És possible escalfar el kefir al microones, és perjudicial?

M'agradaria aclarir immediatament un punt clau: podeu escalfar kefir i altres productes lactis al microones. Això no afectarà greument les seves propietats beneficioses i no els farà perjudicials. Com a molt, reduirà el nombre de bacteris beneficiosos en la seva composició a causa del propi procés d'escalfament. L'única excepció és la llet materna, però, principalment, pel fet que no s'ha de sotmetre a cap tractament tèrmic.

La veritat i el mite sobre el kefir al microones

Per tant, kefir. Es creu que escalfar aquest producte de llet fermentada al microones matarà tots els bacteris beneficiosos i fins i tot farà que apareguin compostos nocius. Els experts de la revista purity-ca.htgetrid.com i la majoria de la comunitat científica declaren amb confiança que es tracta d'un mite i una especulació de persones ignorants dels principis de funcionament de l'estufa.

La confirmació d'això es pot trobar en publicacions científiques autoritzades, que, entre altres coses, estan disponibles a Internet. Cap dels estudis no va trobar cap efecte nociu sobre els productes. I encara s'estan duent a terme molts d'ells.

Tanmateix, aquí també hi ha un "però". Qualsevol escalfament del kefir conduirà a una reducció del nombre de microorganismes beneficiosos. Això no té res a veure amb els microones, sinó que és conseqüència de l'escalfament del líquid.

Com escalfar el kefir correctament

La manera més fiable d'"escalfar-lo" és deixar-lo reposar una estona a temperatura ambient. Sí, trigarà molt de temps, però d'aquesta manera serà el més profitós.Amb totes les altres opcions, inclòs un bany maria, els bacteris moriran en quantitats més grans. Fins i tot una temperatura de 38 graus centígrads és fonamental per a ells.

Si el kefir encara s'ha d'escalfar al microones, heu de recordar regles importants:

1. En primer lloc, hauríeu de mirar les instruccions del microones: hi pot haver recomanacions importants sobre la millor manera d'escalfar els productes de llet fermentada en un model determinat.
2. L'impacte ha de ser a curt termini i d'intensitat mitjana: un escalfament ràpid i fort farà que el kefir es qualli.
3. 10-15 segons seran suficients, i si és possible, menys. Els líquids s'escalfen molt més ràpidament al microones que altres aliments, de manera que requereixen una cura i atenció addicionals.
4. Val la pena recordar que els líquids al microones s'escalfen de manera desigual i cal remenar el kefir i només comprovar si s'ha escalfat prou. Si no, configureu-lo durant 5-10 segons més.
5. Sempre hauríeu d'utilitzar estris que estiguin etiquetats com a aptes per a microones. No es recomana escalfar productes lactis fermentats en recipients de plàstic, encara que hi hagi un símbol corresponent. El vidre o la ceràmica són els millors.
6. Només es permet la calefacció en recipients oberts sense tapa.
7. El kefir i altres productes lactis fermentats només es poden escalfar una vegada.

No hi ha res dolent a escalfar la llet agra al microones. Això és totalment acceptable i no causa cap dany. I seguint les regles descrites anteriorment, podeu fer-ho amb el menor dany als bacteris per als quals el kefir és tan valuós.