Com fer costelles amb un martell i una forquilla normals
Les costelles són un dels plats preferits de moltes mestresses de casa. La carn es torna més suau, més fàcil de processar i es dedica un mínim de temps a fregir. I a qualsevol familiar li agradarà el sabor. Però què fer en situacions en què necessiteu batre la carn, però no teniu un martell especial de metall o fusta a mà? O un dispositiu específic: un tendre que fa que el plat sigui més tendre? Oferim un mètode molt senzill que es pot utilitzar no només a casa, sinó també en moviment.
Utilitzem un simple martell
De fet, podeu batre la carn amb qualsevol cosa que trobeu a mà. Pot ser un ganivet normal (el revers), una taula de fusta, una ampolla d'aigua, una tassa pesada o una premsa d'all. Però inicialment es van inventar martells especials per una raó. Batre la carn amb aquesta eina és el més fàcil.
Si no disposeu d'un dispositiu especial, podeu utilitzar un martell metàl·lic normal que martell ungles. Però cal una petita modificació.
Accessori addicional
Totes les eines especials, com un martell de metall o un martell de fusta, tenen osques uniformes que permeten batre la carn més ràpidament.
Un tendre, o tendre carn, és un aparell original que té puntes afilades d'agulla. Però no tothom té aquesta eina a casa. A més, no és fàcil de netejar després del seu ús.
No podreu batre bé la carn amb un simple martell.És absolutament pla, sense cap irregularitat. No té punxes ni agulles. Què els pot substituir? Per fer-ho, necessitareu una addició senzilla: una forquilla de taula molt normal.
Com utilitzar
Hi ha diverses maneres d'utilitzar un martell i una forquilla per picar carn. El primer i més senzill, que s'utilitza sovint a les cases rurals o en condicions inaccessibles per a la civilització. Agafem la forquilla a la mà esquerra, el martell a la dreta. Moveu la forquilla sobre el tros de carn i colpeja-lo amb un martell.
La segona manera és agafar tant la forquilla com el martell amb una mà. Per aquí.
Per evitar que tota l'estructura es mogui, es pot assegurar amb cinta transparent o cinta elèctrica. Com a últim recurs, lligueu-lo amb corda, corda o un altre fil dens.
Petita pista
Les mestresses de casa saben que en batre, la carn pot volar en totes direccions. El mateix problema sorgeix amb el nostre mètode: com més suau es torna, més parts se'n separen.
Per evitar que això passi, poseu-lo en una bossa de plàstic normal, preferiblement de la més alta densitat. Una peça trencada d'aquesta manera es mantindrà en la forma que us convingui. A més, serà fàcil girar la costella a l'altre costat, just a la bossa.
Carn perfecta
Sal, pebre o afegir espècies només s'ha d'afegir després que la carn estigui completament batuda. Es pot submergir en farina, arrebossat o pa ratllat. Fregir a foc fort no més de 4 minuts per cada costat.
Aquestes costelles no resulten menys suaus i sucoses que quan es baten amb eines especials. I el gust no és absolutament diferent. I en situacions en què estàs fora de casa (per exemple, a la casa rural), aquest mètode és ideal per crear un plat deliciós i tendre.Però fins i tot a casa, utilitzar aquest mètode és molt còmode i senzill.
