Com moldre el pa i fer pa ratllat en 1 minut

Moltes mestresses de casa sovint tenen trossos de pa que no poden llençar. I no val la pena: es poden utilitzar per fer pa ratllat, que s'utilitzen en diversos plats.

El pa casolà és molt més saborós que el que es compra a la botiga. Al cap i a la fi, es desconeix a partir de quins productes es preparen els crackers a escala industrial. I és estrany que s'emmagatzemen durant anys sense la formació de floridura: el que se'ls hi afegeix no està clar. I l'estalvi de costos és evident: l'ús de trossos de pa innecessaris és gratuït i el cost del pa a la botiga comença a partir de 100 rubles.

Mètodes de mòlta

Podeu moldre el pa de diferents maneres. Aquí teniu els més populars que us permeten preparar el pan de manera ràpida i senzilla.

1. Manualment

Els trossos de pa es poden triturar molt fàcilment a mà. Per fer-ho, utilitzeu un triturador de patates, un corró de fusta o una taula gruixuda i gruixuda.

Només les peces seques es poden triturar amb un triturador o un corró. El pa fresc és massa tou i es convertirà en una massa líquida en lloc d'empa. Un corró també funciona bé per estirar trossos gruixuts de pa.

Quan treballeu amb una taula gruixuda, utilitzeu petites porcions de pa ratllat. Cobriu-los amb un tauler, premeu diverses vegades, remenant constantment la substància resultant. Les molles fetes es poden abocar en un recipient a part perquè només quedin les peces que s'han de tallar.

2. Rallat

Accessible per a tothom, però de llarg camí.Podeu utilitzar un ratllador per moldre tant pa fresc com sec. Les molles són força uniformes, sobretot si utilitzeu forats petits. Però trigarà una mica més de temps que utilitzar altres mètodes.

Fer pa ratllat amb un ratllador també és perillós per als dits. Heu de tenir molta cura de no danyar la pell.

3. En una picadora de carn

A l'època soviètica, no es venia pa ratllat, i les nostres mares i àvies feien servir picadores de carn normals a casa. I l'arribada dels dispositius electrònics ha facilitat encara més la feina.

El pa o el pa ja tallats s'han de col·locar a la picadora de carn. Les porcions han de ser petites, això facilitarà la feina.

Això és interessant. Aquest mètode també ajudarà a esmolar els ganivets de la picadora de carn.

Els roscs mòlts en una picadora de carn poden ser una mica més grans del que acostumen les mestresses de casa. Per tant, hauríeu d'utilitzar el broquet més petit.

4. Utilitzant un processador d'aliments o una batedora

La manera més ràpida i senzilla de moldre el pa és col·locar-lo en un processador d'aliments o batedora i batre diverses vegades. Si la batedora és submergible, les porcions s'han de fer petites: la potència de la unitat és molt menor que la d'un processador d'aliments. I quan es treballa amb pa dur, es pot trencar.

Quin mètode utilitzar depèn de cadascú per decidir per si mateix. Aquests són només alguns dels pros i contres de la cuina:

Preparant el pa

En funció de com es farà el pa, cal preparar el pa. S'utilitza habitualment:

• producte fresc;
• assecat naturalment;
• assecat al forn o en una paella.

La crosta més utilitzada per al pa fresc és la crosta. La part interior és massa tova, és millor assecar-la.

Podeu assecar el pa de manera natural, sencer o tallant-lo primer a daus petits. La segona opció és preferible, ja que més endavant, durant la mòlta, es gastarà menys esforç.

Important. El pa sec no ha de ser vell perquè no s'hi formi floridura i no hi hagi gust ranci.

Per assecar les galetes al forn, n'hi ha prou de 10-15 minuts a una temperatura no superior a 180 graus. El consell més important és com assecar les galetes al forn - no deixeu que es fregui en excés: simplement es perdrà el gust i l'empançament quedarà amarg.

També podeu fer galetes molt gustoses en una paella normal. Escalfeu una paella, aboqueu-hi el pa (no cal fer servir oli) i, remenant constantment, fregiu-lo per tots els costats durant 5-10 minuts.

On utilitzar

Aquestes galetes van rebre el seu nom precisament perquè el seu objectiu principal és el pa. Podeu cuinar gairebé qualsevol aliment que es pugui fregir amb pa ratllat:

• verdures (bròquil, coliflor i col, tomàquets, carbassons, albergínies, etc.);
• carn (cuxes i ales de pollastre, trossos de vedella i porc);
• costelles, costelles (incloent verdures i patates), zrazy;
• formatge, etc.

Consell. Si el producte que esteu preparant està massa sec i el pa no s'enganxa, submergiu-lo en un ou fresc i només després arrebosseu-lo.

El pa ratllat també s'utilitza sovint quan es preparen aliments fregits, per exemple, trossos de verdures, boles de formatge. D'aquesta manera el plat es veu més atractiu i estèticament agradable. També podeu afegir crostons quan prepareu dolços, per exemple, dolços casolans o pastís de patata.

El millor és guardar el pa ratllat a la nevera o al congelador per evitar que es formi floridura. Els roscats assecats al forn o a la paella no requereixen refrigeració durant l'emmagatzematge.