9 maneres d'esmolar un ganivet amb mitjans improvisats: sense pedra d'afilar ni pedra d'afilar
Contingut:
En una cuina on només hi ha ganivets apagats, és difícil preparar res que no sigui el te. Abans de tallar verdures, carn, fruites, embotits, cal esmolar el ganivet. I no és gens necessari tenir una pedra d'esmolar o un altre dispositiu especial per a això. Anteriorment, s'utilitzaven mitjans i mètodes improvisats per esmolar. Us convidem a familiaritzar-vos amb ells.
4 regles per esmolar ganivets
Per començar, val la pena aclarir que els ganivets s'editen i s'ajusten amb mitjans improvisats. Esmolar consisteix a eliminar una capa de metall amb mitjans molt abrasius, i no es pot fer a casa sense eines especials. A més, cal saber com esmolar els ganivets amb una pedra d'esmolar: elecció correcta de l'angle d'afilat, posicionament de les mans i els seus moviments durant el treball. L'edició i l'acabat eliminen abollaments i defectes a la fulla. A causa d'això, es torna més afilat i comença a tallar bé.
El que necessites saber per esmolar un ganivet tu mateix:
- Angle de tall. Tots els ganivets estan esmolats de fàbrica. És important mantenir l'angle de la vora de tall, en cas contrari podeu danyar la fulla. Normalment és de 10 a 30 graus.
- Moviments de la mà. El ganivet s'afila amb moviments lliscants en forma d'arc lluny de tu.S'han de fer en el mateix angle. No tingueu pressa: els moviments ràpids i sobtats no acceleraran el procés.
- Lliscar. Com millor llisqui la fulla, més ràpid s'afila. Hi pots deixar caure una mica d'oli. I si utilitzeu una pedra per esmolar, es recomana submergir-la primer en aigua. Durant el procés, cal tornar a mullar periòdicament la pedra. Podeu abocar aigua per sobre d'una ampolla cada 1-2 minuts aproximadament.
- Afilat de la fulla. La fulla fina i ultra afilada es torna avorrida ràpidament. Un esmolat més gruixut és molt més saludable tant per al ganivet com per al menjar. Actuant com una serra, també afecta la fibra dietètica. Un ganivet per a peix es porta a una navalla d'afaitar, i per a fruites, verdures i carn, la fulla s'afila amb moderació.
9 maneres d'esmolar un ganivet sense eines
A casa, podeu fer gairebé qualsevol ganivet més afilat: gran, petit, arrissat, amb serrats. L'excepció és un ganivet de ceràmica, la fulla del qual està feta de diòxid de zirconi molt durador. Només és inferior al diamant i requereix una eina recoberta de diamant per esmolar-lo.
Esmolar amb pedra o maó
Un tros de roca és l'eina més òbvia amb la qual esmolar un ganivet. Una pedra especial per esmolar només és superior en la facilitat d'ús.
Per esmolar, trieu la pedra més llisa i plana possible. Es col·loca a prop i, subjectant la fulla en un angle d'aproximadament 25 graus, fan moviments de lliscament lluny d'ells mateixos.
Dos ganivets
En moltes pel·lícules es pot veure com els ganivets s'esmolaven abans, els uns contra els altres. Heu d'agafar un ganivet i fer lliscar una fulla per la segona. Després d'uns 10 minuts, tots dos es tornaran més nítids. Aquest mètode és ideal per esmolar ganivets de coberteria per a carn i peix.
Per al futur: per a ús domèstic és millor obtenir una pedra d'esmolar de gra mitjà. No requereix coneixements ni habilitats especials per utilitzar-lo, a diferència de diverses unitats d'esmolar o pedres de mòlta.
Platet
L'esmolat es realitza sobre una vora de ceràmica rugosa. Per comoditat, el plat està capgirat. El millor és col·locar-lo a la taula amb una tovallola de gofre. La placa no es mourà sobre ella i podeu esmolar fàcilment la fulla.
Paper de vidre
Per esmolar un ganivet necessiteu paper de vidre fi. Es pot utilitzar de 2 maneres:
- En la primera opció, un tros de paper de vidre s'embolica amb força al voltant d'un objecte oblong (per exemple, un encenedor) i es frega a la fulla amb un angle.
- En la segona opció, fixeu el paper de vidre al voltant de la punta amb cinta adhesiva i moveu el ganivet cap endavant i cap enrere.
Esmolar un ganivet dentat amb una llima
Per esmolar un ganivet de pa o altres que tinguin dentades, podeu utilitzar una llima arrodonida. S'insereix a cada rebaix i es fan moviments curts de caretes en la direcció lluny de vostè.
Per regla general, un costat de la fulla s'afila amb una llima, aquella on la vora de les dents està bisellada. L'altra cara s'esmola amb paper de vidre, en un plat o de qualsevol altra manera disponible.
Esmolat amb cinturó de cuir
Aquest és un mètode antic i antic. Però només funciona amb cinturons fets de cuir genuí gruixut. Per esmolar un ganivet, cal estirar el cinturó el més ajustat possible i moure la punta al seu llarg amb moviments lliscants. Per exemple, podeu embolicar-lo a la mà.
Enganxeu GOI
La pasta GOI conté substàncies abrasives que ajudaran a esmolar la fulla. Cal escalfar-lo amb un encenedor o assecador de cabells, aplicar-lo a un drap gruixut o un tros de cinturó, estirar-lo amb força i fregar-lo al ganivet durant 5-7 minuts.
Heu de triar una pasta verda o verd-negre (gra mitjà o fi). Un bloc petit costa uns 50 rubles. Serà suficient per a 20-30 esmolats.
Pas concret
Si no teniu equips d'esmolar a casa, el formigó normal o, més precisament, un pas, us ajudarà. El més convenient és esmolar un ganivet a la seva cantonada arrodonida. Mulleu el pas de formigó amb aigua i utilitzeu un moviment lliscant per afilar la fulla.
Sorra humida
Els grans de sorra poden actuar com a abrasiu. Per tal que el vostre ganivet sigui més afilat, agafeu pessics de sorra humida i fregueu la fulla. La segona opció és submergir un pal humit a la sorra. Els grans de sorra s'hi adheriran. Esmolar amb un pal serà molt més ràpid.
Malgrat la varietat d'opcions "folk", és millor tenir un dispositiu especial per esmolar els ganivets a casa. El més fàcil d'utilitzar és una pedra d'afilar, una pedra d'afilar. Els mitjans disponibles només solucionen temporalment el problema. Redrecen la fulla, però també poden danyar-la. Utilitzeu mètodes antics amb prudència i seguiu les regles d'afinació. És important!