Com triar estris de cuina per a una cuina d'inducció i si llençar les paelles velles

La compra d'electrodomèstics nous per a la cuina és sempre una festa per a la mestressa de casa, i ella vol substituir totes les olles i paelles per unes de noves. A l'hora de comprar una placa, poca gent pensa en quin tipus d'estris de cuina és adequat per a les cuines d'inducció i quines qualitats haurien de tenir perquè la cuina sigui un plaer comprar.Hi ha subtileses que cal tenir en compte a l'hora de substituir els electrodomèstics, i també cal conèixer les característiques de l'element de calefacció, que us permetrà cuinar de manera ràpida i saborosa.

Per què les cuines d'inducció necessiten estris de cuina especials?

Aquest tipus de fogons és molt diferent dels cremadors convencionals, que s'escalfen amb gas o electricitat. Una cuina d'inducció és més econòmica en el consum d'energia i mai s'escalfarà sense interactuar amb els estris de cuina.

El principi de funcionament dels electrodomèstics és crear un camp magnètic que reacciona al metall i comença a escalfar-lo. Però si col·loqueu la vostra cassola de vidre preferida sobre aquesta superfície, simplement no bullirà. Per tant, a l'hora de comprar una estufa nova, val la pena realitzar una auditoria completa dels estris de la cuina i triar l'adequat.

Requisits per a estris de cuina d'inducció

La majoria de les cuines modernes utilitzen paelles d'acer inoxidable: són més adequades per a aquesta superfície. Però també hi ha factors especials que cal conèixer a l'hora de triar un equip d'inducció que us permetrà cuinar els aliments ràpidament.

Criteris per triar estris de cuina per a una cuina d'inducció:

• fons pla, sense defectes, el més a prop possible del pla de la llosa;
• el material utilitzat per fer els plats es pot magnetitzar;
• gruix del fons de la cassola 5-20 mm;
• El diàmetre és d'almenys 12 cm, la cassola ha d'ocupar més del 70% de la superfície del cremador.

En una nota. Si estem parlant d'adquirir estris nous, és millor comprar un conjunt de paelles, el diàmetre del fons de les quals coincideixi completament amb la mida del cremador, això evitarà el sobreescalfament dels plats i la seva deformació durant la cocció.

De què estan fets els estris de cuina per a les cuines d'inducció?

El més important és que és un metall amb susceptibilitat magnètica.Però els fabricants moderns també fabriquen productes de vidre i alumini que es poden col·locar a les cuines d'inducció i s'escalfaran. Aquestes olles i paelles tenen un fons que pot reaccionar al camp magnètic de la superfície de cocció i escalfar-se.

Acer inoxidable

Genial per cuinar. L'acer inoxidable s'escalfa ràpidament i té un aspecte atractiu i és fàcil de cuidar. Normalment, les olles i paelles d'acer inoxidable estan fetes amb un fons de diverses capes alt, que augmenta l'eficiència de la percepció d'inducció. Però a l'hora de triar, heu de mirar la suavitat de la superfície que entra en contacte amb el cremador: s'exclouen els patrons en relleu i en relleu.

Ferro colat

L'ús d'aquests estris de cuina no és molt convenient pel seu pes, però els plats de ferro colat resulten ser els més deliciosos i aromàtics. El metall distribueix la calor uniformement per tota la superfície de la paella durant molt de temps, cosa que facilita la cocció ràpida. Quan escolliu estris de cuina de ferro colat, heu de parar atenció a la presència d'un recobriment anticorrosió i a la seva qualitat, en cas contrari s'oxidarà ràpidament. També heu d'utilitzar aquests estris amb precaució; si la paella cau accidentalment, pot trencar la superfície de ceràmica de l'estufa.

Estris de cuina esmaltats

Els estris de cuina recoberts d'esmalt estan fets d'acer, que té bones propietats magnètiques. El recobriment està fet en diferents colors i patrons. Una varietat de formes i diàmetres us permetrà comprar un conjunt, la part inferior del qual correspondrà a la mida del cremador. Quan utilitzeu paelles d'esmalt velles, heu d'evitar l'ús de plats amb xips, que provocaran ràpidament una deformació del fons, que afectarà negativament la velocitat d'escalfament.

Cristalleria i aliatges no magnètics amb fons d'acer

Aquestes olles i paelles existeixen. Els fabricants fabriquen estris de cuina amb materials que no són del tot adequats per a superfícies d'inducció. En comprar, el més important és determinar si la part inferior té una capa especial capaç de magnetitzar, que és necessària per escalfar-se.

Quin signe identifica els estris de cuina per a la inducció?

El marcatge a la part inferior assegura que l'estufa escalfarà els estris i cuinarà els aliments. En comprar plats, cal parar atenció no només al signe, sinó també al producte de qui és.

Si teniu el més mínim dubte sobre la qualitat, és millor rebutjar la compra; hi ha moltes falsificacions al mercat per a aquest tipus d'estris de cuina que poden fer malbé la impressió de la nova estufa. La icona d'estris de cuina d'inducció s'aplica en forma de designació en espiral horitzontal o la inscripció "Inducció" a l'exterior de la part inferior.

Imant: ajudarà a determinar si els estris de cuina són adequats per a la inducció

Per assegurar-vos que teniu els estris necessaris, podeu portar un petit imant amb vosaltres. Si l'imant s'enganxa a la part inferior, independentment del material de fabricació, podeu comprar-lo, perquè això és el que determinarà amb precisió que l'element d'inducció escalfarà la paella. Això us ajudarà a comprar els estris de cuina necessaris si la compra es fa en una botiga desconeguda.

Fabricants d'estris de cuina d'inducció

En triar estris de cuina, cal parar atenció als fabricants que han demostrat els seus productes, la qual cosa garanteix no només una bona interacció dels estris amb l'estufa, sinó també el seu ús a llarg termini sense deformació del fons.

Els productes d'alta qualitat de marques mundials no poden ser barats; de mitjana, el preu varia entre 3.000 i 7.000 mil rubles per paella.

Els estris de cuina més cars del mercat inclouen els fabricants alemanys Fissler i Woll; el cost dels seus estris de cuina pot arribar als 8.000 per paella. Però hi ha fabricants menys famosos: "Hackman" de Finlàndia, "Cristel" de França, "Risoli" d'Itàlia, així com les famoses olles i paelles franceses "Tefal", que fa temps que són familiars per a tothom.

En comprar, no us oblideu dels fabricants de Rússia, que creen productes de qualitat decent i a un preu assequible. Podeu prestar atenció als plats: "Neva-Metal Tableware", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" i "Gourmet".

Què comprar: escollint el mínim necessari per cuinar

La millor opció seria un conjunt d'estris de cuina de quatre peces amb una mida inferior que coincideixi completament amb el diàmetre dels cremadors. Aquests kits són fàcils de trobar a les botigues especialitzades que venen estris de cuina.

En comprar, val la pena tenir en compte que és millor comprar una paella amb una alçada més petita i un fons més ample: això optimitzarà l'eficiència de la calefacció. Normalment el conjunt inclou: una paella i tres olles de 5,3 i 2 litres, però amb una gran selecció a les botigues, pots triar fàcilment la teva pròpia opció.

Adaptadors per a cuina d'inducció

Un dispositiu especial format per diverses capes de metall us permetrà no llençar els vostres plats preferits fets amb un material incorrecte. L'adaptador es pot comprar immediatament juntament amb la placa d'inducció. L'aparell està fabricat en diferents diàmetres i pot disposar d'un mànec estacionari o desmuntable, que permetrà treure'l ràpidament del cremador. El suport també serà indispensable si el diàmetre del fons del plat i la mida de l'element calefactor no coincideixen, per exemple, per fer cafè en un turc.

Ús i cura adequats dels estris de cuina

Els estris de cuina per a cuines d'inducció no requereixen una cura especial, però coneixent els petits detalls, podeu evitar errors que provocaran un consum excessiu d'energia i una deformació del fons.

Consells útils per utilitzar i cuidar olles i paelles:

1. Qualsevol recipient de l'estufa s'ha de col·locar estrictament al centre del cremador, especialment per als objectes de vidre adaptats per a la inducció.
2. Si una persona porta un marcapassos, val la pena consultar amb un metge sobre la possibilitat de cuinar amb aquest tipus d'electrodomèstics.
3. Només heu de rentar els plats amb detergents suaus i evitar abrasius gruixuts que deixen rascades a la superfície.
4. No escalfeu la paella durant molt de temps sense menjar, ja que això farà que el fons es deformi i no es pot utilitzar en una placa d'inducció.
5. Fins i tot si la placa no està calenta, no l'has de netejar ni rentar immediatament després de cuinar; el recobriment ceràmic pot escalfar-se fins a una temperatura de 60 graus i la interacció amb l'aigua pot provocar esquerdes.

En general, els estris de cuina d'inducció no són diferents de les paelles ordinàries pel que fa al funcionament i la cura, de manera que es poden utilitzar com a estris de cuina normals.

Mites i les seves revelacions sobre la cuina d'inducció

La majoria de les faules que s'explicaven sobre aquest tipus d'electrodomèstics han estat desmentides pel fabricant des de fa temps. Però tot i així, cal tenir en compte algunes subtileses del funcionament de la bobina electromagnètica, que és el principal element de calefacció de l'estufa, a l'hora de comprar una placa.

Perill per la salut

La probabilitat que un camp electromagnètic afecti una persona és insignificant.Per obtenir un efecte negatiu, cal estar a una distància de 10 cm de la placa durant força temps. Normalment, quan es prepara el menjar, una persona no s'acosta a menys de 50 cm de la paella, la qual cosa redueix al mínim l'impacte del camp. Aquest tipus de placa s'ha d'utilitzar amb precaució per part de les persones que porten marcapassos; el camp d'inducció pot afectar el funcionament del dispositiu.

Cal substituir tots els accessoris antics

No cal llençar els vostres estris preferits que encara es poden utilitzar, però haureu de desfer-vos dels pots velles i arrugats amb el fons desigual. Hi ha adaptadors per a vidre, ceràmica o alumini que us ajudaran a utilitzar estris de cuina fets amb aquests materials a la vostra nova cuina d'inducció.

S'escalfa com la vitroceràmica i altres estufes

La superfície de la placa no s'escalfa mai. El procés de cocció només comença quan es col·loquen estris metàl·lics al cremador, que comença a escalfar-se quan interactua amb el camp. Només es pot cremar en una paella, però això és impossible amb la superfície d'una estufa.

El metall que entri accidentalment a l'àrea de treball es farà molt calent.

Una forquilla o cullera oblidada per accident a la superfície no s'escalfarà. Perquè el camp d'inducció interactuï amb el metall, necessiteu un diàmetre de la paella d'almenys 12 cm. I és desitjable que el contacte entre el cremador i la part inferior sigui ajustat, en cas contrari, el coeficient de calefacció es redueix significativament.

No es pot utilitzar a prop d'altres aparells elèctrics

El camp d'inducció a una distància de 50 cm no pot interactuar amb les ones d'un forn de microones. Per tant, no hi ha perill per als aparells elèctrics si no els col·loqueu a prop de la placa.

Respostes a preguntes

La majoria dels propietaris feliços d'una estufa econòmica i segura no coneixen les respostes a preguntes senzilles; per tant, abans de comprar electrodomèstics, heu de llegir les instruccions del fabricant. Per no danyar la placa la primera vegada que l'utilitzeu, heu de conèixer alguns matisos.

Quin tipus de paella no s'ha de posar a l'estufa?

No hi ha contacte directe entre el cremador i la paella, que té un fons desigual, el que provoca un escalfament desigual i una pèrdua d'eficiència. És desitjable que el fons del plat sigui de diverses capes i almenys 5 mm de gruix.

En aquest cas, si la superfície inferior és irregular, la inducció serà ineficaç, la qual cosa augmentarà el temps de cocció i el consum d'energia. La placa simplement no escalfarà altres plats de vidre, ceràmica o metalls no magnètics sense un adaptador especial.

Els estris de cuina amb fons especial són adequats per a gas i electricitat?

No hi ha restriccions. Els estris de cuina especials adaptats per a la inducció tenen una placa metàl·lica a la part inferior, que s'escalfa i transfereix calor a tota l'olla o paella. Així mateix, aquest tipus d'estris de cuina es pot utilitzar en cremadors de gas i elèctrics, i també es pot col·locar al forn.

Quan compreu una placa d'inducció, haureu de pensar immediatament a estar preparat per substituir estris de cuina antics per altres de nous, però això no és necessari. Podeu comprar un adaptador i no pensar en llençar la vostra cassola de vidre preferida, sinó comprar estris especials segons sigui necessari.