Quan tens alguna cosa a fer: trucs senzills per passar un mínim de temps a la cuina

Hi ha gent que està boja pel procés de cuina. Estan disposats a dedicar-hi tot el seu temps lliure, inventant obres mestres culinàries, experimentant amb productes i delectant els seus éssers estimats i amics amb una "celebració del ventre". I hi ha qui no els agrada jugar a la cuina i ho fan només perquè una persona no és capaç d'alimentar-se de l'esperit sant. Necessita menjar físic que cal preparar (ingredients rentats, pelats, tallats, ajuntats).

Canvia el teu enfocament de la teva rutina de cuina

La cuina s'ha convertit en una autèntica tasca? Passeu més temps a la cuina que amb la vostra família? Què passa si el problema no és a la cuina o el menjar, sinó en l'actitud davant d'aquest procés en si? A continuació es mostren els consells recomanats per cuiners experimentats i professionals de la cuina: saben per on començar a alliberar-se de l'esclavitud de la captivitat de la cuina.

El secret de la cocció ràpida no rau només en les característiques específiques dels productes, el seu processament especial o l'addició d'ingredients que n'acceleren la preparació. Els moments quotidians habituals estalvien molt de temps.

• Deixa de ser un granger unipersonal a la cuina

Això és especialment cert per a les dones. Estan acostumats a fer les seves pròpies compres, preparar menjar, rentar els plats després de dinar i netejar la taula. I aquest procés és interminable: no hi ha final ni extrem.

Intenta, si és possible, repartir les responsabilitats entre tots els membres de la família.Per exemple, tothom (marit, dona, fills) que torni de la feina o de l'escola pot anar a una botiga pel camí i comprar alguna cosa. Llavors tots els membres de la llar poden ajudar a preparar el plat: un renta el menjar, un altre el neteja i el talla (la majoria d'homes, per cert, són excel·lents per tallar carn o peix), el tercer ho recull tot segons la recepta i els monitors. el procés de cocció, el quart posa la taula.

Després de l'àpat també s'han de repartir els papers: algú neteja la taula, algú renta els plats, algú embolica el menjar i el posa a la nevera i algú eixuga els plats i els guarda.

• Emmagatzema aliments i ingredients per al futur

Per no passar molt de temps preparant menjar durant la setmana, podeu reservar només 1-2 hores el cap de setmana i durant aquest temps preparar la base per a diversos plats alhora. Per exemple, els xefs sempre tenen verdures trossejades congelades que són molt convenients per treure del congelador i llençar a una paella o paella.

Per què no provar de pelar cebes, pastanagues, pebrots, alls i altres verdures amb antelació, després tallar-les, distribuir-les en bosses o recipients especials d'aliments i posar-les al congelador? També podeu congelar plats preparats (amanides, sopes, guarniments).

També podeu preparar la massa amb antelació amb reserva. A l'hora de preparar la massa per a galetes, panets, boles, boles, no és tan difícil pastar una porció doble i posar la resta al congelador. Això servirà com a preparació de futurs plats.

• Llegeix la recepta fins al final

Aquest consell pot semblar estrany, però realment estalvia temps. Si et fa massa mandra mirar una recepta de la qual no estàs del tot segur, t'arrisques a preparar el plat de manera incorrecta i després passar encara més temps a corregir errors.

• Agraeix cada minut

No perdis el teu temps. Mentre s'escalfa la paella, poseu la tetera o renteu les verdures. Després de posar el pastís o la carn al forn, traieu els plats bruts i renteu-los.

Estar al dia dels temps

Els millors amics de les dones modernes no són en absolut els diamants. Un electrodomèstic és un amic benvingut de qualsevol mestressa de casa. M'agradaria tenir més amics com:

• Rentaplats;
• multicuina;
• olla de pressió;
• microones;
• forn;
• torradora;
• processador de menjar;
• espremedora;
• màquina de pa;
• picadora de carn;
• batedora;
• mesclador.

Per a qualsevol mestressa de casa, el més important no és el temps que es triga a preparar el menjar, sinó el temps que té per participar personalment en aquest procés. Els aparells de cuina poden realitzar fàcilment una gran quantitat de treball per a una persona. Per exemple, cuinar farinetes en una olla de cocció lenta elimina la necessitat de controlar-los o remenar-los regularment. El rentavaixelles eliminarà les restes de menjar i greix. Un microones us permet escalfar ràpidament els aliments sense utilitzar estris addicionals.

Petits trucs de cuina ràpida

Si coeu aliments amb paper d'alumini, seran més sucosos, saborosos i el procés de cocció s'accelerarà entre 15 i 20 minuts. Els plats en què es cou el plat no es cremen, així que no cal perdre temps rentant-los.

És millor cuinar els plats al forn, si la recepta ho permet, a temperatures més altes. Aleshores arribaran a la preparació més ràpidament. Per exemple, si coeu verdures no a 170 °C, sinó a 200 °C, no estaran llestes en 50-60 minuts, sinó en 35-40. Les gambes es cuinen generalment en 5 minuts a 200 °C.

Les mestresses de casa poden tenir en compte alguns consells més sobre les propietats de determinats productes:

• Abans d'afegir verdures picades a la sopa, podeu fregir-les lleugerament.Això millorarà el gust de les verdures i reduirà el temps de cocció a l'aigua en 5-10 minuts.
• Ratllar el parmesà és millor i més ràpid si el traieu de la nevera amb antelació i el deixeu escalfar a temperatura ambient. Això farà que el formatge sigui més tou.
• Si bulleu o fregiu remolatxes directament a les seves peles, llavors és més fàcil i ràpid pelar-les que les crues. Només cal esbandir-lo bé primer.
• Si remulleu la pasta en aigua en un recipient hermètic durant diverses hores (fins i tot durant la nit) abans de cuinar-la, es cuinarà en aproximadament 1 minut. Una altra opció és treure-les del recipient i posar-les en una paella amb la salsa picant.
• Si traieu la carn del congelador immediatament abans de cuinar-la, podeu tallar-la fàcilment a rodanxes fines, que es fregiran més ràpidament.
• Es recomana bullir les mongetes en aigua mineral o amb gas. Els elements d'aquest líquid destruiran la cel·lulosa vegetal, de manera que les verdures es cuinaran més ràpidament, mantenint la seva sucosa i el seu color ric.



• Per caramelitzar la ceba, cal afegir 0,5 o 1 culleradeta en el moment de sofregir-la. bicarbonat de sodi. Les cebes caramel·litzaran però no es cremaran.
• Perquè la mantega s'estovi més ràpidament, cal tallar-la a daus.
• Per pelar les patates ràpidament, els xefs professionals aconsellen col·locar els tubercles rentats en una olla amb aigua bullint durant 30 segons, i després en aigua freda durant el mateix temps. Després de 30 segons, la pell s'elimina fàcilment a causa del canvi sobtat de temperatura.

Així doncs, preparar els aliments ràpidament no vol dir que hagis de menjar només productes semielaborats o ser un habitual de la restauració pública. Això no li donarà salut i no estalviarà diners a la cartera.La cuina ràpida vol dir conèixer algunes de les característiques dels aliments, la capacitat d'utilitzar-les al vostre avantatge i la capacitat d'ajustar les circumstàncies segons les vostres necessitats. És hora de passar de la teoria a la pràctica. Prova aquests consells i gaudeix de moments més significatius i gratificants que estar davant dels fogons a la cuina.