una setmana.
oli d'oliva a la nevera, oli vegetal a l'armari de la cuina.
L'oli d'oliva no és vegetal? Per cert, l'oli d'oliva es congela a la nevera.
L'oli d'oliva no s'ha d'emmagatzemar a la nevera. I l'oli vegetal només s'emmagatzema en un lloc fosc i només s'obre a la nevera. Aquesta veritat és coneguda per tothom.
Quina mena de planta és aquesta? Absolutament boom-boom :) Tots els olis són vegetals, si no tens en compte el greix animal i de la llet)
Després d'obrir, és clar, a la nevera!!
És això el que escriuen ximpleries? Abans, sempre no es recomanava mantenir la mantega a la nevera, hi ha alguna cosa trencada, l'he guardat a l'armari tota la vida... i també n'hi ha de nous oberts.
??????????????
Des que recordo, tant els meus pares com jo, i abans que tothom, teníem mantega a taula.Què ha canviat?La composició de la mantega o tu i jo.Ara hi ha molts gargots i moltes coses són no es permetia que abans fos possible, només que tenim més dolències, i no dels nostres avis ni dels nostres pares.
Des d'aleshores, moltes coses han canviat, inclosa la tecnologia per a la producció d'olis vegetals, els avis i les àvies d'aquella època no havien sentit mai a parlar d'oli inodor desodoritzat i congelat. En aquest context, van aparèixer consells sobre l'emmagatzematge a la nevera. Abans no hi havia aquest oli. Només hi havia un consell: emmagatzemar en un lloc fosc o un recipient fosc.
Jo personalment només compro oli sense refinar, tot i que és més car.
Dret. Abans tot era diferent i tots estaven més sans que nosaltres
T'has oblidat d'esmentar Stalin i Putin! )) El petroli es fa malbé a causa dels explosius! Stalin no ho va permetre))
Natasha Koroleva cuina amb oli malmès? O no cuina gens?
Per què no pot o és mandra?
De què estem parlant? Esgoto completament una ampolla d'oli en un mes. Per què posar-lo a la nevera per patir un espessiment???
L'oli de gira-sol no espessa a la nevera.
La mateixa història. Un cop llegeixo l'etiqueta i ara l'oli obert entra a la nevera. Això s'aplica al gira-sol. Però l'oli d'oliva forma un sediment a la nevera.
Abans d'obrir a la cuina (fora de la nevera), i després d'obrir, és clar, a la nevera, em sembla que això és correcte.
He viscut una llarga vida, i mai se m'ha passat pel cap emmagatzemar oli de gira-sol a la nevera! I vaig llegir molt, “Salut”, “Dona treballadora”, “Dona camperola” i una dotzena més + calendaris de trencament, que també contenien consells per a mestresses de casa. Només vaig saber d'aquest mètode d'emmagatzematge quan ens va arribar l'oli d'un fabricant rus, d'ampolles; no hi ha cap consell sobre les ampolles d'Ucraïna, i l'oli mai es va fer malbé a l'armari. Així que no sé què pensar: o l'empresa d'Olein a Rússia té algunes tecnologies, i a Ucraïna d'altres, o a la Federació Russa hi ha aquestes tecnologies. regles.))
Compra oli en ampolles petites i "tot estarà en ordre".
A la taula. El compro en ampolles petites.
Realment no entenc les mestresses de casa que deixen una ampolla a la taula, a la meva taula només hi ha una paperera, un bullidor elèctric, una torradora, un microones i ja està (la resta de l'espai és lliure) no hi ha productes, com com una ampolla de mantega
Per a què serveixen llavors les taquilles?
Sempre el vaig guardar a l'armari, i ho seguiré fent. El posaré a la nevera si me'n vaig molt de temps.
sí, exactament així
4 mesos - per a l'oli refinat; 2 mesos - per no refinat
L'oli "fragrant" sense refinar no desapareix durant molt de temps. El gust segueix sent igual de agradable fins i tot després de diversos mesos.
Com és així, com és així?? I així!! Com he dit, així serà!!!
Com això.Nerafa conté més impureses que s'oxiden per l'oxigen atmosfèric. La seva olor emmascara aquest procés al principi.
El guardo a la nevera, de la mateixa manera que la meva mare guardava la mantega.
Dret! com va dir, així serà!!!
Déu! Com vivim abans sense saber-ho? Les nostres àvies van viure fins a la vellesa sense neveres? Els canvis de temperatura de diversos graus generalment no afecten al petroli. Per a l'oxidació intensiva de l'oli, calen les temperatures d'una paella calenta, i fins i tot llavors comença a oxidar-se en presència d'un catalitzador, com el ferro. Així és com es bull l'oli dessecant a partir de l'oli. Proveu de cuinar oli assecant sense catalitzador en un bol d'esmalt, bullint durant diverses hores. Cobriu una superfície amb aquest oli amb un pinzell i observeu quants mesos després s'espesseix a mesura que s'oxida amb l'oxigen de l'aire. Aquesta és una capa fina amb un bon accés a l'oxigen! I estàs parlant d'oli en ampolla tancada a temperatura ambient... curiós. Escriu el següent article sobre la vida útil de la sal gema... Quant hi ha als paquets? Però de fet, es pot emmagatzemar durant milers d'anys sense canvis. Però, algú se beneficia... o els gargots volen escriure! Abans escrivien a les tanques... ara ja no poden. Tothom escriu així, a qualsevol lloc, sense pensar-ho.
Dret. Estic cansat d'aquests gossos. gatets.
Sí, tothom s'ha tornat tan intel·ligent, és impossible, no el mengis, no el beguis, sinó et convertiràs en un genoll, com és que no ho sabíem abans i encara som vius?
Sempre a l'armari, i en safata de plata, perquè... Sota l'ampolla queda una taca d'oli. Mantenir-lo sobre la taula és salvatge per a mi.
Per cert, també es recomana emmagatzemar l'embotit a la nevera. L'hem provat en diferents embotits, a +25 i per sobre no es fa malbé en tres dies.
També guardes mantega a l'armari? Deliri. no un article.Mai se m'ha passat pel cap emmagatzemar oli vegetal enlloc més que a la nevera.
Zosya, la mantega és un producte completament diferent amb diferents condicions d'emmagatzematge. Per què comparar-los?
L'oli vegetal s'emmagatzema perfectament en un armari normal i mai m'ha fet malbé. Emmagatzemeu com vulgueu, ambdues opcions no perjudicaran el producte. Molta gent guarda el pa a la nevera, però això no vol dir que tothom ho hagi de fer.
Només guardo una ampolla d'oli sense obrir a la taula de la cuina. Però obriu només a la nevera. I, en general, els diferents pots i ampolles que hi ha sobre la taula m'enfaden. Hi ha espai per a estris de cuina i microones. Bé, també per l'aigua. Però no pel petroli.
A la nevera, els prestatges més freds són a la part superior. Els més càlids són a la part inferior. Això es deu al fet que l'aire fred s'enfonsa. A la porta, en canvi, la temperatura puja de baix a dalt.
Hi ha els prestatges més freds a la part superior de la teva nevera? L'aire fred baixa? I tot s'escalfa allà? Deiiiil!
Aquest és el cas de les neveres prerevolucionàries. En les modernes, el lloc més càlid és el prestatge superior. El lloc més fred és el inferior. Almenys a la meva nevera (moderna)
A l'armari de la cuina. Avui, per primera vegada en tota la meva vida, he après el que necessitava a la nevera. Gràcies per la informació.
"També va resultar que exposar el producte a canvis de temperatura és extremadament indesitjable. Això accelera els processos oxidatius". Tia, la meva professora de química va dir que això és analfabet.
Després d'obrir l'ampolla de plàstic, l'aboco en una ampolla de vidre i la guardo a la nevera, això em va ensenyar la meva mare. Era una dona molt intel·ligent, ho entenia tot, tinc 65 anys. Mare nascuda l'any 1925
Hola.Amb el temps, el plàstic introdueix micropartícules al producte, que són perjudicials.
Sasha, com guardava la teva mare la mantega quan no hi havia neveres?La meva mare també des de l'any 1925. Porta tota la vida emmagatzemant mantega en un armari. I gràcies a Déu està viva i bé segons la seva edat, 95 anys. I em va ensenyar a guardar-lo en un lloc fosc, en un armari
No guardo mantega a la nevera, i mai no ha anat malament, no segueix el ritme. Una ampolla em dura un màxim de 2 setmanes.
Llavors, l'oli d'assecat i l'oli de llinosa, per a màquines de pintar i lubricar, així com les pintures a base d'olis vegetals, també s'han d'emmagatzemar a la nevera. És especialment preocupant col·locar una paleta de pintures a la nevera. Algú sap si hi ha aquestes neveres o no? Em pregunto com les llavors de cereals aixecades a la superfície en àmfores al mar Egeu encara es van mantenir viables durant més de 2000 anys?
Fa fresc al mar, així que el van salvar.
L'oli de llinosa va malament si el compres en reserva.
Una ampolla d'oli em dura uns 10 dies... I visc sol... Un amic té una família de 4 persones - 4 dies com a màxim... No el guardo a la nevera, perquè a la nevera el L'oli s'espesseix, es torna blanc i cauen escates... Tenia experiència emmagatzemant-lo a la nevera de mantega...
Natalya, una ampolla per un dia durant deu dies? En beus o alguna cosa així, som sis, una ampolla d'oli dura un mes, o fins i tot més. I per cert, l'ampolla oberta la guardem a la nevera. , no es produeixen escates, espessiment o blanquejament de l'oli.
Sí, tothom s'ha tornat tan intel·ligent, és impossible, no el mengis, no el beguis, sinó et convertiràs en un genoll, com és que no ho sabíem abans i encara som vius?
Els olis vegetals són diferents i les seves condicions d'emmagatzematge també són diferents.
Pel que fa al gira-sol i l'olivera, si el vostre apartament té una temperatura normal i no una branca de l'infern, en un mes o dos no faran res a l'armari. Si el tens a prop del fogó, assegura't que l'oli no s'escalfi del fogó i que estigui en una ampolla fosca. Els raigs solars i els canvis de temperatura tenen un efecte molt més perjudicial sobre el petroli que una temperatura un parell de graus més alta, però constant.
Cuino amb oli d'oliva i s'endureix a la nevera. El guardo en un armari fosc.
Els olis refinats a priori no contenen cap vitamina. I quan s'escalfa, es destrueix tota l'estructura. I aquesta és una conversa completament inútil. Menja sense refinar i després només en amanides.
Boca humana! També s'emmagatzema només en estat tancat, i si s'obre, cap nevera ajudarà...
Això és segur
És cert, Vitalina, el que has dit. Ho vaig saber tota la vida després de les lliçons de química i biologia. Però ara aquests són elements i coneixements innecessaris! Tots ens preguntem: per què hi ha tant càncer?
Kolyan, et recolzo al 100%. El procés de desodorització de l'oli es produeix a una temperatura de més de 250 graus centígrads, és a dir, si s'utilitza oli refinat, que s'ha de sotmetre a un procés de desodorització, llavors a priori no hi pot haver vitamines; ja s'ha "fregit" una vegada. I si els amants de l'oli refinat "més pur i saludable" (de la publicitat) també aprenen la tecnologia de la seva producció (dissoldre l'oli en gasolines de baix punt d'ebullició i els seus derivats, seguit de l'evaporació dels dissolvents), simplement trencaran el patró. GOST fins i tot normalitza la quantitat residual d'aquests dissolvents a l'oli, ja que és impossible eliminar-los al 100% de l'oli.Així doncs, l'oli refinat “el millor i més saludable” no és més que un líquid tècnic per a l'elaboració de margarines i untables, que no conté ni no pot contenir cap vitamina, i que ja s'ha fregit una vegada. Bona gana! La raó és correcta segons Marx: què està disposat a fer un capitalista pel 100% del benefici? No és al 100%, però encara és decent: la diferència és d'un 30% a favor del mètode d'extracció de gasolina. Si prenem el contingut inicial d'oli de la matèria primera com el 50%, amb el mètode de premsat (així és com s'obté l'oli sense refinar) podeu obtenir un màxim del 37-38%, i amb el mètode de la gasolina - 48,5-49% . Per tant, si voleu un oli real i saludable, feu servir oli sense refinar, i molt preferiblement premsat en fred, és el més saludable, i en realitat conté vitamina E i, per cert, no és l'únic.
Estic d'acord amb el que has escrit. Deixeu-los llegir i després no discutiran sobre com emmagatzemar-lo!
Decidiu si no és a l'armari o a la nevera, on és la veritat?
Abans, l'oli era natural, però durant una hora s'utilitza dermo, així que dura molt de temps. i no saps què fer amb la merda. Has provat l'oli de gira-sol real almenys una vegada a la teva vida?
I vas utilitzar oli de 1948 de la reserva de l'exèrcit. Tots els soldats van passar per aquesta execució i ardor d'estómac, i vostè està parlant d'emmagatzemar petroli!
Sempre el guardo a la porta de la nevera.
L'oli de gira-sol refinat s'emmagatzema abans i després d'obrir-lo en un lloc fosc, i no es refina després d'obrir-lo a la nevera entre +5 i +20, tal com escriuen els nostres fabricants bielorussos a les etiquetes. Però l'oli d'oliva només s'emmagatzema en un lloc fosc i mai a la nevera, on simplement s'endureix.Tingueu en compte que l'oli d'oliva real sempre es ven en ampolles fosques.
Jo faig servir tres varietats. Senzill per fregir, oliva i sèsam per a amanides. Sempre l'aboco en ampolles de ceràmica, tinc Gzhel. El guardo en un prestatge a sobre de la taula, però no a sobre de l'estufa.
El guardo a la nevera tota la vida. Com es pot posar mantega en un armari o emmagatzemar-la a prop d'una estufa calenta? Aquesta és la primera vegada que sento que la gent no fa això i encara està indignada perquè se'ls ha donat consells. Vaig anar entre la gent, no perceben res sense negativitat, de seguida criden i criden que són els més intel·ligents, no han sentit a parlar d'altres tecnologies, que tot canvia amb el temps, no ho saben, i en general Escriu tonteries a les etiquetes! I indica clarament què s'ha d'emmagatzemar a la nevera després d'obrir. Llavors aquesta mateixa gent es ploren que la nostra qualitat és pitjor i així successivament... Llegeix les etiquetes, també diu com emmagatzemar i quant, és difícil o alguna cosa així.
Interessant, sempre el vaig guardar a la porta de la nevera. Per alguna raó, semblava que si s'emmagatzemava a l'exterior tindria característiques lleugerament diferents. Intuïtivament. Per cert, de manera intuïtiva, simplement trio la millor qualitat de llet, formatges, productes d'àcid làctic, embotits, pa i postres en funció de com em sento i el gust. Aleshores mireu, i realment resulten ser els millors segons alguns controls de qualitat.
I al mateix temps alimenta la teva família amb greixos trans (oli de gira-sol refinat).
Aquest fil de comentaris conté tot el color de la nostra societat. Algú diu imbècils als estranys només perquè veuen alguna cosa de manera diferent. Algú busca conspiració i engany en un article que només demana llegir les instruccions. Només m'estic jugant amb vosaltres. Mira't des de fora i després envia els teus comentaris impurs.
Dret!
És més convenient per a qualsevol emmagatzemar aquest oli; per a mi, emmagatzemar-lo a la nevera és una tonteria.
La meva padrina viu a la regió de Krasnodar, al poble. L'oli vegetal i el gra eren proporcionats per la granja col·lectiva. La mantega sempre s'emmagatzemava en una llauna de llet d'alumini en un cobert sec. El més deliciós i perfumat!
Tot va creixent. l'oli s'emmagatzema durant anys als magatzems de les grans cadenes de botigues a la llum i al dipòsit. ampolles, amb l'excepció dels olis cars. Per tant, es perd el sentit dels vostres consells útils. Només emmagatzeme oli de llinosa no refinat a la nevera, que s'oxida molt més ràpid que altres.
En una nevera
L'oli és a prop dels fogons, els coberts a la taula del menjador, el pa a prop, les olles de menjar, un bullidor d'aigua, una cafetera als fogons; si tens una màquina de cafè, sempre està encesa. Per què molestar l'autor i els amics posats com a exemple. Encara ho he d'aconseguir tot, però només he allargat la mà...
En els meus menys de 60 anys, no he vist mai ningú emmagatzemar oli a la taula, i fins i tot prop de l'estufa, que tendeix a escalfar l'espai proper.
Potser en l'ampli cercle de la meva família i amics no hi ha llapis ni mandra?
En una família normal (fins i tot una petita de 3 persones), 1 ampolla d'oli emmagatzemada a l'armari de la cuina té una durada màxima d'una setmana.
Som dos, amb un litre d'oli d'oliva n'hi ha prou per 2 mesos.
Víctor, on va tot aquest oli? El menjar fregit és perjudicial. Per a la nostra família de 3 persones, l'oli és suficient per a 1,5 mesos. Intento bullir, coure, coure a foc lent, i només com a últim recurs, fregir en oli. el porc de porc és encara més saludable, no es formen greixos trans...
De fet, abans només hi havia oli vegetal sense refinar: aquest oli s'anomenava oli real. i molt poques vegades apareixia l'oli refinat, i deien que era oli refinat, però ara és més refinat, no sé amb què té això.
Proveu d'emmagatzemar l'oli d'oliva a la nevera, després traieu-lo i proveu d'abocar-lo en una paella.
Un altre disbarat
Et miraré, com es posa una ampolla d'oli de 5 litres a la nevera?, a la nevera no hi posem gaire i això és normal.
Sempre el guardo a l'armari de la cuina, i no les primeres fruites a la lògia de l'armari
Vaig treballar en una fàbrica de mantega: mantega sense refinar tot l'estiu a la calor en grans recipients, després a la venda. I tot està bé!
Com es portaven els nostres avis abans sense neveres? Al nostre poble del sud on fa “calent”, tothom té oli a la cuina en un lloc fosc i ja està. Avui dia moltes persones intel·ligents estan divorciades.
L'oli d'oliva no s'ha de guardar a la nevera! Només a l'armari. I sí, després d'obrir el contenidor -i normalment el porto de fora en llaunes- l'aboquem al vidre. I l'oli vegetal obert no es pot emmagatzemar a la nevera, sinó a un armari. si l'aboques al got i no el poses al sol. Això és el que diuen els fabricants d'oli!