Tipus de ganivets per netejar peixos

Quan prepareu plats deliciosos per a dates i festes importants, és important tenir a mà l'equip necessari, en particular un ganivet per netejar el peix. Aquest estri de cuina ha d'estar sempre a mà no només a casa, sinó també en moviment, per tal de netejar ràpidament i sense esforç totes les coses innecessàries.

A l'alba de la seva història, l'home es va preocupar per la fabricació d'eines i aparells. Les eines per netejar el peix també tenen la seva pròpia història. Durant la pesca, la gent s'enfrontava regularment al problema de netejar el peix capturat. Al principi, es van utilitzar diversos mitjans improvisats per a això, que en el curs de l'evolució es van convertir en fulles: pedra, coure, bronze i ferro.

Ganivet de peix japonès

Tipus i característiques

Al món modern, hi ha diversos tipus de ganivets "peixos". Es poden dividir en dos grans grups:

1. per tallar peix (o eviscerar);
2. per netejar les bàscules.

Ganivet de filet de peix

Per eviscerar, s'utilitza un anomenat ganivet de filet amb una fulla llarga i estreta i un mànec amb acabat antilliscant. Per tallar diferents tipus de peixos s'utilitzen ganivets amb fulles de forma especial. Per tant, per al salmó, és adequada una fulla tallada o lleugerament ondulada. Per bacallà - amb sagnats. Aquestes característiques eviten que el peix s'enganxi a la superfície de tall.

Les varietats de ganivets de filet inclouen tot tipus de models de tall. Tenen una fulla més llarga per tallar filets de peix.

Ganivet turístic per netejar i tallar peix

Un tipus diferent són els ganivets per netejar el peix de les escates. Es tracta d'una eina molt específica amb dents a la fulla que faciliten la separació de les escales. Hi ha opcions combinades que es poden utilitzar per tallar i netejar.

Ganivets amb recipient per a escates

Els ganivets amb contenidors es destaquen. La característica de disseny és un recipient de plàstic o metall que s'ajusta a una o més fulles. Durant el procés de neteja, les escates s'acumulen al contenidor. Aquest dispositiu és especialment convenient per netejar el peix a casa, ja que evita que les escates s'escampin.

Consell

A la cuina de casa, has de tenir com a mínim dos ganivets per tallar i netejar el peix: filet i amb recipient.

Què passa si necessiteu eliminar les escates al camp, on ni tan sols teniu un ganivet normal? En aquest cas, també hi ha moltes maneres: el més important és conèixer la tècnica correcta com netejar el peix sense ganivet.
També hi ha ganivets turístics, però solen ser de disseny combinat.

Normes de selecció

Hi ha molts fabricants de ganivets al món. Fins i tot en un supermercat normal a prop de casa, segur que hi haurà diversos jocs a la venda, que també inclouen ganivets per netejar el peix. Heu de triar en funció de les vostres capacitats financeres. Si el pressupost ho permet, és millor donar preferència als models japonesos o alemanys.

A més, el ganivet de neteja es pot comprar per separat, no en un conjunt. En aquest cas, hauríeu de prestar atenció a les següents característiques importants:

• la fulla ha de ser estreta i flexible (però no massa), de 15-25 cm de llarg;
• sense serradures a la fulla, però amb solcs als costats;
• el mànec és còmode de subjectar, fet de material antilliscant (fusta o plàstic amb recobriment de goma);
• acer inoxidable.

És millor triar un ganivet per netejar les escales amb un recipient metàl·lic (extraïble o estacionari, una qüestió de gust i pressupost).

Ganivet amb dents per eliminar fàcilment les escates

Consell

És aconsellable adquirir eines de viatge en botigues especialitzades amb el certificat de qualitat adequat.

Per tant, els ganivets per netejar el peix han de ser, en primer lloc, fàcils d'utilitzar. Hi ha empreses de fabricació que gaudeixen d'una merescuda popularitat: els seus productes, per regla general, són d'alta qualitat, però no barats. Heu de triar tenint en compte les vostres capacitats financeres, però un estalvi excessiu en aquesta matèria no us servirà a favor: treballar amb un instrument afilat d'una qualitat impecable, sens dubte, val la pena els costos incorreguts. A més, els ganivets d'alta qualitat no es tornaran avorrits durant molt de temps i aviat no us rascareu el cap, com esmolar un ganivet a casa.