Quins estris són perillosos per cuinar i per què substituir-los: comproveu si esteu enverinant la vostra família

Els mercats i les botigues estan plens d'olles, paelles, motlles i magdalenes barats però boniques. És cert que aquests estris sovint són perillosos per cuinar, ja que es van fer en violació de la tecnologia i es van importar il·legalment al país o només estan destinats a plats específics. Si us preocupa la vostra salut, comproveu si teniu "enemics disfressats" a la vostra cuina.

Alumini

Les paelles i olles d'alumini són populars pel seu preu econòmic, però són perilloses per a la salut. En general, s'accepta que la capa de pel·lícula d'òxid que apareix naturalment a les parets i el fons dels estris de cuina protegeix els aliments de la penetració del metall. Tanmateix, els àcids continguts en moltes verdures i fruites destrueixen aquesta pel·lícula.

Podeu substituir estris de cuina normals d'alumini per estris de cuina multicapa: costa diverses vegades més, però no perjudica el cos humà, ja que l'interior està cobert amb acer inoxidable d'alta qualitat.

Recobriment antiadherent

Quan es tracta de recobriment antiadherent, immediatament ve al cap el tefló. Tanmateix, el tefló real no suposa una amenaça per a la vida i la salut de les persones. Aquest material és inert, no reacciona amb els aliments ni els teixits corporals. Fins i tot si menges accidentalment un tros de tefló trencat, deixarà el cos juntament amb residus sòlids. L'únic problema és que el tefló és molt car, de manera que els plats amb aquest recobriment no poden ser barats. Per reduir costos, els fabricants de l'Imperi Mitjà apliquen pintura a paelles, làmines de forn i olles que s'assembla al tefló. Sovint no està pensat per al contacte amb els aliments; a més, al cap d'uns dies comença a "despegar-se", deixant al descobert el metall (en el millor dels casos és alumini, en el pitjor és un aliatge desconegut).

Si la vostra situació financera no us permet comprar estris de cuina d'alta qualitat amb un recobriment antiadherent, presteu atenció al "ferro colat". A les parets interiors de les paelles i calderes de ferro colat es forma un recobriment natural que evita que els aliments s'enganxin.

Esmaltat

Els estris de cuina esmaltats són dels més segurs, però només si el fabricant compleix els estàndards de qualitat. Malauradament, no totes les olles, cassoles, tasses i làmines de forn estan fetes tenint en compte la salut dels clients.

Els estris de cuina esmaltats s'han de llençar immediatament o no comprar-los si:

• es va trencar un tros d'esmalt i van aparèixer esquerdes;
• el recobriment intern és massa prim, hi ha zones sense pintar;
• l'esmalt és de color marró, vermell o groc, això vol dir que conté un alt contingut de compostos químics nocius.

En lloc d'utensilis de baixa qualitat, sovint fabricats per empreses xineses sense nom, val la pena comprar productes de fabricants nacionals o estrangers coneguts. Preste atenció al gruix del recobriment: una doble capa d'esmalt fa que el producte sigui més difícil de danyar durant la cocció. El color de la coberta interior ha de ser blanc, negre, beix, blau clar o gris clar.

Inoxidable

Els estris de cuina d'acer inoxidable no són tan segurs com molta gent pensa. L'acer inoxidable real és car, de manera que quan compreu un conjunt de paelles per 1000 rubles, hauríeu de pensar de quin metall estan fets realment. Els fabricants de la Xina i altres països asiàtics sovint afegeixen components a l'aliatge els ions dels quals són nocius per als humans.

Si teniu estris de cuina barats d'acer inoxidable a la vostra cuina, fets per empreses sense nom, és millor substituir-los per altres de més qualitat. Tanmateix, això requereix una despesa econòmica considerable, per la qual cosa comprar paelles amb recobriment d'esmalt seria una bona alternativa.

Abordeu l'elecció dels estris de cuina de manera responsable i recordeu que els estris de cuina d'alta qualitat s'han de fabricar d'acord amb GOST, estar marcats amb el fabricant i les característiques tècniques, així com un certificat de conformitat.