Què és un forn múltiple i és possible cuinar aliments deliciosos sense oli?

Els electrodomèstics converteixen el treball domèstic habitual en un procés molt senzill. Un forn múltiple pot ser un altre ajudant a la cuina. Aquest dispositiu es va posar a la venda recentment (el 2014), per la qual cosa no tothom està familiaritzat amb les seves característiques i funcions.

Multiforn: característiques principals

Un forn múltiple és un aparell de cuina dissenyat per cuinar. El principi de funcionament és el següent: els productes es col·loquen en un recipient amb aire calent, els fluxos del qual circulen lliurement dins del recipient.

El dispositiu consta de:

• Casos. Està fet de plàstic durador resistent a la calor o acer inoxidable, alguns models utilitzen una combinació d'aquests materials. La majoria dels forns múltiples tenen un cos orientat verticalment.
• Compartiment per a productes. Es troba a la part inferior de la caixa. El compartiment està equipat amb una nansa que no s'escalfa quan el dispositiu està en ús.
• Unitat de control. Els botons per controlar el dispositiu poden ser tàctils o mecànics. Alguns models tenen una pantalla que mostra les característiques del mode seleccionat: temperatura, mètode de cocció, temps restant fins al final del procés.
• Elements de calefacció. Segons el model, s'utilitzen elements de calefacció elèctrics o elements halògens.
• Convector. Es tracta d'un dispositiu que fa circular l'aire escalfat a la temperatura desitjada.
• Grill. Es necessita una plataforma giratòria per a l'escalfament uniforme dels productes.
• Accessoris. Pot ser un cistell per fregir, graelles per fregir bistecs, recipients per recollir greix, etc.

Les característiques del forn múltiple depenen del model. Heu de parar atenció a la potència, ja que aquest indicador és decisiu. Molt sovint, la potència és d'1,4-1,5 kW. A més, cal parar atenció a l'equip, ja que la gamma d'accessoris difereix en diferents models.

Funcions multiforn

El forn múltiple té una varietat de funcions útils. Amb aquest dispositiu podeu:

• fregir filets o aus de corral (i es forma una crosta apetitosa al menjar);
• preparar una varietat de cassoles;
• fer patates fregides de verdures;
• coure pa, pastissos, pastissos;
• iogurt fermentat.

Alguns models tenen una funció d'ebullició. De fet, un forn múltiple pot substituir un forn, una màquina de pa, un forn de convecció, un microones i una cuina múltiple. Però aquests models universals són cars. És possible que les versions més senzilles dels forns múltiples no tinguin una sèrie de funcions.

Com cuinar en un forn múltiple?

Podeu cuinar diferents plats en un forn múltiple amb funció d'aire calent. El més important és estudiar acuradament les instruccions per entendre les funcions del model seleccionat.

El menjar resulta tendre i suau per dins, amb una fina crosta cruixent per fora. Al mateix temps, es preparen molts plats sense utilitzar grans quantitats de greix i oli. Per tant, el menjar d'un forn múltiple no només és saborós, sinó també saludable.

S'utilitza una graella especial per fregir bistecs, preparar kebabs i fregir peix. S'hi distribueixen els productes preparats i, a continuació, s'estableix el règim recomanat.

Cuinar patates fregides al forn múltiple és sense problemes i la recepta utilitza molt poc oli. En aquest cas, les rodanxes queden daurades, cruixents per fora i suaus per dins.

Per preparar magdalenes i altres productes de forn, la massa es col·loca en motlles (metall o silicona) i es col·loca al cistell multiforn.

El temps mitjà de cocció de la majoria de plats és de només 20-30 minuts. No cal remenar ni girar durant tota la cocció. Només engegueu el dispositiu i espereu el senyal del temporitzador.

Què pots cuinar en un forn múltiple?

La gamma de plats que es poden cuinar en un forn múltiple depèn del model. Fins i tot amb el dispositiu més senzill podeu coure carn, peix, verdures i preparar pastes. A moltes persones els agrada aquest dispositiu per la seva capacitat per cuinar patates fregides pràcticament sense oli, la qual cosa redueix significativament el contingut calòric del plat.

En forns múltiples amb funcions avançades es poden preparar iogurts i altres productes làctics fermentats. Per a això, s'utilitza llet escalfada i cultius d'inici especials. Podeu afegir baies fresques, melmelada, xocolata o altres additius al iogurt acabat.

En alguns models, els aliments es poden bullir. Això és convenient si necessiteu preparar ràpidament verdures per a amanides.

Receptes multiforn

Cada model de forns múltiples ve amb un llibre de receptes. Amb la seva ajuda podeu aprendre a utilitzar el dispositiu. I després d'adquirir una mica d'experiència, podeu utilitzar les vostres pròpies receptes per preparar plats.

Com a exemple, aquí teniu una recepta per fer patates fregides.

La preparació dels aliments trigarà uns 10 minuts i el forn es cuinarà 20 minuts més. És a dir, es podran servir patates a taula en mitja hora.

Per preparar el plat necessiteu:

1. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus. Podeu utilitzar productes semielaborats congelats preparats.
2. Si utilitzeu verdures d'arrel fresques, per a mig quilo de patates necessiteu 1,5-2 cullerades d'oli vegetal. Quan es prepara un producte semielaborat, n'hi ha prou amb 0,5 cullerades.
3. Les patates s'han de salar i amanir amb espècies al gust.
4. Poseu els talls de patata preparats en un bol amb oli.
5. Enceneu el dispositiu per escalfar fins a 200 graus. Quan soni el senyal que el dispositiu s'ha escalfat, col·loqueu el bol dins. A continuació, poseu la temperatura a 180 graus durant 15 minuts. No cal remenar.
6. Quan soni el senyal, apagueu l'aparell, traieu el bol i transferiu les patates a un plat. Serviu amb qualsevol salsa.

Quina diferència hi ha entre un forn múltiple i una fregidora d'aire?

El disseny del forn múltiple és similar a un altre dispositiu popular: el forn de convecció. Tanmateix, no es poden anomenar anàlegs.

Un forn múltiple es diferencia d'una fregidora d'aire perquè els productes d'aquest dispositiu es bufen de manera més uniforme amb aire calent. Com a resultat, els plats es cuinen en un forn múltiple molt més ràpid que en una fregidora. I el tractament tèrmic mínim permet conservar els nutrients dels aliments tant com sigui possible. A més, un forn múltiple és més funcional; hi podeu cuinar una varietat més àmplia de plats.

Multi-cuina o multi-forn?

Un altre dispositiu amb el qual sovint es compara un forn múltiple és una cuina múltiple. Però aquests dispositius tenen diferents principis de funcionament:

• El forn múltiple és un dispositiu de convecció; la cocció es realitza bufant aire calent.
• A la majoria de models de cuina multifunció, l'escalfament només es realitza des de la part inferior del bol.Però com que el dispositiu té una tapa hermètica i parets termos, els productes s'escalfen uniformement.

Podeu cuinar una varietat més àmplia de plats en una cuina lenta. Per tant, podeu cuinar-hi sopa o farinetes. Un forn múltiple no pot cuinar aquests plats. Aquest aparell és més adequat per fregir, coure i coure.

Quan es cuina en un forn múltiple, es forma una crosta a tots els costats dels aliments, però això és impossible en una cuina múltiple.

Com triar un forn múltiple?

Per triar un model multiforn adequat, cal parar atenció als paràmetres següents:

• Poder. Com més potent sigui l'aparell, més ràpid es cuinarà el menjar. Però el consum d'energia serà més gran.
• Opció de control. És qüestió de gustos. Algunes persones prefereixen els botons tàctils, altres prefereixen la mecànica.
• Mostra. La presència d'una pantalla és una opció opcional però convenient. Els models amb pantalla són més cars.
• Volum del bol. Heu de triar en funció del nombre de persones que mengen i quins plats voleu preparar. Per exemple, per coure un pollastre sencer, necessiteu un bol de 4-5 litres.
• Funcional. Aquest paràmetre determina quins plats es poden cuinar a l'aparell. Però recordeu, com més opcions, més alt serà el preu.

També val la pena parar atenció a la disponibilitat d'accessoris inclosos en el kit.

Per tant, un forn múltiple és un aparell de cuina modern amb el qual podeu preparar de forma ràpida i senzilla una varietat de plats. És molt fàcil d'utilitzar i funcional. Però els forns múltiples no són barats; són més cars que els forns de convecció i la majoria dels models de cuines múltiples.