Sobre el més dolç: estem preparant Sant Valentí de pa de pessic per al 14 de febrer

Els clàssics Sant Valentí de paper s'estan convertint gradualment en una cosa del passat. En canvi, la gent es dóna cada cop més galetes de pa de pessic el 14 de febrer. Bellament decorades i cuites amb amor, omplen els cors de calidesa. Per descomptat, sempre podeu comprar pastes temàtiques a la fleca. Però el cost del pa de pessic comprat per a les vacances sovint és excessivament alt i el gust deixa molt a desitjar. Us proposem fer Sant Valentí comestible amb les vostres pròpies mans, suau, fragant, bonic, sense cap eina ni habilitat especial.

Com fer galetes de pa de pessic per al 14 de febrer amb les vostres pròpies mans?

Fa molt de temps que es cou a Rus' algun tipus de pa de pessic. Els productes de forn s'anomenaven pa de mel. El nom "pa de pessic" es va començar a utilitzar més tard, quan van aparèixer receptes amb espècies: gingebre, canyella, pebre. Els condiments calents, si s'utilitzen amb moderació, afegeixen frescor i calidesa especial als productes de forn.

De fet, hi ha moltes receptes de pa de pessic. Però el principi de la seva preparació és aproximadament el mateix.

Com fer galetes de pa de pessic per al 14 de febrer?

1. Pastar la massa. Això s'ha de fer amb antelació: 2-3 dies abans de l'entrega del regal o abans.
2. Deixeu madurar la massa. S'embolica amb paper film i es deixa a la nevera durant 1-2 dies. Això fa que sigui molt flexible i les galetes de pa de pessic suaus.
3. Feu galetes de pa de pessic. Estireu la massa a 1 cm de gruix aproximadament, traieu les galetes de pa de pessic amb la forma desitjada i enforneu-les durant uns 10 minuts.
4. Refredar i cobrir amb esmalt.A continuació, s'aplica la cobertura a les galetes de pa de pessic refredades: una barreja de clara d'ou, sucre en pols i suc de llimona. Sovint es tenyeix amb colorants.
5. Assecar a taula. L'esmalt s'asseca de 40 minuts a 12 hores. Tot depèn del gruix del recobriment. Sovint, el disseny s'aplica en diverses capes. Per això cal preparar el pa de pessic uns dies abans de les vacances.

El pa de pessic es pot emmagatzemar fins a un any sense perdre el seu sabor ni suavitat. Per fer-ho, immediatament després de la preparació, cada exemplar es col·loca en un paquet tancat.

Fins i tot si el pa de pessic de sobte es torna dur, es pot reviure. Col·loqueu-lo en un recipient de menjar amb mitja poma i una pell de taronja. Col·loqueu la safata a la nevera i en un dia la suavitat i la frescor tornaran al dolç regal.

Materials necessaris

Els pastissers professionals tenen tot un arsenal d'eines per crear boniques galetes de pa de pessic de record. El més necessari d'ells:

• Esqueixos. Necessàries per donar forma a les galetes de pa de pessic: un cor, una estrella, un parell de gats o homes de pa de pessic.
• Plantilles. Tenen un cert patró en forma de ranures sobre plàstic transparent. Només empolvoreu la plantilla amb cacau en pols i el contorn de la imatge apareixerà al pa de pessic.



• Borsa pastissera amb broquets. Necessàries per pintar galetes de pa de pessic. L'ús d'una bossa amb un broquet prim és la manera més còmoda de pintar amb cobertura.
• Colorants alimentaris. Com més colorides siguin les galetes de pa de pessic el 14 de febrer, més brillants i atractives es veuran. Els pastissers prefereixen els colorants en gel.

Sovint s'utilitza un aerògraf per polvoritzar pintura. I alguns mestres imprimeixen imatges en una impressora d'aliments.

Però per fer boniques galetes de pa de pessic només una vegada, no cal que utilitzeu eines especials. Podeu substituir-los completament per mitjans manuals.

• Els motlles infantils substituiran els vostres esqueixos. I si no es troba un formulari adequat, podeu utilitzar una plantilla de cartró. Imprimeix i retalla un cor, una persona o una altra forma. Transferir al cartró. Tallar-ho. Apliqueu la plantilla a la massa enrotllada i traceu-la amb un ganivet (plàstic, pizza o qualsevol que sigui convenient).
• Una bossa pastissera amb broquets es pot substituir per una bossa gruixuda i la part superior d'una ampolla amb un broc per a pintura o medicament (per exemple, clorhexidina). També podeu fer un broquet amb una llauna de cervesa. Necessiteu tallar-ne un quadrat amb unes tisores, enrotllar-lo en un con i fixar-lo amb cinta adhesiva. No es recomana utilitzar el paquet sol. El forat probablement no suportarà la càrrega i s'ampliarà, deixant una taca al pa de pessic.

La manca de plantilles es pot compensar de 2 maneres:

1. El primer és adjuntar pergamí al dibuix desitjat i traçar els contorns amb un simple llapis. A continuació, gireu el paper i dibuixeu línies translúcides amb valentia. Ara el dibuix es pot transferir a l'esmalt sec (base). Col·loqueu el costat brillant del pergamí a la cobertura i traceu els contorns des del revers. El llapis imprimirà.



2. El segon mètode és crear una imatge i després adjuntar-la al pa de pessic. Col·loca el dibuix imprès a la taula i cobreix-lo amb film. Traça el contorn de la pel·lícula. Quan la peça estigui gairebé seca, raspalleu el pa de pessic amb esmalt, separeu-lo amb cura de la pel·lícula i col·loqueu-lo a sobre. A punt!

Si de sobte et quedes sense pintura, pots utilitzar productes de tintura habituals. El suc de remolatxa, cireres, groselles i gerds produeix un excel·lent suc vermell, el suc de pastanaga produeix suc de taronja i el suc de cúrcuma produeix suc groc. El marró es pot obtenir del cafè o el cacau, el blau dels nabius o les mores, el verd del suc d'espinacs.

Els talls i les plantilles per a galetes de pa de pessic no són tan cars: uns 90-200 rubles per joc.

Recepta de delicioses galetes suaus de pa de pessic

El secret principal de la suavitat del pa de pessic és una quantitat suficient de mel. Però també és important no omplir-los en excés de farina, no coure-los massa al forn i estirar la massa gruixuda.

Seguiu la recepta:

1. Barregeu 2 cullerades en un recipient profund. cullerades de sucre (preferiblement marró - per a un gust de caramel), 3-4 cullerades. cullerades de mel, 2 culleradetes de gingebre mòlt, 1 culleradeta de canyella, una mica de sal. Col·loqueu-lo al bany maria. Escalfeu fins que el sucre es dissolgui. Remeneu de tant en tant.
2. Retireu el bol del foc. Afegiu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. No l'apagas, només remena-ho lleugerament. La massa hauria d'augmentar de volum.
3. Afegiu-hi 100 g de mantega suavitzada. S'aconsella deixar-ho a trossos i barrejar-ho tot amb una batedora.
4. Batre 1 ou de gallina i remenar fins que estigui suau. Afegiu-hi 1,5 tasses de farina de blat de primer grau ben tamisada. Amasseu la massa, emboliqueu-la amb film i deixeu-la reposar (20-40 minuts al taulell o 3-36 hores a la nevera).
5. Talleu un tros de massa i estireu un cercle d'1 cm de gruix Retalleu les galetes de pa de pessic amb la forma desitjada.
6. Coure al forn pergamí enfarinat durant 10 minuts a 170-190 graus.

El millor és centrar-se no en el temps, sinó en l'aspecte del pa de pessic. Tan bon punt hagin pujat i s'hagin daurat una mica, podeu treure la safata del forn.

Perquè les galetes de pa de pessic siguin uniformes, poseu-les immediatament sobre una superfície plana, tapeu-les amb film i col·loqueu-hi una taula de fusta.

Pintant galetes de pa de pessic pel 14 de febrer

Decorar galetes de pa de pessic és un procés realment creatiu. A través de la pintura pots expressar els teus sentiments, emocions i dir paraules importants. Com es poden pintar galetes de pa de pessic? Hem recollit idees interessants:

Plantilles per al disseny romàntic:

Pel que fa a la part tècnica del problema, aquí tot és senzill. Per pintar galetes de pa de pessic, prepareu glaçat (o glasejat, a la moda) a partir de 200 g de sucre en pols i 0,5 culleradeta de suc de llimona per cada clara d'1 ou. Batem les clares amb una batedora, afegint-hi pols a poc a poc. Al final, s'afegeix suc de llimona: fa que l'escuma sigui estable i brillant.

Com pintar un pa de pessic (amb l'exemple d'un cor amb una inscripció):

1. Afegiu colorant vermell a la cobertura i col·loqueu-lo en una pastissera. Traça el contorn del cor.
2. Ompliu afegint una mica d'aigua a la cobertura. Col·loqueu la cobertura al contorn i s'escamparà. Podeu ajudar una mica amb un escuradents.
3. Després que la capa s'hagi assecat, després d'unes 10 hores, escriu un desig al teu ésser estimat amb una cobertura blanca espessa. Dibuixa un patró de la teva elecció: cors, marcs retorçats. Deixeu el pa de pessic durant 10 hores més i, a continuació, emboliqueu-lo en un bonic paquet hermètic.

Potser és la primera vegada que no rebràs les mateixes boniques galetes de pa de pessic el 14 de febrer que els pastissers professionals. Però es faran amb amor i amb les vostres pròpies mans. Aquests regals sempre són valuosos. Tingueu la seguretat que el vostre ésser estimat apreciarà el vostre Sant Valentí comestible, així com els avis, els nens i qualsevol altra persona que considereu oportú regalar-los.