Vida útil dels ous de guatlla crus i cuits

La vida útil dels ous de guatlla crus depèn de la seva frescor i de les condicions d'emmagatzematge. En primer lloc, s'ha d'estudiar l'etiquetatge que indiqui la data de producció del producte. A una temperatura no superior a +8 °C, els ous conservaran les seves propietats durant 30 dies en forma crua. Després de la cocció, la vida útil es redueix a 7 dies.

Com triar ous de guatlla frescos

Només els ous de guatlla d'alta qualitat duraran molt de temps a casa. Cal tenir en compte que el producte que arribava a la botiga des de la granja avícola ja fa temps que s'hi guarda. Per tant, en primer lloc, val la pena comprovar les dates de caducitat determinades pel fabricant. El comprador s'ha d'assegurar que la data especificada no ha caducat.

Aquí teniu uns quants criteris més per guiar-vos:

• La frescor de l'ou s'indicarà per la seva forma, ha de ser rodó i voluminós. Els testicles que s'assequen es tornen ovalats, amb una punta punxeguda.
• No hi hauria d'haver danys a la closca. Fins i tot una petita esquerda permet que els bacteris entrin. Per això, els productes comencen a deteriorar-se ràpidament.
• A més, podeu utilitzar el mètode tradicional per comprovar la frescor. Els ous s'han de posar en un recipient amb aigua freda. Si són frescos, definitivament s'ofegaran.Els que han aparegut ja no seran emmagatzemats.
• Una prova lleugera també ajudarà. Es porta un ou de guatlla al llum i es mira a la llum. Si la cambra d'aire a l'interior és petita, el producte és fresc.
• El pes mitjà d'un ou de guatlla fresc és de 12-15 g. Si teniu una bàscula de cuina, és fàcil comprovar-ne el pes. Si el pes és inferior a 10 g, és probable que el producte estigui ranci.
• Si tens un ou de guatlla fresc entre els dits i l'agites, podràs sentir com el líquid tremola dins. Això no passa amb els productes rancis. Per descomptat, aquest experiment només es porta a terme amb ous crus.

Aquestes proves seran útils a l'hora de comprar un producte dietètic d'un venedor privat del mercat. Després de tot, la frescor dels productes en aquest cas només es pot jutjar a partir de les paraules del venedor.

Vida útil dels ous de guatlla crus

La nevera no és una invenció accidental de la humanitat. Els productes que s'hi col·loquen conserven les seves propietats molt més temps. Això també s'aplica als ous de guatlla. Tanmateix, en alguns casos no és possible col·locar els productes al compartiment de la nevera, per exemple, si els ous es van comprar a una casa rural sense mobles de veïns de la zona o no hi ha espai lliure a la nevera. En aquest cas, definitivament haureu de saber exactament com i durant quant de temps emmagatzemar el producte a temperatura ambient.

En una nevera

Les neveres modernes proporcionen control de temperatura. Per a la màxima seguretat dels ous de guatlla, el regulador de temperatura s'ha de configurar en el rang de + 2 ° C a + 6 ° C. Com que la closca d'aquests ous és molt fràgil, s'han de manipular amb cura durant la posta.

Normes addicionals:

• Els ous no s'han de rentar abans de posar-los a la nevera.L'aigua destruirà la capa protectora de la closca, la qual cosa augmentarà la transpirabilitat de la closca i reduirà la vida útil del producte.
• Els millors envasos són una caixa de cartró o una reixeta especial.
• Els ous es mantindran frescos més temps a la prestatgeria de la nevera que a la porta de la nevera. Mantenir una temperatura estable és una de les condicions per a l'emmagatzematge a llarg termini.
• Cal posar els ous a la nevera tan bon punt els porteu a casa.

Els ous de guatlla són un producte alimentari valuós. Per treure'n el màxim benefici, els metges recomanen consumir productes d'aus de corral crues. En aquest cas, el període d'emmagatzematge no ha de superar les dues setmanes. El compte enrere s'ha de fer a partir de la data de marcatge en producció. Després d'això, els ous també són aptes per al consum, però caldrà bullir-los. En general, la vida útil a la nevera no ha de superar els 30 dies.

A temperatura ambient

Sense nevera, els ous de guatlla també es poden emmagatzemar durant un temps, però no durant molt de temps i observant una sèrie de condicions:

• temperatura ambient - no superior a +24 ° C;
• humitat de l'aire - al 70%;
• El contacte directe amb els raigs del sol és inacceptable;
• instal·lació correcta - acabar contundent.

Si es compleixen aquests requisits, la vida útil dels ous de guatlla caducarà abans de 2-3 setmanes. Si l'habitació està calenta, el temps d'emmagatzematge es redueix significativament.

Quant duren els ous de guatlla bullits?

El tractament tèrmic redueix la vida útil dels ous de guatlla, encara que passa el contrari amb altres productes. El mètode de preparació també és important. Els ous poden ser durs o suaus.

En el primer cas, el temps de cocció és de 10-12 minuts.Per evitar que la closca s'esquerdi a l'aigua calenta, primer s'escalfen els ous a temperatura ambient, després d'haver-los tret prèviament de la nevera. Amb la closca intacta, el producte dietètic romandrà comestible fins a 7 dies. Els ous amb closques trencades s'han de menjar durant els dos dies següents. Els ous pelats, fins i tot a la nevera, conservaran les seves propietats només durant 24 hores.

En el segon cas, quan els ous estan cuits, el risc d'intoxicació augmenta després d'unes poques hores d'emmagatzematge a la nevera. Aquest plat és millor menjar immediatament després de la preparació. El mateix es pot dir dels ous ferrats.

Condicions per allargar la vida útil

Podeu maximitzar la vida útil dels ous de guatlla congelant-los. Amb aquest mètode, el producte s'emmagatzema durant 6 mesos a un any. Tanmateix, en aquest cas, no s'han d'emmagatzemar els ous sencers, sinó la seva barreja líquida.

Abans de congelar-los, s'han de rentar els ous, i després s'han de posar cadascun d'ells en un bol de vidre i barrejar-los suaument (però no batre). La barreja preparada s'omple en motlles de gel o recipients petits amb tapa. Posteriorment, el producte es descongela de manera natural i s'utilitza per preparar truites, productes de forn, aperitius i salses diverses.

El compliment de determinades condicions ajudarà a allargar la vida útil dels ous a la nevera:

• evitar els canvis de temperatura que redueixen la vida útil dels productes;
• no deixeu que els ous es congelin, a temperatures inferiors a 0 °C la closca es trencarà;
• també eviteu les altes temperatures (més de +10 ° C), els ous s'assequen en calor i el seu valor nutricional disminueix;
• mantenir el nivell d'humitat al 70%; si l'envàs està tancat, aquesta xifra pot ser inferior;
• Comproveu la integritat de la closca abans de la posta, no emmagatzemeu els ous trencats durant molt de temps.

S'ha observat que el producte es conserva millor a la prestatgeria inferior de la nevera. Si els ous han estat asseguts durant molt de temps, és millor comprovar si s'han fet malbé abans d'utilitzar-los per menjar.

Signes de deteriorament del producte

Si els ous de guatlla canvien de forma, es fan més lleugers o suren a l'aigua, és possible que s'hagin anat malament. Un altre signe de deteriorament d'un ou cru és que encara que el trenquis amb cura, el rovell s'escampa.

I és clar, els indicadors organolèptics, com els anomenen els experts, vindran al rescat. És a dir, cal olorar el producte i avaluar-ne l'aspecte. Un ou fet malbé farà una olor desagradable. Després de la cocció, les clares dels ous de guatlla ranci adquireixen un to gris o groguenc.

Preguntes i respostes

Si alguns ous presenten esquerdes durant l'emmagatzematge, es poden afegir a salses fredes o menjar crus?

Com que és possible que no es detecti immediatament danys a la closca, és millor no arriscar-se a menjar aquests ous crus. Després de tot, podrien mentir així durant una setmana o més. Si no es modifica l'aspecte i l'olor del producte, utilitzeu-lo per preparar plats que requereixin tractament tèrmic.

Els ous de guatlla casolans i els comprats a la botiga duren el mateix temps?

A les fàbriques i granges avícoles, els productes se sotmeten a un estricte control veterinari i no us haureu de preocupar per la seva qualitat. A més, ningú falsificarà l'etiquetatge de fàbrica, de manera que es pot saber exactament a partir de quin dia comptar la vida útil. Això no funcionarà amb ous de guatlles domèstiques. El propi propietari del producte pot garantir la seva frescor i qualitat només amb paraules. Per tant, és millor no córrer riscos i emmagatzemar aquests ous a la nevera durant no més de 15-20 dies.

No es recomana rentar els ous abans de guardar-los, però què heu de fer si estan bruts?

De fet, és desagradable posar un producte amb restes de brutícia, fins i tot d'origen natural, a la nevera. Només cal netejar la closca amb un drap sec, treballant amb cura, sense pressionar.

Vaig sentir d'un amic que els ous de guatlla es poden quedar fàcilment a la nevera durant 3 mesos i no es fan malbé, és cert?

Aquestes afirmacions s'han de considerar mites. Potser un amic va tenir una experiència semblant. Però els beneficis d'aquests testicles seran molt dubtosos. Encara que els productes s'emmagatzemen a la nevera complint totes les condicions. Amb el temps, la humitat s'evapora a través dels microporus de la closca. Cada cop en queda menys, el contingut intern s'asseca. Donada la mida dels ous de guatlla, aquests canvis poden reduir considerablement la qualitat del producte.

Per tal que els ous de guatlla aportin el màxim benefici, és millor no emmagatzemar-los durant molt de temps. El producte dietètic perd ràpidament substàncies valuoses. La vida útil més llarga s'aconseguirà emmagatzemant els ous crus a la nevera. Els ous durs també es poden emmagatzemar d'aquesta manera, però duraran molt menys. Després d'un emmagatzematge a llarg termini, és millor utilitzar els productes amb finalitats culinàries mitjançant tractament tèrmic.