Es pot congelar el parmesà i guardar-lo al congelador?

Una pregunta habitual és: es pot congelar el parmesà al congelador? Llauna. Quan es congela i es descongela pràcticament no perd el seu gust. La vida útil màxima al congelador és de 6 mesos.

Com emmagatzemar el parmesà al congelador?

Podeu congelar formatge. Té sentit fer-ho si el producte no es pot utilitzar completament o el segell de l'envàs es trenca. Es conservarà al congelador durant molt de temps, fins a sis mesos (a temperatures inferiors als 8 graus).

Hi ha algunes característiques que són importants a tenir en compte a l'hora de congelar:

• El parmesà és un formatge molt dur i es pot congelar sencer.
• Si teniu previst utilitzar el producte a poc a poc, seria correcte dividir-lo primer en porcions (50, 100, 200 g cadascuna).
• El parmesà ratllat també es pot congelar!
• Utilitzeu envasos hermètics i resistents a la humitat. Podeu embolicar el formatge en una bossa, paper encerat o paper d'alumini. A continuació, l'has de col·locar en un recipient hermètic.
• Signa el paquet. Assegureu-vos d'indicar la varietat, la data de congelació i la data de caducitat final.

De vegades, després de la congelació, el formatge es torna esmicolat i es desfà fàcilment. Això no afecta el gust. Utilitzeu-lo per preparar plats i salses.

Descongela el formatge a poc a poc. Com més lent es descongeli, millor conservarà la humitat i el sabor original. És correcte transferir primer el producte congelat del congelador a la nevera.

Altres mètodes d'emmagatzematge a llarg termini

El formatge dur es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps si es compleixen diverses condicions. La millor opció és col·locar-lo en una bossa al buit. Aquestes bosses s'utilitzen constantment a les cuines professionals i cada cop es compren més per a ús domèstic. Envasat o segellat independentment en una pel·lícula, el parmesà s'emmagatzema a temperatures de +2 a +8 i a una humitat del 90% durant 6 mesos (a la prestatgeria inferior de la nevera).

Un altre mètode consisteix a emmagatzemar a la nevera en paper pergamí i paper d'alumini. Primer cal embolicar un tros de formatge amb paper i després embolicar-lo amb paper d'alumini per sobre. Si està ratllat, podeu fer una bossa petita amb pergamí, com un got en forma de con. El doble embalatge evitarà la descomposició dels enzims, el trencament, l'assecat i l'absorció d'olors estranyes. En aquesta forma, el parmesà es pot emmagatzemar a la nevera durant uns 10 dies.

Els trossos grans de formatge es conserven millor que el formatge ratllat o tallat.

El parmesà és un formatge molt dur i té una vida útil més llarga que altres varietats. L'envasat al buit garanteix l'emmagatzematge durant 6 mesos. I no importa on: a la nevera o al congelador. Té sentit congelar el formatge només quan s'obre el paquet i no s'ha previst que el producte s'utilitzi en els propers 10 dies.