El teu veí té una cuina múltiple i tu tens una cuina múltiple: el gadget de qui costarà cada cèntim?
La multicuina és un dispositiu relativament nou al mercat dels electrodomèstics. Podem agrair a l'empresa de Redmond la seva invenció: els seus enginyers de disseny van tenir la idea de "creuar" diversos aparells de cuina, "empènyer" les seves funcions en un habitatge petit. Si abans diversos aparells ocupaven la meitat de l'espai i la part del lleó del pressupost s'havia de destinar a la seva compra, ara podeu estalviar espai i diners. És possible, però és necessari? Anem a esbrinar-ho ara.
Comparació amb altres aparells de cuina
Externament, la cuina múltiple és molt similar a altres aparells: una cuina múltiple i un forn de convecció. I no és d'estranyar, perquè aquests són els seus "parents" més propers, dels quals va agafar una mica de tot. Per exemple, el que té en comú amb un multicooker és la presència d'un element calefactor rodó i un bol metàl·lic desmuntable. És cert que en la majoria dels models l'element de calefacció pot pujar cap amunt, cosa que us permet col·locar-hi bullidors i paelles. I de la fregidora d'aire, la multicuina va obtenir un "cap", és a dir, un broquet de tapa amb un ventilador i un element de calefacció superior.Per als models de Redmond és desmuntable, però l'empresa Delonghi prefereix fer-lo estacionari.
Quina diferència hi ha entre una multicuina i una multicuina?
L'essència d'un multicooker es reflecteix en el seu nom: és un dispositiu en el qual podeu cuinar cereals, verdures, carn i pasta. També podeu cuinar plats que requereixin fregir o coure si el fabricant ha proporcionat el mode adequat, però mai sortiran igual que al fogó o al forn (per exemple, les patates fregides estaran una mica humides a l'interior). Es tracta de la manca d'escalfament superior (només s'escalfen la part inferior i les parets del bol), així com la temperatura insuficientment alta (la majoria de les multicuines estan dissenyades per funcionar a 40-120 °C).
Pel que fa a la cuina múltiple, podeu utilitzar-la per fer qualsevol cosa, com ara coure pizza o galetes de fruits secs, preparar ales de pollastre cruixents, fregir creps de patates i peix a la brasa. A més, el procés de cocció no s'ha de fer en un bol: es permet utilitzar estris de cuina habituals: paelles, olles i fins i tot bullidors metàl·lics. I en una cuina múltiple sempre podeu ajustar la temperatura a la qual es cuinarà un plat, mentre que la majoria de les cuines múltiples només poden funcionar segons programes preestablerts.
Una cuina múltiple és un dispositiu que combina totes les funcions d'una cuina múltiple, així com una graella, un forn i una estufa. Per regla general, es ven complet amb una paella. També hi ha multicuines "intel·ligents" que es poden controlar des d'un telèfon intel·ligent des de la distància.
Què és millor: una multi-cuina o una multi-cuina?
La resposta a aquesta pregunta depèn de la dieta i les preferències de gust de la família, així com de les condicions en què s'utilitzarà el dispositiu.
| Quan i on és útil una multicuina? | Qui necessita una multicuina i per què? |
|---|---|
| Una multicooker és un complement excel·lent per a altres aparells de cuina: un forn elèctric o una fregidora d'aire (per coure), una bullidora elèctrica o una màquina de cafè (per fer begudes), una fregidora elèctrica i una pancakes (per fregir). Durant un curt període de temps, només us podeu sortir amb un multicooker, però això comportarà alguns inconvenients. | La cuina múltiple pot substituir completament l'estufa: si aixequeu l'element de calefacció, podeu posar-hi qualsevol estris de cuina resistents a la calor (olla, paella, paella, bullidor i fins i tot un turc). La condició principal és que el diàmetre de la part inferior no superi el diàmetre de l'element de calefacció. Si el conjunt inclou una tapa de fregidora d'aire, també podeu preparar una varietat de productes de forn a la multicuina i salsitxes, carn i verdures "a la graella". Així és com es diferencia del seu competidor: el multicooker. |
| La compra d'aquest dispositiu val la pena per a aquells que: | Aquest gadget serà útil: |
| · sovint prepara sopes, borscht i brous; | · en una casa de camp on no hi ha lloc per a una gran quantitat d'equips o on els propietaris només vénen de tant en tant; |
| · li encanta les verdures guisades i la carn; | · en una cabina de treball o en un dormitori d'estudiants; |
| · prefereix cuinar al vapor; | · en un apartament de ciutat durant la renovació; |
| · elabora productes casolans de llet fermentada (kefir, iogurt, iogurt); | · en un estudi o un altre habitatge amb una petita cuina. |
| · Té la capacitat d'utilitzar altres dispositius per bullir aigua, fregir, coure. |
Hi ha un matís més: el preu. Podeu comprar una multicuina d'una marca poc coneguda per només 2000-2500 rubles, mentre que la multicuina més barata costarà entre 7500 i 9000.
Si una persona no té diners i no planeja cuinar regularment creps, coure pizza o fer cafè en un forn turc, una cuina múltiple amb un mode de "cuina múltiple" (us permet configurar la temperatura i el temps desitjats) i una funció "Fregir" (permet cuinar amb la tapa oberta) és molt adequada per a ell. . Si teniu el mode "Cocció", podeu coure pastissos, bescuits, magdalenes o fer una cassola. L'únic problema serà una part superior pàl·lida de la pasta, però es pot daurar girant el pastís cap per avall durant 3-5 minuts.
Fregidora d'aire i cuina múltiple: què triar?
Per prendre la decisió correcta, heu de comparar les capacitats dels dos dispositius i identificar les vostres necessitats.
| Quan té sentit comprar una fregidora d'aire? | En quines condicions hauríeu de triar una multicuina? |
|---|---|
| Malgrat la paraula "grill", que està present al nom i s'associa amb la carn al forn, aquest gadget és adequat per preparar primers plats, cereals i productes de forn. Essencialment, es tracta d'una imitació d'un forn: tot el que hi ha dins del forn de convecció es bufa amb aire calent. | La cuina múltiple, depenent del preu i la modificació, es pot equipar amb una tapa de fregidora d'aire. En aquest cas, s'adapta perfectament a totes les funcions d'un forn de convecció autònom, però té un inconvenient important: a causa del fet que el bol està fet de metall, la seva transparència és zero. Això vol dir que serà difícil per a la mestressa de casa o el propietari controlar el procés de cocció sense obrir la tapa. |
| La carn, el peix, les verdures, els bolets, la massa -tot el que es cou sense afegir aigua- es pot posar directament en un bol de vidre. Si necessiteu bullir o guisar menjar, necessitareu una olla de ceràmica o una paella de vidre resistent a la calor.Un punt important és que cuinar el brou en una fregidora d'aire porta massa temps, de manera que la carn per a la sopa es fregeix primer en una paella fins que estigui mig cuita, i l'aigua es bull en una cassola. També podeu abocar brou calent preparat sobre verdures i cereals. | Tanmateix, una cuina múltiple també té els seus avantatges: per exemple, per cuinar brou per a sopa o fregir carn per rostir, no necessiteu un fogó. Com que totes les multicuines (amb rares excepcions) estan equipades amb una funció d'escalfament 3D, no cal cuinar farinetes en una olla amb una fregidora d'aire: quedarà guisada, fins i tot si s'ha cuinat en un bol sota una tapa normal. |
| La compra d'una fregidora d'aire val la pena per a aquells que: | Podem concloure que la multicuina és adequada per a aquells que: |
| · li encanta les farinetes: aquí resulta esmicolada i ben cuita; | · vol cuinar una varietat de plats sense desordenar la cuina amb molts electrodomèstics; |
| · prefereix els productes de forn i la carn amb una crosta cruixent apetitosa; | · disposat a pagar més per obtenir funcions addicionals (el preu de les fregidores d'aire comença entre 2500 i 3000 rubles, però és impossible trobar una cuina múltiple amb una tapa de fregidora d'aire al segment pressupostari: el seu cost mínim és de 12.000 a 13.000 rubles ). |
| · té altres aparells a la cuina: per exemple, una termoolla o un bullidor per bullir aigua i un fogó per cuinar brous i compotes; | · no necessita una fregidora d'aire amb un bol gran (el volum del bol en una multicuina és de només 5 litres, però una fregidora d'aire lliure pot tenir 12 o 18 litres). |
| · gaudeix de les conserves casolanes: una fregidora d'aire amb un bol gran és convenient per esterilitzar pots (tant buits com ja plens de menjar). |
Receptes multicuines
Cada multicuina ve amb un llibre amb receptes dissenyades tenint en compte les característiques d'aquest model.No obstant això, la majoria d'ells són adequats tant per a multicuines convencionals com per a fregidores d'aire.
Borsch
Un plat tradicional de la cuina russa espanta moltes mestresses de casa per la complexitat i la durada de la preparació. Amb una cuina múltiple, podeu fer-ho en 1,5 hores, i la majoria de les vegades el borscht es cuinarà sense requerir la vostra atenció.
Contingut calòric — 112 kcal/100 g.
Ingredients:
- 400 g de vedella;
- 500 g de patates;
- 250 g de col;
- 200 g de remolatxa;
- 100 g de pastanagues;
- 1 ceba de mida mitjana;
- 80 g de pasta de tomàquet;
- 2-3 grans d'all;
- 2 litres d'aigua;
- sal, espècies, herbes - al gust.
Preparació:
- Prepareu els aliments: esbandiu la carn, renteu i peleu les verdures.
- Tritureu la col. Talleu la remolatxa i les pastanagues a tires, les cebes a mitges anelles, les patates a daus. Dividiu la carn en porcions.
- Col·loqueu-ho tot en un bol multicuina i ompliu-lo d'aigua. Afegiu pasta de tomàquet i espècies, sal.
- Establiu el programa "Sopa". Establiu el temps de cocció (1,5 hores) i premeu el botó "Inici".
- Quan s'apagui la multicuina, afegiu-hi alls i herbes aromàtiques ben picades al borscht.
Rotllets de col farcits en salsa de crema agra
Segons aquesta recepta, els rotllets de col sempre resulten saborosos, aromàtics i molt tendres. El tractament tèrmic dura 60 minuts. 100 g del plat acabat contenen 173 calories.
Ingredients:
- 400 g de carn magra de porc o vedella picada casolana;
- 300 g 15% de canvi;
- 200 g de col blanca;
- una ceba;
- 100 g d'arròs;
- ou;
- 30 g de mantega;
- 20 g de farina de blat blanca;
- 300 ml d'aigua;
- diversos grans d'all;
- sal i espècies - al gust.
Preparació:
- Separeu la col en fulles i submergiu-les en aigua bullint durant 5-10 minuts (segons la duresa que sigui). A continuació, talleu o talleu les venes dures.
- Prepareu la carn picada: piqueu la carn juntament amb la ceba i l'all.
- Feu el farcit: barregeu la carn picada amb arròs, ou, sal i espècies.
- Prepareu la salsa: remeneu la crema agra, la farina i l'aigua fins que estigui suau en un bol a part.
- Formeu rotllos de col, col·locant una mica de farcit a cada làmina.
- Unteu el bol multicuina amb mantega sense fondre i hi poseu-hi els rotllets de col i, a continuació, aboqueu-hi la salsa.
- Cuini en el mode "Estofat" durant almenys 1 hora.
Lula kebab
Una alternativa a les costelles és un kebab sucós amb una crosta marró daurada. Es prepara ràpidament, en només 20 minuts. Però el valor energètic d'aquest plat és bastant alt: 261 calories per 100 g.
Ingredients:
- 280 g de coll de porc;
- ceba petita;
- 1-2 grans d'all;
- un polsim de julivert picat finament i la mateixa quantitat d'anet picat;
- cullerada de postres d'oli d'oliva;
- cullerada de postres de vinagre de vi (3%);
- sal, espècies.
Preparació:
- Passeu la carn per una picadora de carn o tritureu-la en una batedora juntament amb la ceba i l'all.
- Afegiu tots els ingredients restants a la carn picada i barregeu-ho bé, després deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.
- Formeu broquetes: dividiu la carn picada en 4 parts, enrotlleu cadascuna d'elles en una bola atapeïda, poseu-la en una broqueta i distribuïu-la per sobre, donant-li una forma oblonga. És important que no hi hagi buits plens d'aire a l'interior de la carn picada, en cas contrari, els kebabs es desfan.
- Col·loqueu una reixeta al bol multicuina, poseu-hi broquetes amb carn i col·loqueu la tapa de la fregidora a sobre.
- Enceneu l'aparell durant 20 minuts i cuini lula kebab a una temperatura de 180 °C.
rostit amb patates
El guisat suau i sucós amb patates al vapor és un àpat saborós i saludable per dinar o sopar. Els dos plats es cuinen al mateix temps en un recipient.Des que s'encén la multicuina fins que es serveix, passarà exactament 1 hora. Contingut calòric - 140 kcal/100 g.
Ingredients:
- 320 g de vedella sense ossos, venes i pel·lícules;
- 300 g de patates;
- 100 g de pastanagues;
- ceba gran;
- 30 g d'arrel de gingebre fresc;
- una cullerada d'oli vegetal;
- 200 ml d'aigua;
- sal, espècies, herbes aromàtiques.
Preparació:
- Rentar les verdures i treure la pela. Talleu les patates longitudinalment en 2 o 4 trossos (segons el gran que siguin). Talleu les pastanagues i les cebes a tires grans.
- Talleu la vedella a trossos d'un centímetre i mig.
- Poseu les verdures (excepte les patates) i la carn en un bol multicuina, afegiu-hi la resta d'ingredients, remeneu perquè l'oli i la sal es distribueixin uniformement.
- Col·loqueu un recipient de vapor al bol. Poseu-hi les patates.
- Cuinar durant 1 hora al programa "Estofat".
Panqueques
Per què no gaudir de creps fines d'encaix cuinades amb llet com a postres? Estaran a punt en 20 minuts després de començar a treballar, però els que estan observant la seva figura haurien de prestar atenció al seu valor energètic: 227 kcal per 100 g.
Ingredients:
- 100 g de farina de blat;
- un ou de gallina gran o dos petits;
- una cullerada de sucre;
- un got de llet;
- 80 ml d'oli vegetal;
- una mica de sal;
- 1-2 gotes d'extracte de vainilla (opcional)
Preparació:
- En un bol, barregeu la llet amb l'ou, la sal i el sucre. Afegiu la farina tamisada en petites porcions, sense deixar de remenar amb una batedora de mà o una batedora. A continuació, aboqueu-hi 50 ml d'oli. La massa acabada ha de tenir una consistència similar a la de la crema agra líquida.
- Deixeu la massa al taulell durant 30 minuts per formar gluten.
- Aixequeu l'element de calefacció a la posició superior i instal·leu la paella.Escalfeu-lo al programa “Fregit” i unteu-lo amb oli.
- Aboqueu una mica de massa a la paella i repartiu-la en una capa uniforme. Fregiu la creps durant 2-3 minuts, després gireu-la a l'altre costat i cuini fins que estigui feta. Col·locar en un plat.
- Repetiu les manipulacions descrites al punt no 4 fins que s'acabi la massa.
Així doncs, si ja tens un fogó i un forn amb graella, o un multicuina i una graella elèctrica, no serveix de res gastar diners en una multicuina. Seria recomanable comprar aquest gadget per a les persones que vulguin organitzar àpats nutritius a la seva casa rural o en una casa de poble o cobert de servei. Una cuina múltiple també servirà bé en petits apartaments d'estudi, on només es destinen 2-3 m per a l'espai de cuina.2 zona.
Però tinc una estufa de gas, i això és millor que els aparells de luxe!
No és cert, vaig posar farinetes al vespre. Al matí es va despertar preparada. Poso la sopa a la cocció lenta i surto a passejar, quan vinc ja està llesta.I si marxes amb fogons, tornaràs amb els bombers a casa.
Acabo de decidir comprar-me una multi-cuina, però resulta que ja tinc una multi-cuina. Ara suposo que ho agafaré. Hi pots cuinar tantes coses.