Com tornar a fer el pa ranci suau?

Què fer amb el pa ranci? És molt possible refrescar-lo i, amb mètodes senzills, tornar-lo suau. Bàsicament, aquests mètodes es basen en l'exposició a altes temperatures i alta humitat. El pa es pot tornar suau al microones, al forn o a la paella amb alguns trucs.

Suavitzant al microones

Aquest mètode es considera un dels més ràpids i eficaços, tot i que és més adequat per al pa a trossos: el gruix de les llesques per suavitzar al microones hauria de ser d'uns 2 centímetres.

Això es pot fer de dues maneres.

1. Espolvoreu una mica amb aigua els trossos rancis i poseu-los al forn un màxim de 60 segons; a més, podeu posar un plat o un got d'aigua tèbia al microones al costat del pa. És millor comprovar l'estat de les rodanxes cada 15 segons; en cas contrari, les podeu assecar en excés, fent-les encara més dures. A més, s'aconsella cobrir-lo amb una funda especial de plàstic per a microones.
2. Remullar una tovallola de paper en aigua freda, esprémer l'excés d'humitat i embolicar el pa sec, que després es col·loca al microones amb la tovallola durant 10-20 segons.

Estendre al forn

Aquest mètode d'operacions preparatòries pràcticament no és diferent del mètode d'estovament en un forn de microones: les peces ranci es ruixen primer amb aigua o s'emboliquen amb una tovallola humida i es mantenen en un forn preescalfat.A una temperatura de 160-180 graus, trigarà 2-3 minuts a suavitzar-se, a 100-120 graus - 5-8 minuts.

Mentre encara esteu al forn, podeu refrescar el pa ranci embolicant-lo amb paper d'alumini per endavant; en aquest cas, el temps de retenció augmenta: a una temperatura de 160-180 graus serà de 10 a 15 minuts. Assegureu-vos de deixar refredar lleugerament el pa abans de treure'l del paper d'alumini.

Recuperació de vapor

La versió més senzilla d'aquest mètode és suavitzar en una caldera doble o una cuina múltiple; per això, cal mantenir el pa ranç en mode de funcionament durant 1-2 minuts.

Si no teniu una caldera doble o un multicooker, podeu utilitzar una cassola i un colador normals. Col·loqueu les rodanxes seques o la peça sencera en un colador sobre una cassola amb aigua a foc lent. És important que l'aigua no toqui el pa, sinó es convertirà en una massa blanda. Després de mantenir els trossos rancis durant 5-7 minuts, obtindreu unes llesques totalment suaus i aptes per al consum. El desavantatge d'aquest mètode és la necessitat d'un seguiment constant del procés: el producte pot absorbir l'excés d'humitat i s'haurà d'assecar.

Recuperant la suavitat a la paella

Aquest mètode no es pot anomenar un dels més efectius, tot i que es pot utilitzar. El pa ranç, com en el cas del forn i el microones, s'ha d'humitejar lleugerament amb aigua i després posar-lo en una paella seca escalfada a foc lent i deixar-ho entre 1 i 5 minuts.

Suavitzar en una bossa

Les llesques rancis o un tros de pa es col·loquen en una bossa de plàstic normal, que està ben lligada i col·locada a l'ampit de la finestra, si és una temporada càlida i rep la llum solar directa, o al radiador, si, és clar, són calent.El procés de suavització trigarà molt de temps, però l'efecte serà més llarg. Al cap d'un temps, gràcies a la condensació que es comença a formar a la bossa, el pa començarà a quedar tou.

Podeu posar el pa sec en una bossa juntament amb l'arrel d'api i refrigerar durant la nit (com a mínim 6 hores). En aquest cas, les peces de producte han de ser tan petites com sigui possible. Passat el temps especificat, es pot veure com l'api s'ha assecat, cedint la seva humitat al producte ara tou.

Ús del producte resistent a la intempèrie

En el cas que no calgui restaurar les propietats originals del pa, es pot utilitzar fàcilment, és a dir:

• Assequeu-lo més, utilitzant una barreja de condiments si cal, i després feu servir-lo com a galetes. En aquest cas, el més important és saber-ho A quina temperatura heu d'assecar les galetes al forn?obtenir un excel·lent ingredient per a sopes i amanides del producte resistent;
• afegir a la carn picada com a ingredient en costelles, mandonguilles, rotllos de col i qualsevol altre producte semielaborat picat;
• utilitzar com a part de productes de forn casolans: poden ser diversos pastissos, pastissos;
• fer pa ratllat amb pa sec;
• Prepareu els crostons submergint primer les llesques de pa a l'ou.

Important!

Cal tenir en compte que cal estovar el pa ranci immediatament abans de menjar-lo. El producte reconstituït roman tou durant no més de 2 hores, i no serà possible tornar-lo a suavitzar.

A més, quan intenteu reviure llesques rancides, assegureu-vos de comprovar la presència de floridura, que sovint es troba en el pa que no és la primera frescor.Si el producte mostra almenys signes inicials de l'aparició de fongs de floridura, no s'ha de menjar, intentar suavitzar-lo o afegir-lo a altres plats, ja que menjar productes florits pot causar una intoxicació alimentària molt greu.

Com emmagatzemar el pa perquè quedi suau més temps

Per no pensar en com tornar a fer el pa ranci suau, i per no buscar maneres d'utilitzar un producte ranci, només cal saber emmagatzemar-lo correctament.

• A la paperera del pa. És això el que garantirà la vida útil més llarga i mantindrà la suavitat. A més, podeu posar sucre o sal abocat en un recipient petit al contenidor del pa: aquest truc mantindrà el nivell d'humitat òptim per a l'emmagatzematge.
• En bosses de plàstic. Això assegurarà que es mantingui suau durant 4-5 dies. És millor fer forats en aquestes bosses (utilitzant un perforador normal), ja que sense accés a l'aire, el pa començarà a modelar ràpidament.
• En bosses especials de pa. Consten de dues capes de teixit de cotó, entre les quals hi ha una junta de polietilè amb forats. Podeu comprar aquestes bosses als supermercats.
• En una bossa de paper o embolicat en un full de paper. No hauríeu d'utilitzar diaris per a això: les substàncies nocives de la tinta d'impressió es poden absorbir ràpidament al producte.

Intenteu emmagatzemar el pa correctament, no en compreu gaire perquè no es quedi. I si passa que el producte s'ha tornat ranci, assegureu-vos que no hi hagi altres signes de deteriorament i suavitzeu-lo amb qualsevol dels mètodes proposats. I Bon Apetit!