Amb quina freqüència canviar les taules de tallar

Les taules de tallar són un dels elements més necessaris en qualsevol cuina, fins i tot la més modesta. Amb el temps, es ratllen, s'obstrueixen amb partícules d'aliment, fibres de les tovalloletes de neteja i es tornen perilloses per a la salut dels membres de la llar. Per tant, cal canviar les taules de tallar. Cada quan? Per a especialistes i cuiners: almenys un cop l'any. Això és requerit per les normes sanitàries i higièniques. Les mestresses de casa que cuinen habitualment haurien de complir aproximadament els mateixos terminis.

Nombre de taulers

Un cop a l'any n'hi ha prou amb canviar les taules, si n'hi ha diverses, almenys 3-4 peces:

• per a la carn;
• peix;
• de pa;
• aliments que es mengen crus.

És lògic que com menys sovint s'utilitzi cada tauler individual, més temps segueix sent adequat. Si només hi ha una o dues taules, ràpidament s'obstrueix amb brutícia i es converteix en una llar de bacteris patògens, que acaben amb força facilitat als aliments.

Materials del tauler

També és important tenir en compte la suavitat del tauler. Com més alt sigui, més fàcilment es danya la superfície i més ràpid s'omple de partícules.

Els materials més populars per a taules de tallar:

• arbre,
• plàstic,
• vidre.

De fusta

La fusta és el material més comú i, es podria dir, clàssic per fer taules de tallar. Però també la més criticada per ser poc higiènica. Val la pena aclarir aquí: tot depèn del tipus de fusta. El pi, el bedoll i altres taulers tous són els més econòmics i perden ràpidament el seu aspecte i aptitud per al treball.

Si agafeu un tauler de gran qualitat, de roure o faig, per exemple, durarà tota la seva vida.

Important

La revista purity-ca.htgetrid.com recomana fortament no remullar les taules de tallar de fusta o fins i tot deixar-les a la pica. La fusta és un material porós propens a inflar-se. Quan s'asseca, inevitablement hi apareixen microesquerdes, en les quals els bacteris els encanta instal·lar-se i quedar atrapats.

Cura de la junta. La millor opció és raspar la capa superior de fusta amb un ganivet immediatament després de l'ús, esbandir bé amb detergent i, després d'assecar amb aigua bullint, assecar-lo amb una tovallola o un tovalló.

Plàstic

Amb el desenvolupament de la tecnologia moderna, les taules de tallar de plàstic s'han establert fermament en l'ús quotidià. Són relativament barats i la seva elecció és molt àmplia i variada. És millor substituir aquest tauler tan aviat com la seva superfície hagi deixat de ser llisa i s'hagi desgastat. Afortunadament, sempre es nota al plàstic.

També heu d'anar amb compte a l'hora de triar taulers de plàstic barats. Perquè alguns es poden processar o fabricar amb productes químics tòxics que són perillosos per a la salut. Per descomptat, això no es pot saber amb certesa, però podeu jugar amb seguretat i no comprar els més barats.

Vidre

Les taules de tallar més resistents al desgast i més higièniques són el vidre. Tot i que aquest tauler es pot canviar molt menys sovint que els dos tipus anteriors, el vidre té unes característiques molt específiques. El més inconvenient d'ells és que és bastant relliscós. La segona característica poc agradable és el so del contacte del ganivet i la superfície del tauler. I en tercer lloc, els ganivets s'avorren més ràpidament.

Com allargar la vida útil

Com desinfectar els taulers perquè es puguin utilitzar una mica més:

1. Frega amb oli mineral i/o cera.El més important, el consell es refereix a les taules de fusta. Aquest mètode ajudarà a evitar l'absorció d'olors a la superfície i evitarà que s'assequi. És important recordar que cal utilitzar oli mineral i en cap cas oli vegetal o tècnic. La vaselina és perfecta per a aquests propòsits.
2. Tractar amb desinfectants. Per allargar la vida útil de la taula de tallar, hauríeu de desinfectar-la periòdicament.

La desinfecció es realitza amb compostos especials:

• solució de clor feble;
• peròxid d'hidrogen;
• clorhexidina.

Si la química no és desitjable, utilitzeu els remeis casolans disponibles:

• llimona;
• àcid acètic;
• refresc;
• sal.

Els taulers durs d'alta qualitat, sempre que n'hi hagi almenys tres a la cuina, idealment es substitueixen un cop l'any. Si la taula de tallar s'utilitza amb poca freqüència, pot servir fàcilment durant dos anys o fins i tot més. En qualsevol cas, després de cada ús cal rentar-lo amb el producte, utilitzant primer una esponja, després un raspall, i desinfectar-lo periòdicament. Aleshores, els estris sempre es veuran bé i es mantindran segurs per a la salut.