Per què no pots abocar aigua calenta de l'aixeta a la tetera?

Probablement, tots els adults han sentit que no es pot abocar aigua calenta en un bullidor per bullir. Molta gent sap que l'aigua calenta és de pitjor qualitat que l'aigua freda. Però no tothom podrà explicar exactament com es manifesta aquest deteriorament. Vegem aquest problema en detall i descobrim com bullir l'aigua correctament.

Per què l'aigua calenta és pitjor que l'aigua freda?

GOST, que descriu la qualitat de l'aigua de l'aixeta, es basa en el fet que s'utilitzarà aigua freda per beure (així com per cuinar, preparar te, cafè, etc.). L'aigua calenta s'ha d'utilitzar per a finalitats tècniques: per rentar terres, netejar, rentar plats, banyar-se, etc.

En funció de les especificitats d'ús, es redueixen els requisits de qualitat de l'aigua calenta.

• Quan s'escalfa, el líquid passa per les canonades de la caldera i després passa per les canonades d'aigua. Durant aquest moviment, els dipòsits formats a les parets de les canonades es poden dissoldre en ell. L'alta temperatura augmenta la velocitat de dissolució d'aquestes substàncies, de manera que n'hi haurà més en aigua escalfada a 60-70 °C que en aigua freda.
• A més, cal afegir reactius suavitzants a l'aigua que circularà pels tubs de les resistències de la caldera. Sense aquests additius, l'escala formada en escalfar aigua dura obstruirà ràpidament les canonades i danyarà la caldera. Segons els requisits sanitaris, els reactius suavitzants no haurien de tenir un impacte negatiu en la salut humana.Però no hauríeu de beure aigua que els contingui sense un motiu especial.

A les diferents regions del nostre país, la qualitat de l'aigua de l'aixeta difereix significativament, de manera que qualsevol informació general és de naturalesa mitjana. Podeu esbrinar com estan les coses amb la qualitat de l'aigua de l'aixeta a la vostra regió posant-vos en contacte amb les autoritats de control sanitari.

Què pot acabar a l'aigua calenta?

Les normes sanitàries exigeixen que l'aigua de l'aixeta sigui apta per beure. Tanmateix, a moltes regions de Rússia no es recomana beure aigua calenta o freda sense purificació addicional (ebullició, absorció en filtres domèstics).

L'aigua calenta conté algunes impureses específiques. Normalment la seva quantitat és petita, però si es consumeixen de manera sistemàtica poden tenir un impacte negatiu en la salut:

• Ions de plom. Aquest metall pesat es lixivia de les soldadures de les canonades per on passa el líquid en el seu camí cap a l'aixeta de la cuina o del bany. El plom es pot acumular al cos, provocant un deteriorament de la memòria, augment de la pressió arterial i problemes amb el sistema nerviós central. A més, aquest metall és cancerigen.
• Poliacrilamida (PAA). Aquesta substància s'introdueix a l'aigua calenta durant l'etapa de purificació i pot romandre en petites quantitats en el líquid que entra al subministrament d'aigua. El PAA s'absorbeix ràpidament al cos. Té propietats cancerígenes. Per descomptat, la quantitat de PAA dissolta a l'aigua de l'aixeta és petita. Però els que es preocupen per la seva salut no haurien d'ignorar aquest factor.

Especialment no es recomana utilitzar aigua calenta per beure a la primavera i la tardor. En aquest moment, l'aigua està molt clorada i els compostos de clor es descomponen quan s'escalfen.

Quan s'escalfa a l'aigua, es produeixen transformacions químiques de sals dissoltes.Els clorurs i bicarbonats es converteixen en sals insolubles, precipitant-se. L'aigua alliberada d'aquestes sals es torna més saborosa, però els sediments en forma de petites fraccions poden entrar al cos. Provoca malalties renals.

Les autoritats d'inspecció sanitària controlen constantment la qualitat de l'aigua en els subministraments d'aigua freda i calenta. Si beu te fet d'aigua calenta bullida una vegada, no passarà res dolent. Però si ho feu constantment, podeu danyar molts sistemes del vostre cos.

Com afecta l'ús d'aigua calenta als bullidors?

A més de l'aspecte biològic del problema de l'ús d'aigua calenta per fer te, també n'hi ha un d'econòmic. El líquid, que ha passat per nombroses canonades i ha recollit sals de diversos metalls de les canonades de les calderes, escalfadors de tovalloles i costures de soldadura, forma una gran quantitat d'escala quan s'escalfa.

L'assentament de l'escala a les parets de les teteres comporta diverses conseqüències negatives:

• augmenta el temps d'ebullició de l'aigua;
• augmenta el risc de fallada de l'element de calefacció (escalfador) en una bullidora elèctrica;
• els dipòsits d'escales semblen desordenats i són difícils de rentar.

Segons els entesos més exigents del cafè i del te, fer aquestes begudes en aigua mal preparada pot arruïnar-ne el gust.

Per tant, no es recomana utilitzar aigua calenta per fer te, cafè, plats culinaris o per beure. És molt millor prendre aigua freda, que també s'ha de passar per un filtre domèstic abans de bullir.