Quina diferència hi ha entre un préssec i una nectarina: països d'origen, aspecte i valor nutricional

No tots els amants de la fruita entenen com es diferencia un préssec d'una nectarina a més del nom i algunes diferències externes. Tots dos són fruites d'os amb la polpa tendra i sucosa, però aquesta és l'única semblança. I la diferència rau en molts factors, des de les regions de creixement fins al valor nutricional.

Com distingir un préssec d'una nectarina

Abans de passar a les diferències, cal desfer el mite popular que les nectarines es crien artificialment, encreuant un préssec amb una pruna o cirera. El fruit té un origen natural, natural i és un tipus de préssec. La primera menció d'això es remunta a principis del 1600, quan els presseguers van començar a desenvolupar fruits amb pell llisa més que peluda. Això es va produir com a resultat de mutacions durant l'autoestima.

És a dir, en cert sentit, la nectarina és una mena d'anomalia, una "broma" de la natura. I, donat el seu origen, convé comparar-lo no amb el préssec com a tal (perquè la nectarina també és un préssec), sinó amb la varietat comuna de préssec.

Els fruits es diferencien en les següents característiques:

Països d'origen. Els préssecs es distribueixen principalment a les regions d'Amèrica i Euràsia, on el clima és càlid o temperat. I els principals proveïdors de nectarines són els països mediterranis: Grècia, Tunísia, Itàlia, Israel, Xipre.I també les fruites "calbes" arriben al mercat mundial de Bulgària, la Xina, la República Txeca i el Regne Unit.
Pell. A més del fet que la pell d'un préssec està coberta de petites fibres, que les nectarines no tenen, la diferència rau en la seva elasticitat i força. Els fruits peluts són més fàcils de fer malbé, cosa que fa que sigui més difícil de transportar. Les fruites "nues" tenen una pell més gruixuda i suporten millor el transport.
Polpa. Els préssecs es diferencien de les nectarines perquè són suaus i sucoses per dins i s'aixafen fàcilment quan s'esprem. I l'interior dels fruits llisos és més dens i uniforme, sense fibres perceptibles.
Olor i gust. Les nectarines madures tenen una lleugera olor, mentre que els préssecs desprenen una aroma brillant i dolça. Si no hi ha olor de fruites "peludes", és probable que estiguin poc madures. Hi ha disputes entre els consumidors sobre el gust, però encara moltes varietats de nectarines són més dolces que els seus "ancestres".
Valor nutricional. Com que els préssecs i les nectarines estan estretament relacionats, tenen una composició similar. Però les fruites "calbes" són superiors en contingut calòric i contingut en sucre. A més, són més rics en fòsfor, coure, ferro, vitamines B, C, E i PP.

Les nectarines també tenen una vida útil més llarga, mentre que els préssecs madurs es fan malbé molt ràpidament. Per aquest motiu, les fruites "rudes" destinades al transport a llargues distàncies es recullen verds.

Préssec

Els préssecs, o com s'anomenaven en èpoques anteriors, "pomes perses", segons la varietat, poden tenir la pell de palla, groc, groc-vermell, taronja, rosa i fins i tot bordeus. La polpa sol ser groga, de vegades blanquinosa.

A més de les nectarines, hi ha moltes més varietats de préssecs, que es divideixen en les següents categories:

reals: amb pell lanuda, polpa tendra i una pedra fàcilment separada;
pavvi - "pelut", la part interior és suau, l'os és difícil de separar;
klings - la carn és maca, l'os no es separa;
Els brugnons són pubescents, de forma aplanada, amb una part interna suau.

Gairebé tots els tipus de fruites són aptes per al consum en la seva forma natural, per a l'elaboració de sucs i begudes que contenen sucs, conserves i melmelades, i també s'afegeixen a les postres i els productes de forn. L'excepció són els klings: aquestes fruites gairebé mai no es mengen fresques, la majoria s'utilitzen per a la conserva.

Nectarina

Les nectarines no són gaire diferents dels préssecs en la varietat de colors de pell. Però més sovint aquestes fruites encara tenen un color vermellós i brillant.

Fins ara, s'han criat més de 500 varietats d'aquests fruits. Convencionalment, es divideixen en 2 grans grups, segons el tipus de flors:

gran en forma de rosa;
campanular.

Malgrat que les nectarines han estat comunes a l'Àsia occidental, Anglaterra i Europa durant diversos segles, a Rússia la fruita va començar a guanyar popularitat només a finals del segle XX. I més tard, els científics domèstics van desenvolupar diverses espècies resistents a l'hivern, que actualment es cultiven al nord del Caucas i a la regió de Volgograd.

De la mateixa manera que les “shaggy”, les fruites “calbes” són aptes per al consum frescos i en conserva, s'inclouen en diverses postres i s'utilitzen en l'elaboració de begudes, melmelades i melmelades.

Quan escolliu préssecs i nectarines, heu de parar atenció als mateixos signes. Les fruites d'alta qualitat tenen la pell intacta, sense taques ni abolladures, són elàstiques, encara que lleugerament premsades, i desprenen una aroma agradable i dolça.