Com congelar pebrots per a l'hivern per a diversos plats

Els pebrots són potser una de les guarnicions més populars i acolorides per a qualsevol plat. Durant la temporada, és fàcil comprar a qualsevol mercat o botiga. Però a l'hivern és molt car i sovint es ven coix. Ja no se'n parla de cap benefici. Com conservar aquesta bella i rica verdura? Les mestresses de casa amb experiència prefereixen congelar els pebrots per a l'hivern. Per fer-ho, cal seleccionar i pelar correctament les fruites i, a continuació, utilitzar la congelació ràpida.

Preparació de pebrots per congelar

La qualitat dels vostres plats dependrà de la vostra elecció inicial. Un bon pebrot té parets denses i carnoses i una pell sense abocaments ni signes de letargia, podridura o malaltia. Fins i tot si talleu acuradament la zona danyada, això no garanteix que els bacteris patògens no estiguin a la resta de la polpa.

Amb els pebrots seleccionats s'han de fer les operacions següents:

1. Rentar bé amb aigua corrent.
2. Amb un ganivet afilat de mida adequada, traieu amb cura el nucli i totes les parts blanques de la fruita: si en queda, donaran un gust amarg al pebrot.
3. Esbandiu els pebrots de nou per eliminar les llavors restants sota aigua corrent.
4. Deixeu assecar.

Consell
La revista purity-ca.htgetrid.com assenyala que l'excés d'humitat evitarà la congelació adequada. Perquè els pebrots s'assequin més ràpidament, eixugueu-los amb tovalloles de paper: absorbiran fàcilment les gotes sense deixar fibres a la verdura.

Congelar pebrots picats

Els pebrots s'utilitzen en diversos guisats, sopes i amanides, de manera que té sentit congelar-los immediatament picats:

• Les palletes s'utilitzen normalment per a sopes o pizza,
• cubs - per a amanides i guisats.

Entre altres coses, d'aquesta manera la peça ocuparà molt menys espai al congelador. Per tant, per congelar aquesta verdura brillant ja tallada necessiteu:

1. Talleu el pebrot pelat prèviament a la meitat.
2. Comproveu si queden grans i netegeu-los si cal.
3. Talleu a tires o daus segons el plat per al qual necessiteu la verdura.
4. Envaseu les peces resultants en bosses de congelador i poseu-les al congelador.
5. Passades un parell d'hores, sacseja les bosses per evitar que parts del pebrot s'enganxin entre si.

Consell
Si l'espai al vostre congelador ho permet, poseu primer les rodanxes sobre una superfície plana perquè les peces no es toquin, i oblideu-vos-en durant un parell d'hores. Només llavors envaseu en contenidors. Aquesta és la millor manera de congelar a granel.

Congelar pebrots sencers

A diferència de la majoria de verdures, els pebrots es congelen bé, a rodanxes o sencers. Això és possible a causa del fet que és buit i no té nucli.

Per assegurar-vos que la preparació no ocupi gaire espai al congelador, les fruites s'han de preparar adequadament:

1. Quan peleu el pebrot, no espremeu la tija, sinó que talleu-ne la part superior, com si traguéssiu la tapa. Hauríeu d'acabar amb una bona "tassa" amb una vora ample superior llisa.
2. Talleu el nucli amb un ganivet afilat i adequat i renteu la fruita.
3. Esbandiu i assequeu amb una tovallola de paper com es recomana més amunt.

A continuació, per estalviar espai al congelador, cal apilar els pebrots uns sobre els altres.Per evitar que es congelin i, posteriorment, es separin fàcilment, el recurs purity-ca.htgetrid.com ofereix dos mètodes de congelació.

El primer mètode requerirà robar espai al congelador durant un temps:

1. Col·loqueu amb cura els pebrots en un plat o safata plana de manera que no es toquin entre si, si més no amb força.
2. Poseu-ho tot al congelador durant un parell d'hores.
3. Quan la superfície dels pebrots estigui ferma, retireu-los del congelador.
4. Sense perdre temps (perquè els pebrots no es comencin a descongelar), apilar amb cura les verdures una sobre l'altra, com gots. Intenta no forçar-te: com més fort pleguis les verdures, més difícil serà separar-les.
5. Col·loqueu les piràmides resultants en una bossa i guardeu-les al congelador.

El segon mètode estalvia molt més temps, però necessitareu diverses bosses de plàstic i tisores:

1. Talleu les bosses de plàstic perquè hi cabi una tassa de pebrot, deixant una petita quantitat de cel·lofana. Són adequades peces rodones d'uns deu centímetres de diàmetre, però tot depèn de la mida dels pebrots.
2. Emboliqui l'exterior dels pebrots amb els trossos de cel·lofana resultants i introduïu-los l'un a l'altre.
3. Col·loqueu les piràmides resultants en bosses una a una perquè els barrils no s'enganxin durant el procés de congelació.
4. Per obtenir el nombre necessari de pebrots, estireu les vores de la capa de cel·lofana.

Congelar pebrots farcits

Hi ha una manera d'estalviar encara més temps a l'hora de preparar pebrots farcits: congelar la verdura ja amb el farcit. La principal dificultat és que la fruita deixa de ser buida. Per això, triguen més a congelar-se i hi ha més risc que els pebrots perdin la seva forma i gust després de descongelar-los.

Per evitar que la verdura farcida es faci malbé després de la descongelació, ha d'haver un mínim d'humitat al farcit.La revista purity-ca.htgetrid.com recomana col·locar la carn picada lleugerament fregida o blanquejada en un colador o pressionar a través d'una gasa, deixar que s'escorri el suc i només després farcir els pebrots.

Consell
Les mestresses de casa amb experiència recomanen escalfar prèviament els pebrots en aigua bullint perquè es tornin més suaus i no s'esquerdin quan s'hi compacte la carn picada.

Com cuinar amb pebrots congelats

No cal descongelar els pebrots picats si els trossos s'utilitzaran en plats que requereixin un tractament tèrmic. Les rodanxes descongelades són més adequades per a amanides i aperitius freds.

També es recomana descongelar els pebrots farcits abans de cuinar-los. En cas contrari, el farcit trigarà més temps a cuinar/escalfar-se al nucli, i les parets primes de la verdura s'embolicaran i perdran el seu gust.

Com descongelar correctament

Com qualsevol altra preparació congelada, cal portar els pebrots a la nevera durant diverses hores. Podeu completar la descongelació a temperatura ambient. No serveix de res accelerar el procés amb ones de microones, aigua tèbia o la calor de les bateries: el producte es tornarà fluix i probablement es farà malbé.

Sens dubte, els pebrots són una de les verdures preferides a la taula de casa; estan plens de suc, vitamines i tenen un sabor refrescant i agradable. Per gaudir de la verdura durant tot l'any, n'hi ha prou de congelar les fruites durant la temporada. El més important és seguir una tecnologia senzilla.