És possible congelar cireres amb pinyol per a l'hivern?

A l'hivern, podeu comprar qualsevol fruita al supermercat, però contenen poques vitamines. Prova a congelar cireres per a l'hivern i obtindràs unes postres saludables i saboroses. Un avantatge addicional és l'estalvi: durant la temporada, el preu de les baies és diverses vegades més baix. Aleshores, per què pagar en excés?

Selecció de baies

Primer heu de triar les cireres adequades. És millor comprar-lo al mercat de pagès: les baies hi són més fresques. Als supermercats, les cireres solen quedar molt de temps a les caixes d'emmagatzematge i durant aquest temps perden moltes vitamines. A més, les fruites es tracten amb productes químics per a una millor conservació, però això no és bo per a la salut.

Quan trieu cireres, assegureu-vos de provar un parell de baies. Els fruits han de ser ferms, no aquosos. El gust és brillant, ple, clarament dolç amb una lleugera acidesa. Però el color de les baies pot ser qualsevol: groc, rosa i vermell fosc.

Proveu de congelar baies de diferents colors: a l'hivern, aquest assortiment sembla molt apetitós. A més, tindreu una opció. Les baies grogues es veuen millor a la confitura de cirera i llimona, i les baies vermelles es veuen millor a la compota i al farcit.

Preparació de fruites

Ordena les cireres. Traieu totes les baies triturades i trencades, aquelles amb podridura podrida. Esquinça els pecíols.

Si trobeu cucs en algunes fruites, no us desanimeu. Es poden treure sense classificar les baies una per una. Per això:

1. Dissoleu 500 g de sal en un litre d'aigua a temperatura ambient.
2. Poseu les baies en aigua salada.
3. Espereu 30 minuts.

Durant aquest temps, les mateixes plagues sortiran dels fruits.Tot el que has de fer és esbandir bé les cireres. No us preocupeu, aquestes fruites no perjudicaran la vostra salut. D'alguna manera, això és fins i tot un avantatge: sabeu amb seguretat que heu comprat cireres respectuoses amb el medi ambient "sense productes químics".

A continuació, assequeu les baies. Esteneu-los en una capa fina sobre una tovallola o tovallons de paper i espereu fins que els fruits estiguin completament secs. L'aigua que queda a la pell es convertirà en gel i no calen gelades addicionals per a la seva conservació.

Mètode clàssic de congelació

Congelar fruites amb pinyols és molt senzill. Repartiu les cireres preparades en 1 capa sobre qualsevol superfície plana. Una safata petita, una safata de forn o una taula de tallar per tallar verdures serviran. El més important és que l'article encaixi al congelador. Deixeu les fruites allà durant 2-3 hores (la majoria de neveres tindran temps per congelar-les durant aquest temps).

A continuació, traieu les cireres i aboqueu-les en una bossa o recipient. Aboqueu la següent porció a la safata i repetiu el procediment.

D'aquesta manera obtindreu fruites netes, no triturades, que siguin còmodes d'emmagatzemar i utilitzar. Es poden utilitzar en farcits, en compotes i per decorar postres. Simplement podeu descongelar les baies i servir-les de postres: després de descongelar, les cireres sense pinyol semblen gairebé fresques.

Algunes persones aconsellen utilitzar segelladors al buit: repartiu les baies en bosses, bombeu l'aire i congeleu-les immediatament. D'aquesta manera no perdràs temps jugant amb palets i abocant cireres. Però les baies són molt tendres i el buit les obligarà a pressionar-se molt juntes. Algunes fruites probablement s'esquerdaran o s'abollaran.

Tria per tu mateix. Si la integritat de les baies no és important per a vostè, un segellador al buit és una gran opció. En cas contrari, utilitzeu el mètode del palet.

Congelació de baies sense pinyol

Aquesta preparació és convenient per a la cuina.La melmelada, la confitura i el farcit de pastís resultaran molt saborosos i no massa "humits": l'excés de suc es filtra durant el processament. Però no podeu servir aquestes baies a la taula i no les podeu posar en una amanida de fruites. Després de descongelar, les fruites no semblen molt apetitoses, tot i que això no afecta el gust.

Per eliminar correctament les llavors, utilitzeu un dispositiu especial; d'aquesta manera, danyareu menys les baies. En casos extrems, els ossos es poden eliminar amb una agulla.

Després de preparar les fruites, dividir-les en porcions i congelar. No poseu mai la peça de treball en un recipient gran. Atès que les cireres es submergiran en suc, no es congelaran com a baies individuals, sinó com una briqueta sòlida. Ja no serà possible separar-ne la quantitat necessària de peça.

Quan descongeleu les baies, quedarà molt líquid al recipient. No l'aboqueu. Això no és "residus de producció", sinó suc natural de cirera. Podeu utilitzar-lo per fer begudes de fruita, gelea, fer una cobertura per a gelats o afegir-lo a un còctel.

Cireres amb sucre

Prepareu les cireres i piqueu-les. Espereu una mica - deixeu que s'escorri l'excés de suc. A continuació, escorreu el líquid amb cura i poseu les cireres en recipients petits, ruixant cada capa amb sucre. Per 1 kg de fruita necessitareu uns 200 g de sucre, però deixeu-vos guiar pel vostre propi gust. Aquesta és una proporció aproximada, si la canvies no passarà res dolent.

Col·loqueu els recipients amb el preparat al congelador. Ara ja teniu el farcit de pastís a punt. Si es desitja, es poden servir baies amb sucre com a melmelada. Les fruites es saturaran de sucre i es tornaran dolces, però no massa, no tan empalagoses com la melmelada clàssica. Aquestes cireres són delicioses per posar-les a les galetes o a un pancake calent.

És millor descongelar la peça a la nevera del prestatge superior.Això trigarà unes 8 hores, però els fruits no s'estenen i conservaran totes les vitamines.

Puré de cirera

Peleu les fruites i feu un puré amb la polpa. Si no teniu una batedora, també servirà una picadora de carn: el producte no serà tan homogeni, però serà saborós. Si voleu, podeu afegir sucre o mel, espècies i suc de llimona al puré.

Col·loqueu les cireres picades en recipients. No utilitzeu pots de vidre: el gel els podria trencar.

Aquest puré es pot donar als nens com a postre independent, sucat en rebosteria o abocat sobre gelat. Afegiu-hi gelatina - obtindreu una deliciosa melmelada, coeu al vapor fins que s'evapori el líquid - fareu melmelada de cireres.

No tinguis por d'experimentar. Cada recepta d'aquest article es pot modificar per adaptar-se a les vostres necessitats. En qualsevol cas, obtindràs un plat saborós, saludable i natural.