On i com s'ha d'emmagatzemar el pa?

Quan se li pregunta com s'emmagatzema el pa, la majoria de la gent respon això en un contenidor de pa. Si aquí s'acaba el coneixement, no us hauria de sorprendre el ràpid deteriorament dels productes de fleca i la ràpida disminució del seu gust. La pràctica demostra que seguint regles senzilles, podeu conservar el producte en la seva forma original durant diversos dies.

No hem d'oblidar que, segons els nutricionistes, no es considera el pa fresc, sinó el pa que porta un parell de dies assegut. Elimina totes les substàncies que queden després del procés de fermentació, canviant lleugerament la seva textura. Aquesta regla només s'aplica quan es creen condicions favorables per emmagatzemar el producte.

Normes bàsiques per emmagatzemar el pa

Per mantenir els productes de forn d'alta qualitat durant diversos dies, és important recordar els punts següents:

1. Està prohibit empaquetar pa calent, cal esperar fins que es refredi. En cas contrari, l'entorn al voltant del producte s'omplirà d'humitat, cosa que farà que aparegui ràpidament floridura.
2. Està totalment prohibit mantenir el pa a la nevera. La humitat dels productes frescos al forn és d'aproximadament el 50% i les condicions de la cambra de refrigeració són tals que la humitat que hi ha s'evapora a un ritme accelerat. Això condueix a l'assecat de productes de forn, pèrdua de gust i aroma. Resulta que el pa, que molts guarden tradicionalment a la nevera, no es congela, però ràpidament es torna ranci.
3. Els pans fets amb diferents tipus de farina s'han d'emmagatzemar per separat.Cadascun d'ells té la seva pròpia microflora, i una sempre afecta negativament a l'altra. Com a resultat, les olors es barregen i els aliments es fan malbé ràpidament.
4. Malgrat que és habitual tallar el pa des del final, la millor opció és l'enfocament contrari: des del mig. Si inicialment talleu qualsevol tipus de forn al centre i talleu les peces d'aquesta manera i premeu els talls amb força durant l'emmagatzematge, podeu allargar significativament la vida útil del component alimentari.

Seguir regles senzilles no només permet gaudir del gust agradable del producte durant més temps, sinó que també redueix el risc d'intoxicació alimentària o floridura al pa.

On i com és la millor manera d'emmagatzemar els productes de forn?

L'emmagatzematge adequat del pa no es tracta només d'emmagatzemar productes frescos en un contenidor de pa. Els experts suggereixen considerar les opcions següents per abordar el problema:

• En tela. A casa, podeu utilitzar una tela o un tros de lli. Només hi embolcallem el pa, després es pot conservar fresc durant una setmana. Si passat aquest temps un producte del grup de productes de fleca es torna ranci, no perdrà el seu sabor i components beneficiosos.

Consell: no cal canviar el teixit cada vegada, només cal rentar-lo de tant en tant. Utilitzeu sabó de roba amb aquest raig, però no detergents amb una aroma forta. Fins i tot si l'olor no prové de la tela, sens dubte afectarà la qualitat del pa.

• En una bossa de polietilè. Aquest mètode s'utilitza per a productes al forn que no s'han d'emmagatzemar durant més de 4-5 dies. El més important és assegurar-se que la condensació no s'acumuli a les parets de la bossa. Per a la prevenció, es poden fer diversos forats al material.
• En una bossa de paper. La millor opció per als amants dels productes amb crosta cruixent. Com a últim recurs, es permet utilitzar paper gruixut, però sense restes de pintura. Les tovalloles de paper no funcionaran amb aquest enfocament! Contràriament a la creença popular de moltes mestresses de casa, el paper no impedeix l'evaporació de la humitat, de manera que aquests paquets no es poden emmagatzemar a la nevera.

• En una bossa especial. Avui dia, les ferreteries ofereixen bosses multicapa que poden oferir el pa amb les condicions més còmodes. Fins i tot després de diversos dies d'estar en aquest embalatge, la frescor i l'aroma agradable dels productes de forn es conserva completament.

• Al congelador. Tot i que està prohibit mantenir el pa a la nevera, és molt possible utilitzar el congelador per a aquest propòsit. Si porteu la temperatura a la cambra a -18ºС, el producte conservarà les seves propietats fins a sis mesos. Aquest producte es descongela a temperatura ambient durant un parell d'hores. Per accelerar el procés, podeu utilitzar un microones o un forn. Aquí només hi ha un punt negatiu: aquest pa es torna molt ràpid, de manera que abans de processar és millor tallar el pa en porcions i embolicar cada peça amb paper d'alumini.
• A la paperera del pa. Curiosament, aquesta no és la millor manera d'emmagatzemar productes de forn. El producte es mantindrà en la seva forma original durant només uns dies; sens dubte, el rumor popular recomana posar una salera oberta, mitja patata, un tros de sucre o una poma al recipient. La caixa de pa ha de ser hermètica, és millor col·locar-la en un lloc càlid i sec. El millor és utilitzar un producte de fusta embolicat amb lli. Val la pena parar atenció a la construcció feta d'escorça de bedoll; té propietats antisèptiques naturals.

• En forma modificada. Fer pa ratllat també és una manera d'emmagatzemar el pa. Aquesta és tota una ciència, però no complicada, el més important és saber-ho A quina temperatura heu d'assecar les galetes? per conservar el seu gust durant molt de temps. A més, no cal menjar el producte en aquesta forma; si cal, es cou al vapor al bany maria.

Fins i tot els enfocaments enumerats no sempre garanteixen el resultat desitjat. Si hi ha la més mínima sospita sobre la qualitat del producte, s'ha de llençar immediatament en lloc d'intentar netejar el motlle i allargar-ne la vida útil.