Com preparar gelatina per gelatina i quant afegir a diferents postres
La gelatina és el component principal de la gelea, que és un hidrocol·loide natural i està feta de col·lagen en ossos, cartílags i pell dels animals, té la capacitat d'unir aigua i formar una estructura de gel, la qual cosa permet utilitzar-la com a espessidor per a postres. . Però cal saber com diluir la gelatina per a la gelatina per obtenir un plat de la consistència requerida.
Com diluir correctament la gelatina
La gelatina és un producte natural, que és una proteïna en pols que s'utilitza a la cuina per fer gelees, mousses, budins, salses i altres postres.
La composició conté molts aminoàcids beneficiosos, com la glicina i la hidroxiprolina, que ajuden a enfortir el teixit connectiu, inclosos els ossos, les articulacions, el cartílag, les ungles i el cabell.
Per fer gelatina, la gelatina se sol barrejar amb aigua i altres ingredients com el suc de fruita o la compota, després s'escalfa i es refreda fins que cua. La consistència depèn de la quantitat de gelatina utilitzada en la preparació.
Tot i que la substància és un producte natural, té algunes limitacions en el seu ús. Per exemple, no és apte per a vegetarians i vegans perquè conté productes animals. També pot causar una reacció al·lèrgica en algunes persones. Per tant, abans d'utilitzar-lo, cal assegurar-se que el producte no causa cap problema de salut.
Com preparar la gelatina
Abans de preparar la gelatina, cal preparar uns quants ingredients i prendre algunes precaucions importants:
- Trieu un producte de qualitat. La gelatina es presenta en diferents marques i tipus, per la qual cosa cal assegurar-ne la qualitat abans de comprar.
- Prepareu la base. Pot ser suc de fruita, compota o un altre líquid que escolliu. La base s'ha d'escalfar, però no bullir.
- Aboqueu una porció de gelatina amb aigua freda i deixeu-la inflar durant 5-10 minuts.
- Si cal servir-lo, el podeu decorar amb fruites, baies o nata.
La preparació adequada de tots els ingredients i el compliment de les mesures necessàries ajudaran a aconseguir millors resultats a l'hora de preparar la gelatina.
Com diluir la gelatina
Les instruccions pas a pas són les següents:
- Prepareu el líquid que utilitzareu com a base. Pot ser suc de fruita, compota, llet o un altre líquid que escolliu.
- Calcula la quantitat de gelatina necessària per a la recepta. Normalment, s'utilitzen 1-2 g de gelatina per preparar una porció de gelatina, tenint en compte la consistència requerida.
- Ompliu amb aigua freda en una proporció d'1:5. Per exemple, s'han de diluir 2 g de gelatina en 10 ml de líquid.
- Barregeu bé i deixeu que la barreja s'infle durant 5-10 minuts. En aquest cas, la gelatina hauria d'absorbir completament l'aigua i convertir-se en una massa espessa.
- Després que s'infla, escalfeu-lo a foc lent o al microones fins que el component estigui completament dissolt. Això sol trigar uns segons, però no deixeu que bulli.
- Barreja amb la base que has preparat al primer pas. Barrejar bé perquè la gelatina es distribueixi uniformement.
- Un cop la gelea estigui a punt, deixeu-la refredar i poseu-la a la nevera unes hores perquè quedi.
Seguint aquests senzills passos, podeu diluir de manera fàcil i ràpida la gelatina per preparar unes postres delicioses i boniques.
Quanta gelatina es necessita per a la gelatina
La quantitat de gelatina necessària per a la gelatina depèn de la recepta que es faci i pot variar segons el tipus de postres i la consistència desitjada.
Aquests són alguns exemples:
- Afruitat. Normalment, per preparar gelatina de fruites, cal dissoldre 2-3 g del producte en 250 ml de suc de fruita o compota. Si voleu que quedi més gruixut, podeu augmentar la quantitat de gelatina.
- Lactis. Per preparar la gelatina de llet, utilitzeu 4-5 g per 500 ml de llet o nata. Si necessites que la gelatina sigui densa, augmenta la quantitat de gelatina.
- Sobre els ossos. Per preparar gelatina amb llavors, utilitzeu 10 grams de producte per 1 litre d'aigua. La composició és densa, a diferència d'un postre de fruita normal.
- Del suc d'àloe. Per a la preparació, utilitzeu 1 g de gelatina per 100 ml de suc. Com que l'àloe conté molta aigua, la gelea és bastant líquida.
- Baia. Per a la preparació, necessiteu 2-3 g de producte per 250 ml de suc de baies. Si el suc resulta molt líquid, es pot augmentar la quantitat de gelatina.
- Kissel. Per preparar la gelatina, utilitzeu 2-3 g de gelatina per 500 ml de suc de fruita. La quantitat de gelatina es pot reduir o augmentar en funció de la consistència requerida.
- Del vi. Per fer-ho, utilitzeu 2-3 g de producte per 250 ml de vi.
- Melmelada. Per preparar la melmelada, utilitzeu les proporcions de 20-25 g de producte per 1 litre de suc de fruita. El postre resulta dens i dolç.
Tingueu en compte que cada recepta específica pot tenir una proporció diferent d'ingredients i quantitat de gelatina per fer les postres.Fer gelatina és un procés creatiu i es pot experimentar amb les quantitats d'ingredients per aconseguir la consistència i el gust desitjats.
La gelatina és un ingredient indispensable per preparar gelees de diversos tipus i consistències. No només dóna la forma i l'estructura desitjades, sinó que també enriqueix les postres amb substàncies útils com el col·lagen.
La gelatina també s'utilitza sovint a la indústria alimentària per produir molts altres productes com melmelades, mousses, etc. Però malgrat tots els seus beneficis, és important recordar que és un producte animal, per la qual cosa els vegetarians i els vegans han de buscar ingredients alternatius per a la seva preparació.