Carbassó en conserva "com els bolets". Com estalvio 150 rubles en un quilo de producte

L'any passat, el meu padrí em va regalar una interessant llauna: tenia gust de bolets, però semblava carbassó. Per descomptat, vaig començar a demanar la recepta. Kuma es va negar durant molt de temps, però finalment es va "dividir". Vaig enrotllar diversos pots: ni tan sols van sobreviure fins a l'hivern! Els meus homes van escombrar els falsos bolets ja a l'octubre, sota patates fregides i costelles.

Vull compartir amb vosaltres aquesta meravellosa recepta. Ràpid, saborós i molt econòmic. Els xampinyons a la botiga costen 200 rubles per kg, i els carbassons - 50. Sent la diferència!

Quins productes necessitareu?

Per a la preparació necessitareu:

• carbassó jove - 1,3 kg;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• oli de gira-sol inodor - 100 ml;
• all - 3 grans;
• anet - 1 raïm mitjà;
• vinagre 9% - 100 ml;
• pebre negre - 1 culleradeta.

És millor prendre fruites petites, sense llavors. Però la meva àvia de la casa rural me'n va donar unes terribles grans, dures com les carabasses i amb llavors madures. Res! Vaig tallar la pell d'aquests monstres, vaig netejar les llavors i una "esponja" suau. Només quedava polpa densa sense llavors. El vaig tallar a daus i també el vaig fer servir. No va resultar pitjor que amb carbassons joves.

Ara declaro amb responsabilitat: les verdures massa madures no són un problema! També pots cuinar-los, només has de remenar.

És molt fàcil de cuinar

Peleu el carbassó i talleu-lo a trossos d'uns 1x1 cm, si us semblen massa grans, no us preocupeu. Després del tractament, es reduiran molt.

1. Afegiu sal, sucre, vinagre, pebre i oli de gira-sol al carbassó.
2. Piqueu l'anet finament i afegiu-lo a les verdures.
3. Peleu els grans d'all, passeu-los per una premsa i poseu-hi el carbassó.
4. Deixeu la peça durant 3 hores a temperatura ambient. Remeneu de tant en tant. Durant aquest temps, el carbassó alliberarà molt de suc. No us alarmeu, així hauria de ser.
5. Mentre el carbassó s'escabetx, esterilitzar pots de 0,5 litres. Els vaig posar al forn fred, pujar la temperatura a 100 ^OC i posa el temporitzador durant 20 minuts. La manera més còmoda és posar-lo i oblidar-lo fins que soni el forn.

Si utilitzeu el mateix mètode per esterilitzar les tapes de costura, traieu-ne les gomes de goma! S'assecaran al forn i perdran la seva elasticitat. Una vegada vaig enrotllar pots amb una goma tan "seca": tot es va inflar. No repeteixis els meus errors!

6. Poseu els carbassons en pots estèrils, tanqueu les tapes i poseu-los en una cassola amb aigua freda. Aboqueu aigua fins a les espatlles o una mica més avall, i no us oblideu de posar un drap sota els pots perquè el got no esclati pel contacte amb el fons escalfat.
7. Esterilitzar el carbassó durant 7 minuts en aigua bullint. A continuació, traieu-lo i enrotlleu-lo.

D'1,3 kg de verdures vaig obtenir 2 llaunes de 0,5 litres de conserves i un bol petit de carbassons adobats. Ens vam menjar l'amanida amb un cop d'ull: agredolç, cruixent, molt saborosa. Ara sovint porto el carbassó d'aquesta manera per sopar: és saludable i econòmic.

I he trobat aquesta recepta específicament per a fruites massa grans.

Els carbassons com els bolets de llet

Preneu 1,8 kg de fruites grans i dures. Tallar la pela i treure les llavors.

Preparar:

• un munt d'anet amb paraigües, com per adobar els cogombres;
• cap d'all núm.
• clau d'olor - 6 peces;
• fulla de llorer - 3-4 peces;
• grans de pebre negre - 10-15 peces;
• sal - 4 cullerades. l;
• sucre - 6 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 124 ml.

Aquesta vegada no cal adobar i esperar, així que esterilitzar amb antelació pots de 3 litres i les seves tapes.

1. Talleu el carbassó a trossos de 2-3 cm de llarg perquè sembli les potes dels bolets de llet.
2. Col·loqueu els alls, les espècies i l'anet en pots, i col·loqueu el carbassó per sobre.
3. Ompliu els pots amb aigua bullint, espereu 3 minuts i escorreu el líquid a la cassola.
4. Poseu la cassola al foc i afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Quan la marinada bulli, aboqueu-la als pots.
5. Cargoleu les peces de treball amb taps estèrils.
6. Doneu la volta als pots, emboliqueu-los amb alguna cosa calenta i deixeu-los un dia.

Aquests aliments enllaunats fins i tot es mantenen calents i no explotan. Vaig deixar els pots al rebost de l'apartament: es van quedar bé fins a l'hivern.

Vaig provar aquesta recepta de la meva sogra. No l'he fet jo mateix perquè no faig servir aromatitzants, però la preparació era deliciosa. Així que compartiré la recepta de totes maneres.

Carbassó amb condiment de bolets

Aquesta recepta utilitza fruites joves i verds. Per a 4 mig litres necessitareu:

• carbassó - 1,5 kg;
• un munt d'anet;
• sucre - 75 g;
• condiment de bolets "Maggi" o "Knorr" - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 0,25 cullerades;
• pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
• oli de gira-sol inodor - 0,5 cullerades.

No hi ha sal en aquesta recepta: està continguda en el condiment.

1. Talleu les fruites a trossos petits perquè semblin bolets.
2. Rentar i picar finament els verds.
3. Barregeu verdures, anet, espècies i condiments en un recipient, afegiu oli. Deixeu marinar el carbassó durant 4 hores a temperatura ambient. Recordeu remenar de tant en tant perquè el sabor es distribueixi uniformement.
4. Durant aquest temps, esterilitzar les tapes i els pots.
5. Poseu el carbassó en pots i aboqueu el suc que ha escorregut en un bol.
6. Esterilitzar aliments enllaunats. Els pots de 0,5 litres han de bullir durant 12 minuts.
7. Enrotlleu els pots i refredeu-los cap per avall.

La sogra va advertir que no calia embolicar el menjar enllaunat en una manta: això faria que el carbassó sigui massa tou. Perquè les verdures siguin elàstiques i cruixents, com els bolets, la peça s'ha de refredar de manera natural.

Espero que us siguin útils les meves receptes. Com cobreixes el carbassó? Comparteix les teves maneres secretes.