Què és una fregidora d'aire i com triar un model decent?

Segurament molts han sentit parlar d'un dispositiu com una fregidora d'aire. Com pot ser útil a la granja i què és fins i tot? De fet, una fregidora d'aire (o, com també s'anomena, un forn de convecció) és una cosa molt útil a la cuina. Aquest aparell elèctric està dissenyat per processar i cuinar aliments mitjançant corrents d'aire escalfat.

Les fregidores d'aire es van inventar a mitjans dels anys vuitanta del segle passat als EUA. Bé, als anys noranta van aparèixer al nostre mercat. I va ser llavors quan se'ls va enganxar la bonica paraula "aerogrill".

Dispositiu i equipament

Un forn de convecció modern és un bol o matràs transparent amb un suport i una tapa que cobreix tota l'estructura a la part superior. A l'interior de la tapa hi ha un element de calefacció (escalfador elèctric tubular) i un ventilador, i a l'exterior hi ha un panell de control.

Alguns models econòmics utilitzen elements de calefacció halògens en lloc d'elements de calefacció. Quan s'utilitzen halògens, el vidre del bol pràcticament no està subjecte a oxidació i corrosió, i això és un clar avantatge. Tanmateix, els escalfadors halògens tenen una vida útil modesta i una vida útil no molt llarga. Normalment són 3 anys. Per cert, per als elements de calefacció metàl·lics, aquesta xifra és molt més llarga: 8-10 anys.

A més dels elements esmentats anteriorment, la fregidora d'aire sol incloure graelles per cuinar carn. Com a regla general, n'hi ha tres i es diferencien en alçada.Sovint podeu veure una safata de forn de malla especial inclosa, que pot ser necessària per cuinar al vapor i fregir aliments, així com per assecar-los. La majoria dels models econòmics, a més, estan equipats amb un anell metàl·lic: s'instal·la a la part superior del bol i serveix per augmentar i ajustar el seu volum.

Principi de funcionament i varietats

El principi de funcionament de la fregidora d'aire és el següent: l'element de calefacció s'escalfa a la temperatura desitjada, després, sota la influència dels ventiladors, l'aire calent multidireccional entra al bol, bufa uniformement sobre el menjar i l'escalfa de manera eficient. Com a resultat, podeu coure, fregir, guisar o cuinar el plat a la fregidora. Per cert, la temperatura d'escalfament de l'aire aquí varia de +60 a +260 graus.

Les graelles d'aire poden tenir un dels dos tipus de control:

• mecànic;
• electrònica.

Els models amb control mecànic són bastant senzills: només tenen un mode de funcionament. En general, aquesta opció s'està convertint gradualment en una cosa del passat, però té un avantatge evident: el preu de les fregidores d'aire amb aquests controls és força baix.

Els dispositius controlats electrònicament tenen diverses velocitats i modes de funcionament, així com diverses funcions addicionals. Per exemple, els forns de convecció moderns estan equipats amb temporitzadors i, per tant, no és necessari la presència i el control constant d'una persona. El dispositiu s'apagarà automàticament a l'hora desitjada.

Moltes fregidores d'aire electròniques tenen una funció "Mantenir calent". Permet continuar cuinant el plat a foc lent amb aire calent després del propi procés de cocció.

Una altra característica útil és l'autoneteja.Els bols de les fregidores d'aire modernes estan fets de vidre irrompible resistent a la calor, de manera que són bastant pesats i no són fàcils de cuidar. La funció d'autoneteja fa que tot sigui extremadament senzill: només cal abocar aigua i detergent a la fregidora d'aire i prémer el botó.

La presència d'una funció d'ajust d'alçada també serà un avantatge agradable per als compradors. Aquesta funció permet col·locar els plats més alt o més baix en relació a l'element de calefacció.

Avantatges

El forn de convecció pot substituir altres aparells, com ara un forn microones, una torradora, una estufa elèctrica o un vapor. Aquest és un argument molt fort a favor de la seva compra per a aquells que encara dubten de si aquest aparell és necessari a la cuina o no.

• L'avantatge de la fregidora d'aire és que podeu cuinar-hi sense oli, margarina ni greix; absolutament res s'enganxarà al bol.
• En una fregidora d'aire, podeu cuinar diversos plats alhora, i això el distingeix d'un dispositiu similar: una multicuina.
• Com que el recipient de cocció és transparent, tot el procés es pot observar des de l'exterior.
• La fregidora d'aire us permet cuinar o reescalfar aliments en absolutament qualsevol recipient.

Com triar un bon model?

En primer lloc, el comprador ha d'esbrinar les funcions del dispositiu. I no sempre heu de triar el forn de convecció més "sofisticat". Per què és necessari si se suposa que només s'utilitza per a determinades finalitats? Un gran nombre de funcions en moltes situacions sembla innecessari.

També val la pena mirar l'equipament ofert. Seria bo que el conjunt inclogués pinces per substituir i agafar plats preparats. Tenir un espit de pollastre i broquetes també és un avantatge important.

Un altre punt important és que és millor triar models amb un cable extraïble.Això facilitarà la neteja i l'emmagatzematge del dispositiu. Però la tapa extraïble de la fregidora d'aire no és molt convenient. Durant el procés de cocció, probablement hauràs de buscar un lloc on posar-lo, ben calent. Una coberta fixada al cos amb un suport és molt més pràctica: sempre estarà al seu lloc. I definitivament hauríeu de mirar el lloc on s'uneix al cos. Els elements de fixació han de ser de metall, no de plàstic, ja que la tapa té un pes important.

Consell

Si és possible, escolliu un model de forn de convecció amb graella protectora desmuntable (està dissenyat per protegir els elements de calefacció). Per descomptat, aquesta reixeta s'obstrueix amb força rapidesa i, si és desmuntable, serà molt més fàcil de cuidar. N'hi ha prou amb desenroscar els cargols, treure'l, rentar-lo i tornar-lo a col·locar.

Què es pot cuinar en una fregidora d'aire?

En realitat, una graella d'aire es pot considerar un dispositiu universal per preparar qualsevol tipus de menjar calent. Aleshores, què pots cuinar amb ell?

• Podeu cuinar borscht, sopes i altres primers plats en una fregidora. Aquí, per exemple, podeu fer farinetes delicioses, coure patates en cassoles i cuinar pizza.
• Descongelar diversos aliments i escalfar plats preparats també és molt possible en una fregidora d'aire.
• Podeu cuinar, guisar i coure verdures en una fregidora.
• En la preparació casolana de iogurt i formatge cottage, aquest dispositiu es convertirà definitivament en un assistent fidel per a una mestressa de casa.
• No podeu prescindir d'un forn de convecció quan feu els preparatius per a l'hivern, quan s'escabec i conserveu, així com assequeu bolets, fruites, baies i verdures per a l'hivern.
• També és important utilitzar aquesta màquina per a processos de fumat en calent, fregir i cuinar al vapor.
• Aquells que vulguin posar a prova les seves habilitats culinàries poden coure pastissos, panets o, per exemple, pa perfumat casolà a la fregidora. També és important que puguis preparar productes de forn a partir de gairebé qualsevol tipus de massa sense cap problema.
• En una fregidora d'aire, la carn i el peix es fregeixen perfectament, sense utilitzar oli de gira-sol. Vols cuinar filets de peix o costelles de pollastre? Cap problema! Una fregidora d'aire també és capaç de fregir shish kebab.
• Entre altres coses, amb aquesta tècnica es pot, per exemple, fer melmelada i preparar vi calent.

Així doncs, una fregidora d'aire, sens dubte, facilitarà el procés de cocció i ocuparà el lloc que li correspon a la cuina. I molts consumidors ja han vist a la pràctica que es tracta d'un dispositiu que pot substituir diversos altres electrodomèstics amb funcions similars. És a dir, comprar una fregidora d'aire és una opció econòmica i intel·ligent.