Posar la taula per a l'Any Nou: correctament, bellament, còmodament

Les mestresses de casa sovint tenen una pregunta: com posar la taula si la celebració d'Any Nou té lloc a casa? Avui parlarem detalladament de quins coberts i estris es poden utilitzar, de quines estovalles us resultarà útil i amb què s'acostuma a decorar el parament de la taula.

Escollir una estovalla

A Amèrica i als països europeus, és costum cobrir la taula amb una estovalla verda o vermella per a l'Any Nou: aquests colors simbolitzen l'inici d'una nova fita en la vida de la humanitat. A Rússia, Ucraïna i Bielorússia hi ha una tradició diferent: es creu que les estovalles han de ser blanques. No obstant això, segons l'etiqueta, el color del teixit no juga un paper important. Avui en dia, sovint s'escull per combinar amb la decoració de l'habitació, tal com ho fan quan es posa la taula durant altres festes.

És recomanable que les estovalles siguin llargues: les regles d'etiqueta no prohibeixen que les seves vores pengin fins al terra. Però no seria un error utilitzar una estovalla curta: si penja entre 30 i 35 cm per tots els costats, això serà suficient per evitar que els convidats s'enredin als plecs de la tela i perquè la taula sembli solemne.

El més important és planxar bé les estovalles. No hi hauria d'haver ni els plecs ni els plecs més petits.

Tovallons

Per a l'ús diari, només unes poques persones dobleguen els tovallons en formes geomètriques elegants. Però abans de l'Any Nou haureu de provar: a la taula festiva també serveixen com a element decoratiu.

Hi ha l'opinió que només els tovallons de lli són adequats per a una festa festiva.Això no és cert: també és acceptable oferir-ne de paper als convidats. L'única diferència està en la porció:

• els tovallons de tela es col·loquen a l'esquerra del plat d'aperitiu de cada convidat;
• els de paper es col·loquen a la taula en suports especials.

Per a l'Any Nou, podeu comprar tovallons amb un patró temàtic o brodats, però no seria un error utilitzar-ne de normals: blancs o llisos.

Coberteria i vaixella

Quins plats, gots i coberts es lliuraran als convidats depèn de la llista de plats del menú. Però, en general, el mètode de servei es manté sense canvis:

• La distància des de la vora del plat fins a la vora de la taula ha de ser de 2 cm.
• Els estris principals es troben a la dreta del plat en l'ordre següent: primer el ganivet (fulla orientada al plat), després la cullerada (cobert corbat cap avall). Les bifurcacions es col·loquen a l'esquerra (cara amunt).
• Els gots, els gots i els gots es col·loquen darrere del plat. Estan disposats en alçada, de grans a petits. No hi hauria d'haver massa cristalleria per a les begudes.

El plat principal -normalment carn (ànec rostit, pollastre o porc)- es col·loca al centre. Els aperitius són a banda i banda d'ell. A continuació hi ha salses, rodanxes de verdures i amanides. Les begudes es col·loquen a intervals iguals al llarg de tota la taula. Si hi ha molts convidats, és millor dividir immediatament el menjar en porcions i servir cadascun en un plat separat.

Per crear un ambient d'Any Nou, sovint utilitzen plats i tasses amb patrons temàtics o decoren plats basats en els atributs principals de les vacances. Per exemple, posen l'amanida en forma d'arbre de Nadal, i després la decoren amb branques fresques d'anet i llavors de magrana; coure galetes de pa de pessic en forma de campanes i figures de Pare Noel; Col·loqueu un rellotge fet amb trossos de formatge, embotit i olives en un plat, posant les mans a les 23:55.

Espelmes

Les espelmes són un dels principals atributs de les festes de Cap d'Any, per la qual cosa la seva presència a la taula és obligatòria.

L'aparició de les espelmes ha de complir les regles següents:

• El color es selecciona perquè coincideixi amb la resta de la porció (estovalles, tovallons, plats). Si no és possible comprar espelmes de l'ombra desitjada, agafeu-ne de blanques: sempre seran útils.
• Si el canelobre és baix, cal posar-hi espelmes llargues, i viceversa, en una de més alta, més curta.

No està prohibit crear composicions que combinen espelmes multicolors (per exemple, blanc, blau i daurat o blau, vermell i verd).

De vegades, els canelobres estan decorats amb branques d'avet, cons coberts de neu, orpel, serpentines, baies artificials de viburnum o serbal i petites mandarines.

Quan compreu espelmes, heu de donar preferència a la cera en lloc de les de parafina. Aquests últims són molt més econòmics, però durant la combustió alliberen substàncies tòxiques que poden provocar un atac d'asma o una al·lèrgia en un dels hostes.

Composició d'Any Nou

També és costum decorar la taula amb una composició de Cap d'Any. Si és gran, n'hi ha prou amb un, però s'han de col·locar diversos petits a diferents extrems de la taula. La versió més senzilla d'aquesta decoració són les branques d'avet o de pi en un gerro, decorades amb joguines brillants i orpelp. És bo si hi ha un lloc a prop per als personatges d'Any Nou: el pare Frost i la donzella de neu. Poden ser de plàstic, però és millor utilitzar figures de xocolata o massapà: al final de la festa, els convidats se les menjaran com a postres.
Una regla important és que les decoracions no han d'enfosquir els convidats ni dificultar l'accés als plats de menjar.

Resulta que la configuració de la taula d'Any Nou difereix de l'habitual només en parafernàlia addicional: espelmes, decoracions temàtiques i, a petició dels propietaris de la casa, la presència de dissenys festius als plats. Pel que fa a les normes per servir els plats, es mantenen sense canvis.