Per què no pots escalfar la llet al microones: és realment perjudicial?

El debat sobre si és possible escalfar la llet al microones gairebé no s'ha calmat des de la seva creació als llunyans anys 40 del segle XX.

Mites sobre els microones

Fins ara, fins i tot després d'un gran nombre d'estudis i proves, els resultats dels quals s'han certificat oficialment, les idees errònies acolorides sobre la radiació, les mutacions i, en el millor dels casos, la inutilitat dels aliments després d'aquest processament són increïblement populars i esteses. I aquesta és només una petita part dels mites sobre el microones.

També hi ha l'opinió que qualsevol tractament tèrmic és perjudicial per als aliments, per la qual cosa no cal cuinar-los ni escalfar-los. Hi ha, per descomptat, una mica de veritat en aquest últim, però només un gra. Algunes substàncies es destrueixen durant el tractament tèrmic, però això no fa que els productes siguin "inútils".

Com funciona realment un forn?

El principal aspecte que causa preocupació entre les mestresses de casa és el mateix principi de funcionament dels microones. Al cap i a la fi, un forn de microones no escalfa els aliments de manera convectiva, és a dir, des de l'aire calent o els plats fins als aliments freds al seu contacte. El funcionament d'un forn de microones es basa en un procés més complex que cal entendre abans de fer sonar l'alarma i llençar la unitat fora de casa.

Sense entrar en detalls, que són fàcils de trobar en qualsevol llibre de text de física, la radiació d'ultraalta freqüència fa que les molècules d'aigua (i no només) es moguin més ràpidament, com a conseqüència de la qual cosa els productes s'escalfen.I no hi ha res antinatural en aquest moviment; per tant, no pot canviar radicalment les propietats dels aliments, i molt menys l'estructura de l'aigua. En qualsevol cas, no més que tractament tèrmic per qualsevol altre mètode. I no es parla de radiació, simplement no té d'on venir.

Com escalfar la llet

Els experts de la revista purity-ca.htgetrid.com recomanen utilitzar un forn de microones tant per escalfar líquids com per preparar altres tipus d'aliments: és segur. Però abans d'escalfar la llet, heu de llegir les instruccions del forn de microones: en la majoria dels casos, hi haurà recomanacions sobre quina potència i quina hora és millor triar per no sobreescalfar-la, perquè no "fugi". .

Recomanacions generals:

Abans d'escalfar la llet, assegureu-vos de llegir les instruccions del vostre microones en particular. Això ajudarà a evitar problemes amb l'ebullició.
La llet només s'ha d'escalfar en recipients de vidre o ceràmica.
El temps d'exposició no ha de superar un minut.
En cap cas s'ha de cobrir el recipient amb una tapa. La llet i altres líquids només es poden escalfar al microones en recipients oberts.
No es recomana escalfar la llet i altres líquids en recipients de plàstic. Fins i tot un dissenyat específicament per al microones.
Val la pena recordar que els líquids s'escalfen més ràpidament en un forn de microones que altres productes. Per tant, cal més precaució amb ells.
Un cop congelada la llet, ja no s'ha de congelar. I abans d'escalfar, l'has de deixar descongelar sol a temperatura ambient, o en el mode de descongelació més llarg/especial, si el model de microones en té.
Es recomana escalfar qualsevol líquid al microones només una vegada. Això ajudarà a mantenir el sabor brillant del producte.

Pel que fa a la llet materna, no l'has d'escalfar al microones. Però no perquè la radiació de microones sigui perjudicial, sinó perquè és desitjable eliminar completament qualsevol efecte de la temperatura sobre ella, excepte els naturals. Aleshores i només llavors parlarem dels seus indubtables beneficis i seguretat per al nen.

Com a resultat, la majoria dels anomenats "fets" que parlen dels perills dels forns de microones són descabellats i reproduïts per Internet i els mitjans de comunicació. I no tenen proves ni investigacions al darrere. I d'aquests últims n'hi ha bastants durant gairebé 70 anys d'existència dels forns de microones; trobar els resultats no serà difícil, i tots indiquen la seguretat del dispositiu.