Escollint la batedora ideal per fer batuts i còctels

La qüestió de quina batedora triar, estacionària o d'immersió, és potser la primera i una de les preguntes més difícils a l'hora de comprar aquest dispositiu. L'elecció depèn de com vulgueu utilitzar aquest dispositiu. Com que aquest article tracta de fer batuts i còctels, triarem una batedora per a batuts. Ja has pensat que no podràs gaudir de la teva beguda preferida sense una batedora especial? No us preocupeu: de fet, si ja teniu una batedora, això probablement funcionarà! És només que cada tipus de model té els seus propis avantatges i contres: en parlarem.

Còctels vs batuts

Els requisits d'una batedora per fer un còctel i una batedora per fer un batut són diferents, ja que la recepta per a la seva preparació varia molt, i això es deu principalment als ingredients.

Independentment del tipus de batut que se us vingui al cap, el més probable és que consta de líquids bàsics (llet o suc) i ingredients suaus com ara xarop, gelat, baies fresques o gelatina. Aquesta regla funciona tant per a còctels amb alcohol en un bar com per a còctels amb llet dels restaurants de menjar ràpid. Per què hi ha còctels amb maduixes o plàtans, però poques vegades es pot trobar un còctel amb una poma? Perquè aquests ingredients són suaus, es fan puré fàcilment i es barregen en una base líquida.Per què s'afegeix xarop a un còctel de xocolata pel gust i la xocolata en si s'utilitza només com a decoració? El motiu és el mateix: el xarop és fàcil de barrejar amb la llet i el gelat, cosa que no es pot dir de la xocolata. En general, qualsevol batedora pot preparar un còctel (és a dir, barrejar ingredients líquids amb suaus), independentment dels paràmetres.

Però amb els batuts, la situació és més complicada: les receptes sempre contenen aliments densos com fruits secs, fruits secs, cereals o fruites i verdures dures, però el principal problema és que totes les variacions clàssiques de batuts utilitzen gel o fruites i baies congelades. Aquest és el seu "truc", i és per això que s'aconsegueix la seva consistència única. Però els batuts sense gel i la fruita congelada no són menys saborosos. Sí, tenen una consistència diferent, però això és una qüestió de preferència personal.

Resulta que en triar una batedora per a batuts i còctels, cal centrar-se específicament en els batuts, perquè qualsevol model pot triturar ingredients suaus, però no tothom pot manejar ingredients densos o durs.

Consell

Si també voleu utilitzar la batedora per fer sopes en puré, la situació aquí és més semblant a fer un còctel, ja que els ingredients es tornen suaus després de la cocció. L'únic, cal tenir en compte que una batedora d'immersió serà molt més convenient simplement perquè es pot tallar i barrejar directament a la paella sense abocar-la en un recipient especial, que sol ser també petit de volum.

Criteris d'elecció

Ja hem tractat el fet que a la tecnologia és més difícil preparar un batut que un còctel. Però llavors, com triar el model adequat? Tot depèn de si voleu utilitzar gel i fruita congelada o no.

Poder

L'elecció d'una batedora per fer batuts s'ha de basar principalment en la potència, i no en el principi submergible-estacionari! En realitat, aquesta pregunta no és ni la segona. El que realment importa és si el dispositiu pot gestionar trossos de gel, triturant-los en pols de gel. Una potència de 300 watts serà suficient per a qualsevol tipus de mòlta: en tenen empreses de diferents categories de preus, des de Scarlett fins a Brown. Però el procés durarà uns quants minuts i, en una habitació càlida, la "neu" començarà a fondre's ràpidament, cosa que arruïnarà tota la consistència. La majoria dels nord-americans, fins i tot a casa, fan servir batedores potents, de 1200-1400 watts cadascuna: et permeten fer batuts amb gel en pocs segons!

A propòsit

Perquè el batut surti "com a una cafeteria", haureu de comprar un dispositiu de potència adequada, i això suposa molts diners. Encara que la batedora no sigui industrial, sinó per a ús domèstic. Hi ha aquests models al nostre mercat, però no creiem que voldríeu pagar uns 30.000 rubles per tenir l'oportunitat de gaudir de la consistència ideal, de manera que haureu de trobar un compromís.

Capacitat

Amb els models submergibles, aquest problema no és rellevant: podeu moldre fins i tot en un got d'acer! Però una batedora estacionària per a batuts amb gel hauria de ser duradora. És millor si el contenidor està fet de fibra de carboni duradora, i això torna a ser una característica dels models no més barats. El vidre fort i fiable també serà bastant car, però en aquests casos no es pot confiar en el vidre fràgil i el plàstic normal. Sí, sembla que les ganes de gaudir d'un batut poden costar un bon cèntim!

Tipus

Aleshores, quina batedora hauríeu de triar: d'immersió o estacionària? Realment no importa gaire. Es creu que és més convenient i correcte fer batuts en petites batedores estacionàries.

• Et permeten aconseguir una textura delicada, i el puré simplement es fon a la boca.
• Sovint tenen més potència, el que significa que la mòlta es farà molt més ràpid.
• Quan es treballa amb ells, no cal controlar el procés i fer esforços físics.
• Aquests models solen venir amb una ampolla, ja que estan destinats principalment a fer begudes.

Si beu batuts cada dia, aquest model està realment fet a mida per a aquesta beguda. Però també té un petit nombre d'inconvenients.

• Les batedores estacionàries bones i potents solen ser més cares que les batedores d'immersió.
• Aquests models tenen poca versatilitat: només es poden utilitzar per preparar còctels, salses i altres plats petits.

Però fins i tot amb una beguda d'immersió pot resultar igual de bo! Només hi ha el risc que us canseu de quedar-vos a sobre del recipient, premut el botó, i no tritureu els ingredients fins a la consistència del puré. Desavantatges:

• no serà possible aconseguir la consistència més uniforme, encara es trobaran petites partícules d'ingredients a la beguda;
• l'has de tenir a la mà, i això és cansador, sobretot si la batedora no és molt potent i es tritura lentament.

Si això no és un problema per a vostè i no està gens en contra de petits trossos de fruits secs i fruites, els avantatges d'aquest tipus us agradaran més.

• En utilitzar aquest model, s'embruten menys plats: pots beure directament del recipient on has cuinat.
• Aquestes batedores tenen una versatilitat sorprenent: es poden utilitzar per picar i barrejar plats de diferents mides i formats per ingredients de qualsevol duresa.
• La majoria de batedores d'immersió vénen amb una batedora inclosa, així com un petit recipient per picar en un volum tancat, de manera que també pots batre i picar, per exemple, un grapat de fruits secs o uns quants daus de xocolata!

Així doncs, si ets un gurmet o si la presència d'aquesta mateixa textura és important per a tu, hauràs de comprar una potent batedora estacionària, ideal per fer batuts i còctels. Però si les petites imperfeccions no us molesten gens, podeu utilitzar el que ja teniu o comprar un model que tingui la màxima funcionalitat.

Si no afegireu gel al batut, el nombre de criteris de selecció es redueix dràsticament: qualsevol màquina moderna farà front a la tasca de preparar aquesta beguda. En aquest cas, la batedora pot tenir una potència de 300 o fins i tot 200 watts, tenir un recipient de vidre o carbó i ser alhora submergible i estacionària.

Ara ja saps què has de buscar quan vagis a comprar aquest petit ajudant de cuina. Esperem que el resultat en forma de begudes delicioses us delecti a vosaltres i als vostres éssers estimats durant molt de temps!