Com untar una safata de forn abans de coure? La massa ja no s'enganxarà
Un problema conegut per a moltes mestresses de casa: el pastís no es desprèn de la safata, el fons es crema i queden marques fosques de cremades als plats que no es poden netejar amb res. Per evitar aquests problemes, n'hi ha prou amb untar correctament la safata abans de coure. Si el petroli no és el vostre, proveu mètodes alternatius.
Necessito lubricar?
La lubricació o no del motlle depèn del material del qual estigui fet. Se sap que els fabricants de magdalenes de silicona només s'han d'oliar una vegada, abans del primer ús. Posteriorment, la massa es separa perfectament de les parets i el fons sense lubricació addicional.
Les paelles de vidre i metall s'han d'engreixar cada vegada, incloses les paelles antiadherents. Si no teniu mantega, utilitzeu mètodes alternatius, com ara paper de forn.
Amb quin tipus d'oli untar el motlle?
És millor utilitzar oli vegetal inodor, refinat. L'aroma de gira-sol o d'olives pot arruïnar el gust de la massa.
L'oli més popular és l'oli de gira-sol, algunes mestresses de casa estan experimentant amb oli de sèsam i de lli.
Per obtenir una crosta daurada per als pastissos, utilitzeu mantega. Fondre-lo o suavitzar-lo primer. La mantega també aporta aroma i gust agradable.
Una alternativa econòmica a la mantega és la margarina. No té gust ni olor, però també fa una bona feina per protegir la massa, tot i que algunes mestresses de casa encara experimenten cremades.
Per estendre, utilitzeu un raspall culinari de silicona o unteu el motlle amb les mans amb guants de protecció. Assegureu-vos de cobrir els costats si els productes al forn pugen al forn.
Altres maneres de protegir els productes de forn
El paper pergamí és una estora oliada que us permetrà separar fàcilment la massa del fons i dels costats. L'avantatge del pergamí és que manté la forma relativament neta. No cal remullar i fregar les zones cremades, ni rentar els plats diverses vegades en un esforç per desfer-se de la greix.
El paper no només ajuda a protegir els plats, sinó que també evita que l'excés de greix s'absorbeixi a la massa del pastís durant la cocció.
Consells de la revista purity-ca.htgetrid.com
No tots els pergamís estan oliats, busqueu informació a l'embalatge!
Per evitar la molèstia de rentar el motlle, folreu-lo amb paper d'alumini normal. Aquest material, a diferència del paper de forn, tendeix a enganxar-se a la massa, per la qual cosa es requereix una lubricació addicional amb oli.
Una alternativa moderna és la làmina de tefló. Funciona com un motlle fet d'un material semblant: només cal col·locar-lo en una safata de forn i no dubteu a col·locar la massa.
A vegades el petroli no és suficient. En aquest cas, les mestresses de casa utilitzen farina: espolvoreu-la sobre una làmina untada amb oli, i la massa s'enganxarà a ella, i no al fons. Aquesta tècnica és molt útil a l'hora de coure pizza, que té una massa més aviat fina i trencadissa.
Consell
No tingueu por d'afegir farina; això no afectarà la consistència de la massa acabada.
La sèmola i el pa ratllat també s'utilitzen per ruixar. Un altre truc per al pastís de xocolata: empolseu el fons untat amb cacau en pols i sucre fi. Això us donarà una crosta de fons deliciosa i dolça.
No oblideu també el temps i la temperatura de cocció especificats a la recepta d'un plat en particular.
Els trucs senzills us ajudaran a treure fàcilment la pizza o altres productes al forn de la safata i gaudir d'un plat deliciós.
Cocció de pastes de choux. Jo només faig servir margarina, com em va ensenyar la meva mare
unteu el motlle amb oli vegetal i, a continuació, ruixeu-ho amb sèmola - sacsegeu-ne l'excés
No es pot untar una làmina (safata de forn) amb oli de gira-sol; l'oli s'hi crema i no es pot treure més tard, però això no passa amb la mantega.
llard de porc congelat
L'àvia em va ensenyar llard, greix de porc, correctament.
m'he oblidat dels motlles i estores de silicona. No necessiten lubricació en absolut.
Durant molts anys he estat utilitzant una barreja antiadherent, muntada amb llard de porc, oli vegetal i farina 1 * 1 * 1 en volum
L'àvia eixugava la safata de forn amb un tros de llard de porc sense sal abans de coure.
Germanes!
Mentre la safata està calenta, recobrir-la amb cera.N'hi ha prou de creuar un tros de cera pel mig i després fregar-lo amb un cotó. Res s'enganxarà, encara que es cremi.
Quan traieu del forn, unteu immediatament la propera vegada. La cera no té gust ni olor.
la margarina és VERÍ!!!!!
En cap cas heu de lubricar res amb margarina i no l'afegiu absolutament als aliments!!!!!!
Espolvorear una fina capa d'oli de gira-sol desodoritzat per sobre amb farina, treure i sacsejar l'excés.
Hi ha paper de forn amb silicona.Molt convenient.No cal untar.
No faig res sovint, i cada vegada que sorgeix una pregunta. Com es pot evitar que els productes de forn es cremin a la paella? Provaré diferents opcions de l'article per triar la millor.