Estris a la cuina: el mínim exigit

La varietat d'estris a la cuina permet preparar còmodament tot tipus de plats, rebre convidats i simplement sopar en família en una taula comuna. Però al mateix temps no n'hi hauria d'haver massa. Guardar plats i olles és antiestètic. I amb encara més plats, la neteja es fa més difícil i s'acumula molta pols i brutícia. Quan escolliu estris de cuina, heu de respectar la mitjana daurada.

Llista dels estris necessaris per a la cuina

Quan es traslladen a un nou lloc de residència, moltes mestresses de casa es pregunten quin tipus de plats haurien de comprar primer. El conjunt bàsic estàndard d'estris de cuina inclou:

• plaques de primer i segon plats;
• gots i tasses;
• ganivets, forquilles i culleres;
• taules de tallar;
• bols grans;
• olles;
• paelles;
• bullidor d'aigua;
• omòplats;
• ratllador;
• colador;
• cullerada;
• skimmer;
• triturador;
• sal i pebrer.

Totes les mestresses de casa fan servir aquests articles. És impossible prescindir d'ells a la cuina. Tanmateix, la llista d'estris necessaris pot ser molt més llarga. Tot depèn de si esteu preparant productes de forn, cuinant carn i verdures al forn, conservant verdures i fruites per a l'hivern o triturant la vostra pròpia carn picada.

Cada mestressa de casa té el seu propi conjunt bàsic. Això pot incloure:

• tamís;
• forma per coure;
• paella o caldera d'oca;
• llevataps;
• gots i gots de chupito;
• picadora de carn;
• batre;
• corró;
• tassa de mesura;
• martell de carn;
• màquina de cosir;
• espremedora;
• tetera;
• servei de te, cafè;
• obrellaunes;
• contenidors d'emmagatzematge.

Quants plats he de comprar?

Un conjunt per a 6 persones es considera estàndard. Tanmateix, és correcte comprar plaques basant-se en la fórmula següent:

• nombre de membres de la família + 2 plaques.

L'excepció és quan et visiten sovint grans grups d'amics o familiars. A continuació, el càlcul es fa individualment.

També és important no oblidar que cal comprar almenys 2 tipus de plaques:

• profund per als primers plats;
• petits menjadors de segon plat.

Plats imprescindibles:

• postres;
• bars d'aperitius;
• amanides;
• forma allargada - per a peixos.

El nombre de gots, tasses i coberts es calcula amb la mateixa fórmula que el nombre de plats.

Trieu estris universals que es poden utilitzar al forn, al microones i al rentavaixelles. Per exemple, de vidre temperat resistent als impactes.

Quants ganivets?

Els ganivets essencials són l'anomenada "troika del xef". Inclou:

• ganivet d'utilitat o ganivet de cuiner;
• ganivet de pa dentat;
• petit ganivet per pelar verdures.

Un ganivet universal ha de ser d'alta qualitat i car, perquè al voltant del 80% de tots els processos de la cuina cauran sobre les seves espatlles: tallar i tallar carn, peix, picar verdures i herbes. Però podeu agafar ganivets de pa i verdures més senzills.

Nombre de taules de tallar

Una taula de tallar és un element indispensable a la cuina. Sense ell, no podreu tallar carn, verdures i fruites sense danyar la taula.

El nombre mínim de taules de tallar és de dos:

• per a peix i carn;
• per a fruites i verdures.

Per a aquest tipus de productes, els taulers han d'estar separats. La carn i el peix crus contenen bacteris perillosos que no es poden eliminar amb un rentat regular sota l'aixeta. A més, moltes mestresses de casa aconsellen tenir diferents taules per a peix i carn.

Pots mínims necessaris

Es recomana tenir de 2 a 3 paelles a casa. Mides òptimes:

• cassola gran de 3–4,5 l (o dues de 4,5 l i 2–3 l);
• cassola amb mànec 1–2 l.

Un és necessari per preparar els primers plats, el segon per a la calefacció. L'elecció de la paella principal s'ha de plantejar de manera responsable. És desitjable que sigui espaiós, amb parets gruixudes i fons. Això us permetrà utilitzar-lo també per guisar.

Una cassola amb nansa també és adequada per escalfar. És útil per bullir ous, pasta, cereals, fer salses i altres petites tasques.

Quantes paelles he de comprar?

Cap mestressa de casa pot prescindir d'una paella a la cuina. Sense ell, no es pot cuinar una bona sopa o un borscht rostit, no es pot cuinar un bistec cruixent, no es poden fer ous remenats ràpidament.

És recomanable tenir 2 paelles a la casa, grans i mitjanes. Característiques aproximades:

• gran - gruix de paret 4-6 mm, diàmetre - 26-28 cm, profunditat - 8-15 cm;
• mitjà - gruix de paret 2-4 cm, diàmetre - 24 cm, profunditat - 6-8 cm.

Una paella gran és indispensable per preparar carn guisada i fregida, pilaf, costelles i diversos plats de carn. Es recomana donar preferència a materials d'alta qualitat que mantenen la temperatura durant molt de temps: ferro colat, pedra. Es necessita una paella mitjana per fregir verdures, preparar pastissos de formatge, ous remenats i escalfar plats. La millor opció és una paella clàssica d'acer inoxidable amb un recobriment antiadherent.

Per tant, un conjunt bàsic d'estris a la cuina és un concepte individual. La llista i el nombre d'articles depenen directament de la mida de la família, la varietat de plats preparats i el nombre de convidats rebuts. Trieu els plats que us convinguin per treballar personalment i no compreu articles nous tret que sigui absolutament necessari. Aleshores, els vostres armaris estaran sempre en ordre i una taula parada farà les delícies de la vostra família i convidats.