Cal remullar l'ordi abans de cuinar escabetx i farinetes?

Les mestresses de casa saben que l'ordi perlat es cuina bé fins i tot sense remullar prèviament. Tanmateix, aquest procediment farà que els grans d'ordi siguin encara més saborosos i saludables. Quant de temps s'ha de posar en remull l'ordi perlat abans de cuinar plats com ara farinetes i escabetx? Segons el plat, triga de 2 a 15 hores. Presentem una visió general dels mètodes per preparar i cuinar l'ordi perlat.

He de remullar l'ordi perlat abans de cuinar?

El remull abans de cuinar produeix fesols encara més suaus i tendres. No totes les mestresses de casa tenen temps per a aquest procediment, sobretot quan el sopar s'ha de preparar immediatament. Per tant, simplement submergeixen l'ordi rentat en una paella i el couen durant aproximadament una hora. Mentrestant, el remull redueix el procés a la meitat aproximadament. N'hi ha prou amb planificar un plat amb aquest cereal i la immersió a l'aigua no trigarà més de 5 minuts.

Hi ha una altra raó important per la qual cal remullar l'ordi perlat i altres grans. Els cereals, els fruits secs i els fesols contenen substàncies inhibidores que garanteixen la seva seguretat, però causen danys al cos humà. La manera més fàcil de desfer-se d'aquestes substàncies és remullant. L'aigua neutralitza l'inhibidor i el gra es torna més comestible.

Si l'ordi no està en remull, serà més difícil per al cos digerir els aliments i absorbir minerals valuosos com el calci, el magnesi, el ferro i el zinc.

L'aigua també eliminarà l'excés de midó del gra, cosa que fa que els grans siguin viscosos i tèrbols. La consistència esmicolada dels plats és la tercera raó per remull l'ordi perlat.

Com remullar l'ordi perlat abans de cuinar

Heu vist la importància de preparar els cereals abans de cuinar-los. Només queda esbrinar com remullar correctament l'ordi perlat. Hi haurà diferències en els temps de procediment per a diferents plats.

Important
No oblideu esbandir bé els grans fins i tot abans de posar-los en remull, i sobretot abans de cuinar-los. L'ordi es considera un dels grans més bruts. Després de remullar, esbandiu el cereal de nou, traieu qualsevol moc i restes restants.

Trieu un recipient de vidre profund. El gra s'infla i es fa el doble de gran, tingueu-ho en compte.

Per escabetx

Per cuinar escabetx, necessiteu el cereal més esmicolat possible. Es posa en remull de 5 a 12 hores, el que sigui més convenient per a vostè. Per a 1 got de cereal necessitareu 1 litre d'aigua.

Consells de la revista purity-ca.htgetrid.com: per a la sopa, és millor bullir el gra en un recipient separat. Un petit truc: quan l'aigua bulli, escorreu-la, esbandiu-ho tot amb aigua freda i torneu a omplir la cassola amb aigua bullint. El cereal es tornarà esmicolat i el plat es tornarà transparent.

Per farinetes

2-3 hores són suficients perquè l'ordi perlat sigui adequat per cuinar farinetes, però si els grans es mantenen més temps, no passarà res dolent. Els grans tenen una estructura porosa; ràpidament es saturen d'aigua.

Quina aigua s'ha de sucar

En quina aigua és millor remullar l'ordi perlat: fred o calent? Els experiments han demostrat que l'aigua freda funciona millor, encara que el procediment triga més.

Com remullar ràpidament l'ordi perlat

Remullar el cereal ràpidament i aconseguir un plat transparent i esmicolat? Aquesta tasca és factible. Afegiu alguna cosa agre a l'aigua: suc de llimona, vinagre de taula, kefir.

És possible posar-lo en remull durant la nit?

Deixar l'ordi perlat a l'aigua durant la nit és molt convenient. Només cal posar el recipient a la nevera.

Quant de temps es cuina l'ordi perlat sucat amb aigua

El temps de cocció després del remull es redueix significativament: aquest és un altre avantatge de preparar els grans.

Quant de temps es triga a cuinar ordi perlat remullat? Després de bullir l'aigua a la cassola, n'hi ha prou amb 20-30 minuts. Tot depèn de la mida dels grans i de la durada del remull. Si només has aconseguit posar el cereal a l'aigua durant una hora, l'hauràs de coure durant uns 45 minuts.

L'ordi també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Es trigarà entre 30 i 50 minuts.

Per als escabetx, és millor cuinar el cereal remullat per separat i afegir-lo 5 minuts abans que el plat estigui a punt.

Aquests són els secrets més actuals per fer ordi perlat, fes-los servir i delecta la teva llar amb plats nutritius i saborosos.