Quant de temps podeu emmagatzemar amb seguretat diferents tipus de carn al congelador?

Quant de temps podeu emmagatzemar la carn al congelador és una qüestió àmplia. Les aus de corral, com el pollastre, o la carn d'artiodàctils grans (carn de vedella o porc) es mantenen al congelador durant un període de temps desigual. Una situació diferent s'aplica a la carn picada, la carn refrigerada o les peces congelades picades.

Si seguiu les regles bàsiques, la vida útil de la carn es pot augmentar significativament, fins i tot si es tracta de peces de carn no congelada, sinó refrigerada o carn picada, que sempre es fa malbé més ràpid.

Quants dies es poden emmagatzemar diferents tipus de carn al congelador?

Els congeladors industrials poden conservar qualsevol aliment durant dècades, però un congelador domèstic estàndard està subjecte a límits de temps més estrictes i els aliments s'han de comprar amb precaució.

1. El producte boví (porc, vedella o xai) s'ha de mantenir congelat durant 4 mesos a un any.
2. Les aus de corral (pollastre sencer, oca, etc.) es poden espatllar més ràpidament. Es pot conservar al congelador un màxim d'un any, però al cap de 8-9 mesos es perd el gust.
3. La carn d'au (pollastre, gall dindi, ànec), tallada a trossos, pot quedar-se tranquil·lament fins a 8 mesos.
4. És més difícil predir quant de temps durarà la carn picada al congelador fins i tot a la temperatura més baixa. Qualsevol aliment refrigerat (carn picada, vísceres) ja fa temps que està a la botiga. La vida útil aproximada de la carn picada congelada és de 4 mesos, però sempre s'ha de comprovar la data de caducitat a l'envàs i restar mentalment un mes més o menys.Els supermercats solen tenir el pecat de tornar a enganxar adhesius amb la data de fabricació si alguna cosa està esgotada.

Consell

Si necessiteu cuinar pollastre que ha estat al congelador durant més temps del que s'ha indicat, l'heu de bullir almenys una hora i mitja. Diverses espècies ajudaran a desfer-se de l'olor desagradable de la carn vella, però cal assegurar-se que la carn no s'hagi descongelat més d'una vegada, en cas contrari, ja no serà apta per cuinar.

Quant de temps es pot emmagatzemar la carn al congelador a diferents temperatures?

El millor és emmagatzemar la carn segons les condicions de temperatura que es presenten a la taula.

Consell

Si s'apaga l'alimentació a la casa, no passarà res en 2-3 hores, no cal preocupar-se. Tanmateix, tallar l'alimentació durant un període de temps més llarg pot fer que l'ocell es faci malbé. En aquesta situació, cal treure el producte del congelador i fregar-lo amb vinagre o àcid cítric, i després posar el menjar al lloc més fresc de la casa.

El pollastre o la vedella no s'han d'emmagatzemar massa temps a la nevera a una temperatura de 0°... +4°. En aquest cas, caldrà col·locar-lo en un recipient especial: plàstic, esmalt o vidre, i utilitzar una tovallola de paper o un tovalló en lloc d'una tapa.

La resposta a la pregunta de com emmagatzemar la carn a la nevera és senzilla: un màxim de dos dies. Durant aquest temps, s'ha de cuinar o congelar, en cas contrari el producte es farà malbé. Si el producte és carn picada o trossos picats (especialment aus de corral: pollastre, ànec, etc.), el temps d'emmagatzematge a la nevera és de 12 hores, la meitat que el primer període.

Consell

Si la carn no es pot conservar al congelador o a la nevera, per mantenir la frescor, es recomana embolicar el producte amb un drap mullat en una solució d'àcid salicílic, que es pot comprar a la farmàcia. També podeu submergir un tros d'au en llet freda o llet agra per mantenir la frescor. Qualsevol dels mètodes presentats conserva la frescor del producte durant 10 hores, no més.

Per tant, la carn pot romandre al congelador durant força temps. Les carns d'animals grans, com la vedella o el porc, es poden emmagatzemar durant un any o més, però les aus de corral, com el pollastre o el gall dindi, es poden emmagatzemar a baixes temperatures fins a 12 mesos. El més important és conèixer exactament l'"edat" dels aliments, sobretot els que s'han refrigerat abans de comprar-los, com ara carn picada o trossos sencers picats.

En cas d'emergència, hem proporcionat consells per allargar la vida útil mitjançant mètodes "folk", però fins i tot aquí el temps es limitarà a 10 hores.