Com conservar les cebes fins a la primavera sense celler: triar un recipient i un lloc

Avui en dia, moltes mestresses de casa no saben conservar les cebes fins a la primavera sense celler. Per a alguns, les verdures es cobreixen ràpidament de floridura i podridura, mentre que per a altres, s'assequen per dins. I durant la temporada de fred, tinc moltes ganes d'aconseguir un parell de cebes fresques casolanes dels meus subministraments i perseguir els bacils! Afortunadament, hi ha una solució. Us explicarem com emmagatzemar correctament les cebes en un apartament normal. Si seguiu les regles que es descriuen a continuació, les verdures duraran fins a finals de març - principis d'abril.

Preparació de cebes per a l'emmagatzematge

La vida útil depèn principalment de la varietat. Per tant, les cebes grogues normals es consideren les més estables. Contenen una gran quantitat de fitoncides i tenen una capa externa densa. Però les varietats vermelles, morades i blanques només poden durar 2-3 mesos en un apartament.

La vida útil també es veu afectada pel mètode de plantació. Les cebes cultivades a partir de jocs duraran més que les que es creixen a partir de llavors.

La collita

La majoria de tipus de cebes s'han de collir entre finals de juliol i del 10 al 15 d'agost. Les verdures no madures no s'emmagatzemaran bé, mentre que les verdures massa madures començaran a brotar després d'un temps.

Si cal, podeu accelerar la maduració. Per fer-ho, traieu part de la terra dels bulbs i doblegueu amb cura les plomes a terra sense trencar-les. Aleshores, els fruits "agafaran" ràpidament els nutrients del sòl i de la part superior.

La collita només es pot fer en temps assolellat, quan el sòl està ben sec.Si no s'espera pluja en els propers dies, és útil deixar els bulbs al jardí durant 5-7 dies més.

Classificació

Primer, cal netejar el sòl dels bulbs sense danyar les closques. A continuació, talleu les plomes, deixant “cues” de 2-3 cm de llarg, que protegiran els fruits de l'entrada de bacteris putrefactius a l'interior.

Els bulbs podrits s'han de llençar. Danyat, verd i massa madur: intenteu menjar immediatament.

Només són aptes per a l'emmagatzematge les verdures de maduració ideal, amb closques brillants, seques i cruixents.

Assecat

És millor assecar els bulbs a la llum solar directa. La llum ultraviolada no només eliminarà l'excés d'humitat, sinó que també desinfectarà la superfície.

Si el temps fa malament, qualsevol habitació ben ventilada és adequada per assecar-se:

• golfes;
• rebost;
• balcó;
• ampit de la finestra a la part sud de l'apartament.

El període òptim és de 3 a 5 dies.

Per accelerar el procés d'assecat, podeu utilitzar el forn. En ell, la verdura s'asseca durant 10-12 hores a una temperatura de 35-45 graus. És millor obrir una mica la porta del forn.

Quin tipus de recipient us permetrà conservar les cebes fins a la primavera?

El 50% de l'èxit en l'emmagatzematge d'un producte depèn de l'elecció correcta dels envasos. El criteri principal són les bones propietats de ventilació. Per exemple, les bosses de plàstic no són adequades per a vostè. No deixen passar l'aire en absolut, de manera que poden accelerar el procés de descomposició. A continuació analitzarem els tipus d'envasos on es poden emmagatzemar les cebes fins a la primavera.

• Caixes de fusta

En aquest recipient, les verdures estan molt ben ventilades. A més, podeu apilar els calaixos uns sobre els altres per estalviar espai al vostre apartament.

Les caixes de plàstic també són adequades per emmagatzemar cebes. Però són menys respectuosos amb el medi ambient i tenen una menor permeabilitat a l'aire si les verdures s'envasen molt bé al contenidor.

• Caixes de cartró

Podeu utilitzar caixes de sabates antigues per emmagatzemar cebes o demanar envasos usats a la vostra botiga local. El més important és fer forats al cartró amb un diàmetre de 0,5 a 1 cm perquè el material permeti passar l'aire.

• Cistelles de vímet

Una opció ideal per conservar les cebes fins a la primavera. Les cistelles de vímet no només tenen excel·lents propietats de ventilació, sinó que també tenen un aspecte estètic. Fins i tot es poden col·locar a la cantonada del dormitori.

• Bosses

Ha d'estar fet de teixit transpirable. L'arpillera, el lli i el cotó funcionen millor. Però no heu d'utilitzar bosses massa llargues i amples, en cas contrari, els bulbs començaran a podrir-se. A més, les bosses de paper no són gaire adequades per emmagatzemar el producte, ja que acumulen humitat i es poden trencar fàcilment.

• Xarxes vegetals

El seu principal avantatge és l'obertura. Si algun bulb comença a podrir-se, ho notareu i el podreu treure de la xarxa. Aleshores es guardarà la resta de la collita. També és convenient penjar les reixetes en diferents llocs de l'apartament.

• Calces i mitges

Malgrat l'aparent absurditat, aquesta opció també és adequada per emmagatzemar cebes. Les malles de niló permeten que l'aire passi bé i són força espaioses.

Sigui quin sigui el recipient que trieu, emmagatzemeu les cebes en capes petites. L'alçada màxima és de 30 a 40 cm. Amb una capa més gruixuda, els bulbs superiors començaran a pressionar els inferiors, cosa que provocarà un deteriorament prematur.

Com emmagatzemar correctament les cebes sense un celler?

Trobar un lloc adequat per emmagatzemar les cebes a un apartament no és tan fàcil. Aquesta verdura és més capriciosa que les patates o les pastanagues. Intenta proporcionar-li les condicions que s'indiquen a continuació.

• Temperatura

Amb el mètode fred, les cebes s'emmagatzemen a una temperatura de 0-3 graus. Aleshores la seva frescor es manté durant almenys 6 mesos.Tanmateix, en un apartament és difícil mantenir una temperatura tan baixa. No es recomana emmagatzemar la verdura a la nevera, perquè s'asseca allà fora i imparteix suavitat i una olor desagradable als aliments que hi ha a prop. Un balcó tampoc és una opció: en cas d'un canvi brusc de temperatura, es forma condensació a les closques, que provoca la podridura.

Per tant, les mestresses de casa que viuen en un apartament només tenen un mètode d'emmagatzematge calent. Implica mantenir la temperatura entre 15 i 22 graus.

No emmagatzemeu les cebes a prop de fonts de calor. Per exemple, a prop d'un radiador de calefacció.

• Humitat

Les cebes s'han d'emmagatzemar en una habitació amb una humitat del 60-70%. No hi hauria d'haver fluctuacions en aquest indicador. Les bombetes no s'han de col·locar a prop de la placa, sota l'aigüera, ni al bany o al lavabo.

• Il·luminació

Si es recomana assecar les cebes a la llum solar directa, emmagatzemeu-les només en un lloc fosc. L'exposició prolongada a la radiació ultraviolada provoca l'assecat de la superfície i el deteriorament de l'aroma.

Si resumim les tres condicions descrites anteriorment, podem arribar a una conclusió sobre els millors llocs per emmagatzemar les cebes. Això és un rebost, un racó de l'habitació, l'espai sota el llit, un entresòl. Si aneu a emmagatzemar verdures a la cuina, trieu llocs lluny dels fogons i de l'aigüera.

Emmagatzemar cebes a casa: PMF

Pregunta: amb quines verdures no s'ha de guardar la ceba?

Resposta: Amb patates, pastanagues, remolatxa i col. Aquestes verdures requereixen una humitat interior més alta. Però les cebes es poden emmagatzemar al costat dels alls. Aquestes verdures tenen una estructura similar i, a causa de l'alt contingut en fitoncides, no interrompen el gust de l'altre.

Pregunta: Com puc garantir l'allargament de la vida útil de les cebes fins a mitjans de primavera?

Resposta: Podeu cremar-ne una mica les arrels. És cert que els bulbs no es poden plantar a la primavera.El segon mètode és espolvorear verdures amb guix a raó de 200 g per 10 kg.

Pregunta: Quines varietats de ceba no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini?

Resposta: Les varietats de maduració primerenca, dolces i semidolces s'emmagatzemen el pitjor de tot. Contenen menys fitoncides que les cebes grogues picants. En conseqüència, els bacteris es multipliquen ràpidament. És poc probable que les varietats següents "sobreviuen" fins a la primavera: Yaltinsky (Crimea), Exposició, Aleko.

Per tant, conservar les cebes fins a la primavera és una tasca difícil, però força factible. Cal tenir cura de la collita oportuna, assecar correctament els fruits i escollir recipients i llocs adequats. Si presteu atenció als detalls, podeu preparar plats amb ceba fresca i aromàtica durant 6-7 mesos.