Agafem la gelatina sencera del motlle de silicona, vidre, ferro

Els connectors originals per fer gelatina en porcions ajuden a fer que la delicadesa sigui bella i festiva, però treure la gelatina d'aquest motlle pot ser difícil. Anem a esbrinar com preparar les postres i què n'assegura la integritat.

Característiques de cuina

La gelea és un plat dolç, gelatinós i translúcid a base d'un component espessidor -gelatina, pectina, agar-agar- i suc de fruita i baies. De vegades s'utilitza llet, nata i altres additius. També hi ha versions de gelea sense sucre, per exemple, fetes de carn.

La barreja de tractament líquid omple el motlle, després es solidifica i es forma un buit entre ells. Aquesta adhesió s'ha de destruir per tal de separar completament les postres de les parets.

Les formes estàndard no causen cap dificultat, però és bastant difícil extreure la gelea sencera dels recipients de porcions amb forma. Moltes mestresses de casa es queixen que les peces petites es trenquen durant el procés.

Com treure la gelea d'un motlle

La manera més fàcil de treure les postres és amb un motlle de silicona suau i elàstic. Però les opcions de vidre i ferro permeten aconseguir una estructura i un patró clars en una peça.

Oli

Per evitar la molèstia de treure el plat, unteu el motlle amb oli vegetal inodor abans d'abocar-lo. Intenta fer la capa més fina. El producte acabat no només lliscarà instantàniament fora dels rebaixats, sinó que també tindrà una brillantor agradable.

Aigua

Hi ha una manera senzilla d'eliminar les llaminadures de qualsevol forma sense danyar-les. Tot el que necessites és aigua i un plat addicional. Procediment:

1. Prepareu un recipient ple d'aigua calenta. Ha de ser més ample que el motlle de gelea. Escalfeu l'aigua a 50 graus, n'hi ha prou.
2. Col·loqueu les postres congelades a la nevera directament al motlle en un recipient.
3. Mantingueu el producte uns segons i assegureu-vos que no hi entri aigua. Submergiu només el fons en aigua.
4. La calor farà que el material del motlle es descongeli lleugerament.
5. Ara agafeu un plat i gireu-hi la gelea. Es lliscarà ràpidament.
6. Si cal, apliqueu una mica de pressió a la part inferior i als costats amb els dits.

Si manteniu la barreja en aigua calenta, es pot estendre al plat, així que aneu amb compte.

Vapor o assecador de cabells

Una altra opció és escalfar el motlle en un bany de vapor. Una altra manera que alguns poden trobar divertida: girar la gelea cap per avall en un plat i escalfar-ne la part superior amb un assecador.

Consells de la revista purity-ca.htgetrid.com
Un altre motiu pel qual la gelea arrissada perd la seva estructura és una quantitat insuficient de gelatina a la composició. Troba la recepta òptima, practica una mica i tot sortirà.

Sense calefacció

Si teniu por d'utilitzar aigua, agafeu un escuradents o una fulla de ganivet fina i dibuixeu-lo per la vora. Només aneu amb compte de no danyar la gelatina.

La gelea és un postre apetitós, espectacular i saludable. Treure'l del motlle no és difícil si coneixes un parell de secrets. I pots gaudir d'una delicia de luxe!