Quant de temps s'ha de cuinar khinkali congelat després de bullir perquè no es desintegrin?

Khinkali s'ha de cuinar una mica més que les boles de massa. La massa es torna suau i el farcit es cuina en 10-15 minuts. Quant de temps es triga a cuinar khinkali congelat després de bullir l'aigua? El temps exacte de cocció depèn del mètode de cocció, de la mida dels productes i d'altres matisos.

Quant de temps es triga a cuinar khinkali?

Els khinkali adequats s'omplen amb un brou deliciós després de la cocció. Definitivament se'ls mengen amb les mans: els agafen per la cua, els donen la volta, els mosseguen i beuen el líquid aromàtic, procurant no vessar ni una gota. Després es mengen la resta, deixant només la cua al plat.

Heu de cuinar el plat perquè la massa es torni suau, però la "bossa" no es desintegri i el preciós brou no s'aboqui a l'aigua.

El temps de cocció en una cassola al foc, al microones, a la cocció lenta i al bany masculí és lleugerament diferent. El farciment dels productes de massa i la mida són importants.

Sovint, la preparació de khinkali no ve determinada pel temps, sinó per l'aparença. Com determinar que els productes de prova estan soldats:

• Els productes van aparèixer. Després d'això, s'han de coure durant 5 minuts més.
• Va aparèixer una forta aroma khinkal.
• La massa s'ha alleugerit i inflat.

Consell. Per evitar que la massa bulli, els productes congelats s'han de bullir en una gran quantitat d'aigua.

Grans i petits

Segons una de les llegendes dels muntanyencs, fa molt de temps una "bossa" de brou, carn i herbes va salvar la vida d'un valent guerrer. La mida del khinkali tradicional és bastant gran. Es creu que una còpia hauria d'encaixar a la palma d'un home (ni més, ni menys). A Rússia, els mini-khinkali petits són molt més comuns, una mica més grans que les boles de massa.

El temps de cocció segons la mida és:

• mida gran - 15-25 minuts;
• mida petita - 8-15 minuts.

Una pregunta freqüent és si és necessari descongelar el khinkali congelat abans de cuinar? Fer-ho està estrictament prohibit. Qualsevol producte semielaborat es prepara immediatament, sense descongelar.

Botiga

Si els productes de prova s'han comprat en envasos de marca, és millor no endevinar quant de temps han de cuinar-los. La informació s'ha de trobar a l'embalatge. Els temps de cocció varien lleugerament entre els diferents fabricants.

El temps mitjà de cocció és de 10-12 minuts.

Consell. L'aigua s'ha de salar abans de bullir i els productes s'han de baixar després que comenci a bullir. Per cada 1 litre d'aigua afegiu aproximadament 1 culleradeta de sal de taula gruixuda.

Fet a casa

No hi ha res més saborós que el khinkali casolà, elaborat amb les millors tradicions a partir de carn picada, espècies, herbes i aigua. La massa requereix una atenció especial. Ha de ser molt fort, però suau, elàstic i saborós.

Els khinkali congelats casolans, elaborats segons una recepta tradicional de carn picada, triguen una mica més a cuinar que els comprats a la botiga, de 12 a 20 minuts després de bullir l'aigua.

Consell. En cuinar khinkali, remeneu estrictament una vegada, immediatament després d'afegir-lo a l'aigua, quan el líquid torni a bullir.L'agitació freqüent pot danyar la closca de la massa i, si no es molesta, els productes poden enganxar-se al fons de la paella mentre es cuina.

Amb diferents farcits

Khinkali amb vedella, porc i xai es consideren clàssics. Però les varietats amb farcits inusuals: bolets i suluguni, aus de corral no són menys populars a Geòrgia. Menys sovint el plat es prepara amb peix.

Nota. La taula mostra el temps mínim de cocció per preparar mini-khinkali en una cassola amb aigua.

En una cassola al foc

Molt sovint, el khinkali es cuina de la manera habitual en una paella a l'estufa. Necessari:

1. Bullir 2 litres d'aigua (per preparar 500 g de productes congelats).
2. Sala l'aigua.
3. Després de bullir, remeneu l'aigua per crear un embut.
4. Col·loqueu el khinkali a l'aigua bullint d'un en un.
5. Espereu que l'aigua torni a bullir.
6. Remeneu suaument el producte.
7. Cuini el plat a foc fort durant 10-15 minuts. No cal tapar la paella amb una tapa.
8. Escorreu l'aigua bullint.
9. Serviu khinkali calent.

Al microones

Al microones podeu cuinar 1-2 porcions de khinkali, no més. Es creu que una persona pot tenir prou amb 3 "bosses" grans.

Com cuinar els productes al microones:

1. Aboqui aigua bullint en un bol profund especial. L'ús d'aigua bullint accelerarà significativament el procés de cocció.
2. Afegiu sal.
3. Si utilitzeu aigua freda, heu de seleccionar la potència més alta i configurar el temporitzador durant 3 minuts.
4. Col·loqueu amb cura els articles congelats en aigua bullint amb sal.
5. Coure a 800 W durant 10-12 minuts.

En una olla de cocció lenta

També podeu utilitzar una olla de cocció lenta per cuinar khinkali.Heu d'abocar aigua al bol i seleccionar el mode "Sopa". Espereu que l'aigua bulli. Col·loqueu els productes en el líquid bombolla. Coure des del moment en què l'aigua bull durant 15 minuts.

En una caldera doble (al vapor)

Els khinkali al vapor són especialment tendres i sucosos. En una caldera doble es couen més de l'habitual: 30 minuts per als petits i fins a 40 minuts per als grans.

Necessari:

1. Aboqueu aigua al dispositiu.
2. Unteu un recipient especial amb forats amb oli vegetal.
3. Col·loqueu els productes congelats en un recipient de manera que hi hagi un espai de 3-5 mm entre ells.
4. Tanqueu el vapor amb una tapa.
5. Seleccioneu el temps de cocció: 30 o 40 minuts.

Podeu cuinar khinkali al vapor en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, utilitzeu el mode "Steam". El temps de cocció i les instruccions són els mateixos que per a la caldera doble.

Mètodes de cocció no convencionals

Poca gent sap que el khinkali no només es pot bullir, sinó que també es pot fregir en una paella o coure al forn. La cuina amb mètodes no tradicionals triga aproximadament el mateix temps: de 10 a 15 minuts. La closca de massa cruixent i daurada té un aspecte molt apetitós, i a dins hi ha un farcit que raja suc.

Khinkali fregit: cal cuinar-lo abans de fregir?

Els aficionats a les boles fregides apreciaran el khinkali fregit. Es preparen de manera semblant, surten molt sucoses, cruixents, que es fonen a la boca.

• Khinkali casolà acabat de preparar, no congelat, no cal bullir abans de fregir. Escalfeu l'oli vegetal en una paella o fregidora. Necessitareu molt d'oli: 100 ml o més. Quan aparegui una crosta daurada uniforme a la massa, retireu els productes amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat amb un tovalló de paper. El tovalló ajuda a eliminar l'excés de greix.
• Les "bosses" congelades s'han de bullir breument abans de fregir. En cas contrari, la closca de la massa serà massa dura i sense gust. Es submergeixen en aigua bullint amb sal durant 5 minuts. Després d'això, poseu-ho en un colador, assequeu-lo amb una tovallola de paper i comenceu a fregir en oli vegetal. Si no s'elimina la humitat, l'oli es dispararà violentament i deixarà cremades.

Fet interessant. A l'est, grans quantitats de khinkali es modelen i es couen alhora. No sempre és possible menjar-los d'una sola vegada. A continuació, les "bosses" bullides es fregeixen en una paella amb oli. Resulta encara més saborós que el primer dia.

Khinkali al forn: com cuinar?

Una manera molt inusual de preparar khinkali és coure-lo al forn. El plat no és per a tothom, però a alguns els agrada. Els productes es couen sota una tapa de formatge, sobre un llit de tomàquets frescos o amb farcit de crema agra i ceba fregida.

Un matís important: cal coure khinkali precuinat al forn.

El plat es posa al forn preescalfat a 180 graus. Temps de cocció - 20-25 minuts.

Preguntes i respostes

Quina salsa he d'utilitzar per servir?

Tradicionalment, el plat es consumeix sense salsa, simplement escampat amb pebre negre acabat de mòlt. Però si la versió clàssica no us convé, el khinkali es serveix amb salsa. Si el farcit és de carn, heu d'utilitzar salsa de tomàquet, formatge - all i crema agra, peix - tàrtar.

Quins khinkali són els més deliciosos?

Els més deliciosos són els khinkali casolans i acabats de preparar. És important preparar-los amb productes de qualitat i segons receptes provades. És millor tallar finament el farcit amb un ganivet. Afegiu-hi una mica d'aigua gelada per a que quedi sucosa. I no us oblideu del "cor" de qualsevol plat georgià: les espècies.

Cuinar khinkali congelat és tan fàcil com cuinar boles de massa.La closca rarament es desfà o es torna suau a causa de la composició especial de la massa. Cal anotar el temps després que l'aigua bulli. De mitjana, el plat triga 12 minuts a preparar-se.