Com emmagatzemar els albercocs secs a casa: 3 maneres
Els albercocs secs o secs al sol són una delicadesa saborosa, saludable i dietètica. Definitivament, heu de saber com emmagatzemar millor els albercocs secs per treure el màxim profit del producte.
Elecció d'una ubicació d'emmagatzematge
Depenent de la vida útil requerida del producte, es pot conservar:
- en un armari de cuina o rebost;
- en una nevera;
- al congelador.
A temperatura ambient en un armari, la vida útil dels fruits secs no és superior a un mes. Si se supera, les baies es cobreixen amb una capa blanca i ja no seran aptes per al consum. Aquest mètode no és adequat per a baies seques, només per a baies seques.
A la mateixa temperatura ambient, però en un lloc fosc i sec i en un recipient de fusta, els albercocs secs poden esperar uns sis mesos per consumir-se.
Podeu mantenir la fruita seca a la nevera fins a un any. Durant tot aquest temps conserva el seu valor i sabor.
Els albercocs secs poden durar un any i mig al congelador. Naturalment, caldrà descongelar-lo abans d'utilitzar-lo.
En quin recipient s'ha d'emmagatzemar els albercocs secs?
Primer, esbrineu quins contenidors no són absolutament adequats.
No els agraden els fruits secs d'albercoc:
- recipients metàl·lics;
- bosses de plàstic;
- bosses fetes de tela o paper.
En contacte amb el metall, els albercocs secs s'oxiden, cosa que afecta negativament el seu sabor. Les bosses de plàstic (tret que siguin de plàstic de congelador) no són, en general, adequades per emmagatzemar cap tipus d'aliment.Els envasos de roba i paper no impedeixen que la humitat penetri els fruits secs. Els insectes i rosegadors poden arribar fàcilment als albercocs secs emmagatzemats en pel·lícules, teixits o paper.
L'albercoc realment no li agrada la proximitat d'altres fruits secs. Si emmagatzemeu les baies en una barreja, els albercocs secs perden el seu sabor i olor característics.
Els plats de vidre o ceràmica amb una tapa ajustada són ideals per emmagatzemar albercocs secs a casa. Encara és millor si aquest recipient està tancat hermèticament. Els envasos de plàstic també funcionaran, també haurien d'estar ben tancats.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Fins i tot les condicions més ideals no garanteixen l'absència de sorpreses desagradables en forma de plagues o floridura. Per tant, els albercocs secs s'han de classificar de tant en tant.
Si apareix motlle, les baies no es poden desar. S'han tornat no comestibles, i el seu lloc, malauradament, és a les escombraries.
Si hi ha insectes en un recipient amb fruits secs, els fruits encara es poden desar:
- Trieu les fruites i elimineu-ne les danyades.
- Rentar i assecar cada baie sencera.
- Dividir en porcions i posar al congelador.
Els albercocs secs se senten millor a una temperatura de 9-16 graus, amb poca humitat i lluny de l'aigua, la calor i la llum solar directa.
Rentar o no rentar: aquesta és la qüestió
Els albercocs secs tenen por de la humitat, de manera que les mestresses de casa s'enfronten a aquesta pregunta.
Abans d'emmagatzemar en un armari de cuina, nevera o congelador, no cal rentar les baies seques.
Si els albercocs secs s'emmagatzemen a casa a temperatura ambient, es renten o es remullen per suavitzar-los immediatament abans d'utilitzar-los. El mateix passa quan es guarda a la nevera.
Si el producte està esperant al congelador, també es descongela amb aigua tèbia i es renta abans d'utilitzar-lo.
Alguns consells útils
- A la nevera, és correcte mantenir els albercocs secs en un prestatge a part de la porta. La temperatura allà és una mica més alta, i no cal buidar un dels prestatges principals per evitar la proximitat a altres productes.
- Al congelador, les baies també s'han de mantenir allunyades d'altres aliments congelats. Sobretot de peix i carn.
- Abans d'emmagatzemar els albercocs, cal ordenar-los i eliminar qualsevol fruita arrugada o danyada.
- Com més impresentables siguin els albercocs secs, més útils són. Quan s'assequen de forma natural, les fruites s'arrugan i s'enfosqueixen. Quan escolliu aquestes baies, podeu estar segur que no s'han enlluernat amb productes químics alimentaris.
Quina és la millor manera de protegir les fruites de les plagues?
És millor folrar el recipient on s'emmagatzemen els albercocs secs amb paper de pergamí i col·locar diverses fulles de menta, rentades i assecades amb una tovallola de paper, juntament amb les baies. L'olor de la menta repel·lirà els insectes i el pergamí absorbirà la humitat si s'allibera de fruites o verdures.
Els pots en què s'emmagatzemaran els albercocs secs es poden rentar amb una solució de vinagre. Per a 1 part d'àcid, prengui 2 parts d'aigua bullida. Després del processament, el recipient s'ha d'assecar completament sense esbandir.
Podeu posar la ratlladura d'una taronja, llimona o aranja a la prestatgeria on hi ha els fruits secs. Les pells de cítrics s'han de renovar cada 30 dies. Les plagues no aguanten la pell.
Per tant, hi ha 3 opcions per emmagatzemar albercocs secs a casa: a l'armari de la cuina, a la nevera i al congelador. L'elecció es fa en funció de quan teniu previst menjar albercocs secs.