El kefir congelat es converteix en una delícia: us explico què en faig

Vaig comprar 7 paquets de kefir a la venda. No vaig poder resistir el preu barat. Per evitar que es fes malbé, el vaig llençar al congelador. Una vegada un amic va deixar escapar que podeu fer plats molt saborosos amb kefir congelat.

Recepta núm. 1: quallada tendre i untable per entrepans

Anteriorment, vaig cuinar formatge casolà a l'estufa, escalfant llet agra i escorrent-la en un colador. Però resulta que hi ha una recepta molt millor. El formatge cottage elaborat amb kefir congelat és més suau, més saborós i n'hi ha més. Una bossa d'1 litre produeix 400 g de quallada.

Com cuinar:

1. Talleu el paquet de kefir congelat (ha de quedar al congelador almenys un dia).
2. Descongelar en un colador, colador o gasa sobre una cassola
3. Espereu fins que tot el líquid s'hagi drenat del kefir. Això passarà en 2-24 hores.
4. Transferiu la quallada a un plat. Podeu endolcir-lo una mica o salar-lo, com vulgueu.
5. El sèrum de llet escorregut tampoc es llença, sinó que s'utilitza per preparar okroshka o coure pancakes.

La quallada feta de kefir congelat és bona per utilitzar-la com a farciment per a creps, servides amb pancakes. Els entrepans són molt saborosos: pa, formatge tendre, verdures i peix vermell salat.

Consell. Per obtenir més formatge cottage, heu d'embolicar el kefir congelat amb una gasa plegada en diverses capes.

És correcte descongelar el kefir a la nevera. Però triga molt de temps. Es pot descongelar durant un dia.Ho faig: embolico el kefir congelat en 4-5 capes de gasa i el penjo sobre un bol. A temperatura ambient, la quallada es separa completament en 2-3 hores.

Recepta no 2: Gelat

La delicia preferida de nens i adults és el gelat casolà. Fer kefir congelat és tan fàcil com pelar peres. Recepta:

1. Descongela el kefir congelat amb una gasa.
2. Amb una batedora, bateu la massa de quallada amb xarop de maduixa, la vostra melmelada preferida o simplement les conserves.
3. Ompliu els motlles. Utilitzo motlles especials per a gelats, però els gots de plàstic normals funcionaran.
4. Posar al congelador durant 4 hores.

En lloc de melmelada, podeu prendre baies i fruites fresques, afegir vainillina, xips de xocolata, llet condensada, Nutella. Els nens estan encantats. Et demanen que facis un gelat, no el compres.

Recepta número 3: postres cruixents per esmorzar

Moltes persones coneixen aquestes postres com a "pastissos de formatge mandrosos".

Sembla poc atractiu, però el gust és incomparable. I el més important, els ingredients són senzills i econòmics. Per cuinar em prenc:

• 1 litre de kefir congelat;
• 150 g de baies congelades: cireres sense pinyol, nabius, mores, groselles, maduixes o altres;
• 1 ou;
• 3 cullerades. cullerades de sucre;
• 1 pa;
• 1 got de llet i 1 paquet de vainilla, opcional.

El pa es pot utilitzar fins i tot si està ranci o lleugerament degradat. Recepta:

1. Emboliqueu el kefir congelat amb una gasa i deixeu-ho escórrer.
2. Barrejar la quallada separada amb sucre i vainilla.
3. Batre l'ou a la barreja i barrejar.
4. Esbandiu les baies congelades del gel.
5. Talleu el pa a rodanxes com de costum.
6. Si teniu llet, aboqueu-la en un bol i mulleu les rodanxes de pa.
7. Col·loqueu el pa en una safata de forn folrada amb pergamí.
8. Unteu generosament cada llesca amb la barreja de quallada. Col·loqueu 5-7 baies a sobre.
9. Coure al forn preescalfat a 200 graus durant 5-7 minuts.

Normalment poso kefir per descongelar al vespre abans d'anar a dormir. I al matí començo a preparar les postres. 10-15 minuts, i un deliciós esmorzar està preparat. El pa es daura i es cruixent agradablement, i les baies alliberen suc. Consolidació!

Per descomptat, el kefir congelat es pot afegir a qualsevol producte de forn en lloc de fresc. Hi podeu cuinar pastissos i pastissos (els meus preferits són amb patates i ceba!). El meu marit fins i tot aconsegueix beure-ne. Diu que és igual de deliciós. Però personalment, no m'agrada beure sèrum amb grumolls blancs. Sí, i els bacteris beneficiosos moren quan es congelen. Però utilitzar-lo per a les postres és correcte!