Quant de temps duren els ous durs a la nevera?
A temperatures baixes per sobre de zero, els aliments s'emmagatzemen molt més temps. Si sabeu quant de temps es poden emmagatzemar els ous durs a la nevera, podreu evitar el deteriorament i menjar-los a temps. Si la closca no està danyada, el producte es conservarà durant 2 setmanes. Si la integritat de la closca es veu compromesa, la vida útil es redueix a diversos dies.
Quant de temps duren els ous durs a la nevera?
Si la vostra família menja sovint ous durs, és més fàcil bullir-los immediatament en grans quantitats. El producte es pot consumir com a plat independent, utilitzat com a farciment per a pastissos, zrazy preparat, afegit a la sopa de verdures i okroshka. Sovint s'omplen els ous i es fan un paté.
Tanmateix, la qüestió de la seguretat segueix sent important. Després de bullir, els ous no es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant molt de temps; la vida útil en aquestes condicions és de només 1-2 dies. Però com que avui dia totes les llars disposen de neveres, la seguretat de qualsevol aliment es pot garantir sense problemes.
Què afecta la vida útil dels ous durs?
La vida útil dels ous durs depèn directament de la seva frescor inicial. Abans de comprar, assegureu-vos de comprovar l'etiqueta de la data de llançament. Si teniu una opció, és millor comprar ous que es van posar a la venda no fa més d'una setmana. Els primers 7 dies el producte es considera dietètic. A continuació, l'ou entra a la categoria "taula" i es pot emmagatzemar fins a 25 dies.
Per cert, és millor triar el lloc d'emmagatzematge no la porta, sinó el prestatge de la nevera, on la temperatura sempre és estable. Perquè el producte es mantingui segur, s'ha d'emmagatzemar en la seva forma crua a una temperatura no superior a més 6 ° C. En aquestes condicions, el perillós patogen de la salmonelosi no es pot desenvolupar. La malaltia sol ser greu, sobretot en nens.
Un ou cuit pot durar molt de temps si la closca no es trenca durant el procés de cocció. El dany a la closca redueix significativament la vida útil.
Podeu evitar l'aparició d'esquerdes durant el procés de cocció si compliu determinades condicions:
- Cal treure els ous de la nevera 30 minuts abans de cuinar-los perquè tinguin temps d'escalfar a temperatura ambient.
- El procés de cocció s'ha de fer a foc lent. L'ebullició vigorosa, acompanyada de l'aparició de bombolles, sovint fa que la closca s'esquerde.
- Des del moment de l'ebullició, el procés de cocció no ha de durar més de 8 minuts. Aquest temps és suficient perquè els ous estiguin durs. La cocció llarga no afectarà la vida útil, però el gust del producte es deteriorarà.
- Per cuinar, és millor triar una paella baixa amb un fons ample. Com més fluixos siguin els ous, menor serà el risc que es xoquin entre si durant l'ebullició, cosa que també pot causar danys a la closca.
Els ous bullits s'han de refredar amb aigua freda. Després d'això, cal assecar-los, col·locar-los en una reixeta de cartró i posar-los a la nevera. És millor no utilitzar recipients d'emmagatzematge de plàstic, ja que l'intercanvi d'aire és difícil.
Com augmentar la vida útil
Un ou cuit s'emmagatzema bé si es posa a la nevera no més tard de 2 hores després de bullir.Per evitar danys a la closca, podeu fregar-la amb oli vegetal o parafina fosa. La closca protectora té porus microscòpics a través dels quals els bacteris poden penetrar.
L'oli i la parafina segellaran micro-forats, com a resultat, el producte s'emmagatzemarà més temps. És convenient fregar la closca amb un cotó o un tovalló net i suau. La idoneïtat d'un ou cuit es pot comprovar pelant-lo. El blanc ha de ser de color clar. Si és de color gris o groguenc, és millor no consumir el producte. Un altre signe de deteriorament és una olor desagradable.
Preguntes i respostes
És possible congelar els ous per mantenir-los més temps?
Els nutricionistes no recomanen fer això. Durant el procés de congelació, l'estructura de la proteïna es veu alterada i aquesta perd el seu valor nutricional. Només es poden congelar els rovells. Posteriorment s'utilitzen per preparar diverses salses i mousses.
La vida útil depèn de la categoria de producte?
No hi ha aquesta relació. La categoria només indica la mida de l'ou i no té cap relació amb altres característiques.
Els ous durs tenen la mateixa vida útil?
No. Només els rovells completament cuits es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per als ous poc cuits, la vida útil es redueix a 4-5 dies.
Quant de temps poden durar els ous cuits sense closca a la nevera?
Aquest producte es manté fresc durant no més de 3-4 dies. Comproveu la seva olor i aspecte abans de menjar-lo.
Per què no es recomana utilitzar la porta de la nevera per a l'emmagatzematge?
Els fabricants d'electrodomèstics solen equipar les portes de la nevera amb compartiments especials per als ous, que molts ja estan acostumats a utilitzar per al propòsit previst. Per descomptat, podeu fer això. Però la vida útil es redueix.Això es deu al fet que obrim la porta amb força freqüència i la temperatura en aquesta zona no és constant.
Acolorir closques d'ou per Pasqua afecta d'alguna manera la vida útil?
No té absolutament cap efecte. Els ous de Pasqua s'emmagatzemen ni menys ni més que qualsevol altre.
La vida útil dels ous durs es veu afectada per diversos factors que s'han de tenir en compte. El producte ha de ser el més fresc possible. No s'ha de permetre que apareguin esquerdes a la closca. Per mantenir els ous encara més temps, podeu lubricar-ne la superfície amb oli o parafina fosa. Podeu allargar la vida útil dels rovells si els congeleu, després de separar-los primer de les clares, que no són aptes per a aquest procediment.