Com congelar el blat de moro per a l'hivern: panotxes senceres i grans solts

La mestressa de casa, que va decidir congelar el blat de moro per a l'hivern, es va proveir de substàncies valuoses i un producte natural en lloc d'alternatives enllaunades de la botiga. El gra groc congelat conserva la seva forma, és fàcil de bullir, fregir i afegir a una varietat de plats.

Selecció i preparació del blat de moro

El blat de moro se sol congelar a la panotxa, cosa que és ràpida i còmoda. Trieu fruites de maduresa mitjana, són les més delicioses i s'emmagatzemen bé. El blat de moro jove tindrà un gust inferior al blat de moro madur, i el blat de moro massa madur perdrà totes les seves característiques amb el fred. Finalment, seleccioneu panotxes que tinguin un aspecte uniforme i saludable.

Com preparar les panotxes per a la congelació:

1. Traieu les fulles exteriors i els estigmes.
2. Esbandiu bé les panotxes amb aigua corrent.
3. Talleu 2 cm dels dos extrems: hi ha grans verds.
4. Assecar bé.

Consell
Com comprovar ràpidament la maduració del blat de moro: premeu el gra: si surt suc blanc, podeu preparar-lo.

El paquet de gel dura aproximadament 1 any, però la revista purity-ca.htgetrid.com recomana menjar les panotxes abans de la primavera; a l'estiu quedaran molt poques vitamines als grans.

Panotxes congelades

Congelar blat de moro a la panotxa és fàcil. Tant les varietats crues com les blanquejades s'emmagatzemen bé. En aquesta forma, el gra segueix sent el més útil; és convenient bullir-lo i menjar-lo directament del cap a l'hivern.

Procés per congelar blat de moro cru:

1. Prepareu bosses de menjar per congelar o bosses especials amb cremallera.
2. Col·loqueu el blat de moro, una panotxa a la vegada, en bosses separades. No podeu emmagatzemar-lo sense embalatge: el període de temps es reduirà significativament.
3. Allibereu tot l'aire i lligueu fort.
4. Col·loqueu les panotxes en fila a la secció congeladora reservada a les verdures.
5. Per evitar que el producte absorbeixi olors estranyes, feu doble embalatge.
6. Si voleu posar panotxes de blat de moro en un recipient comú, feu això: primer congeleu-les individualment i després poseu-les en fileres en un recipient.

Amb el blanqueig, el procés de collita durarà més, però aquest tipus de blat de moro conservarà millor el seu color daurat:

1. Bullir aigua en una cassola. Aboqueu aigua freda en un altre i afegiu-hi gel.
2. Col·loqueu les panotxes de blat de moro completament en aigua bullint en un colador i mantingueu-les durant 2-3 minuts, potser 5.
3. Després de blanquejar, submergiu immediatament la fruita en una paella amb aigua freda.
4. Quan el blat de moro s'hagi refredat, eixugueu-lo amb tovallons i empaqueteu-lo d'una manera còmoda.

Consell
Utilitzeu la temperatura més baixa del congelador per congelar. Com més ràpid s'endureixi el blat de moro, més beneficis conservarà, no es tornarà aquós i no perdrà el seu sabor. Després de la congelació ràpida, configureu la configuració estàndard -18-23 graus.

Congelació de grans

Les panotxes ocupen força espai. El blat de moro també es pot emmagatzemar en grans, però per fer-ho hauràs d'intentar treure'ls de la panotxa.

Com treure els grans de blat de moro a casa:

1. El mètode més precís, però que requereix molt de temps, és separar els grans a mà. D'aquesta manera es mantindran intactes.
2. Un mètode ràpid, però alguns dels grans poden estar danyats: col·loqueu la panotxa verticalment i utilitzeu un ganivet afilat per recórrer les files de dalt a baix.
3. Hi ha dispositius especials per eliminar els grans.

Consell
Els grans es treuen de la panotxa rentada, però és millor esbandir-los addicionalment en un colador i assecar-los.

Com congelar els grans de blat de moro:

1. La dispersió, com les panotxes de blat de moro, tolera bé el blanqueig. Mantingueu els grans rentats en aigua bullint o aboqueu aigua bullint durant un màxim de 5 minuts, després refredeu-los amb aigua gelada.
2. Distribuïu els grans crus i secs en bosses porcions. Un paquet - un plat. Això serà molt més convenient que trencar constantment peces de la massa total.
3. Assegureu-vos d'esprémer l'aire i tancar bé les bosses i els contenidors per evitar que el blat de moro quedi humit i s'hagi saturat d'olors estranyes.

Una altra manera popular d'emmagatzemar el blat de moro congelat és com a verdures mixtes. Aquesta bossa és fàcil d'utilitzar per preparar el dinar: llenceu els aliments congelats a una paella i deixeu-ho coure a foc lent. El blat de moro es barreja amb mongetes verdes, bròquil, pèsols, pebrots i altres verdures, de vegades amb arròs i bolets.

Com descongelar

Descongela el blat de moro a poc a poc:

• si els grans són crus, deixeu-los descongelar una mica, només després poseu-los en aigua bullint o en una paella. Si es cou el blat de moro congelat, es tornarà dur;
• No hauríeu de moure immediatament les panotxes o el gra del congelador a l'habitació, sense passar per l'etapa de la nevera;
• És possible descongelar al microones, però és millor jugar amb seguretat i embolicar les panotxes amb una tovallola, en cas contrari es tornaran dures.

Aquestes són totes les regles per congelar i descongelar el blat de moro. Etiqueta els paquets amb la data de caducitat perquè no t'oblidis de les teves llaminadures d'estiu. Prepareu el producte de diferents maneres: bullir, guisar, coure, afegir a amanides. I gaudeix del gust i les vitamines.