Com i quant de temps es pot emmagatzemar remolatxa bullida a la nevera sense perdre el seu sabor i mantenir la seva estructura
Contingut:
Es recomana menjar qualsevol verdura cuita immediatament o després d'un curt període de temps. El mateix passa amb la remolatxa. Després de la cocció, cal garantir unes condicions d'emmagatzematge adequades. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les verdures. Podeu emmagatzemar remolatxa bullida a la nevera, al congelador i a temperatura ambient. El contenidor on s'emmagatzema també importa. Depenent d'on s'emmagatzemi la verdura cuita, depèn de la seva vida útil general.
Condicions d'emmagatzematge
Les verdures cuites no s'han de col·locar immediatament en un lloc fred. L'arrel s'ha de refredar completament. El millor lloc per emmagatzemar és la nevera. Per a verdures bullides, la temperatura òptima és de 2-4 0C. Les verdures d'arrel es poden emmagatzemar encara més temps en un congelador. Allà a una temperatura de -12 0Pot romandre allà durant més d'un mes.
És important no pelar ni tallar les remolatxes cuites abans d'emmagatzemar-les. La verdura es pot dividir en trossos sempre que es guardi al congelador. És millor posar verdures d'arrel senceres i sense pelar a la nevera. Si el peleu i el talleu, la vida útil es reduirà significativament.
El millor és guardar la remolatxa cuita en un recipient amb una tapa hermètica. D'aquesta manera es conserva millor les propietats i la qualitat del producte. Una bona condició d'emmagatzematge seria una bossa amb cremallera amb aire evacuat. Es recomana col·locar-hi una verdura sencera i sense pelar, tancar bé la bossa i posar-la a la nevera al prestatge superior o central.
Mètodes d'emmagatzematge
Les verdures d'arrel bullides es poden emmagatzemar no només a la nevera, al congelador, sinó també a temperatura ambient. Però la vida útil en aquest últim cas serà notablement més curta.
En una nevera
Aquesta és la millor opció per emmagatzemar verdures bullides. La temperatura òptima a la qual emmagatzemar les verdures d'arrel a la nevera és de 2-4 0C. El millor lloc per fer-ho és el compartiment central o superior del dispositiu.
Una verdura d'arrel sencera amb pell durarà més a la nevera. L'envasat al buit allargarà la vida útil. Però podeu utilitzar altres contenidors. Pelar i tallar l'arrel redueix la durada del seu emmagatzematge a la nevera, però podeu pelar-lo, però no tallar-lo, o pelar-lo completament i tallar-lo en meitats, quarts, daus, barres o ratllar-lo.
Es recomanen els 4 mètodes següents per emmagatzemar remolatxa bullida a la nevera:
- Bol de vidre, esmalt o ceràmica. Només es poden emmagatzemar verdures pelades i picades. El recipient s'ha de tapar, ja que si hi ha un buit d'aire, l'arrel cuita començarà a assecar-se i deteriorar-se.
- Bossa de polietilè o film transparent. D'aquesta manera només s'emmagatzemen remolatxa cuita que s'ha refredat i s'ha assecat amb una tovallola de paper. Es pot emmagatzemar tant en forma no refinada com purificada. És important guardar-lo en una bossa ben tancada, però amb forats per a l'aire.El mateix s'aplica al film transparent. Si l'aire no penetra dins de la bossa o pel·lícula, l'arrel cuita produirà suc en el qual els bacteris començaran a multiplicar-se.
- Paquet al buit. Aquest mètode us permet conservar les verdures bullides el temps més llarg, però cal un dispositiu especial per treure aire de la bossa. No hi ha cap altra manera d'eliminar-lo del paquet.
- Recipient de vidre. Podeu emmagatzemar remolatxa cuita de qualsevol forma. Hi ha d'haver un forat d'aire a la tapa del recipient. En canvi, podeu utilitzar paper film amb forats fets. Es recomana col·locar una malla al fons del recipient a través de la qual fluirà el suc de remolatxa cap al fons.
D'aquestes opcions, les millors per a l'emmagatzematge són els recipients de vidre (no de plàstic) i els bols de vidre, esmalt o ceràmica.
Al congelador
Les verdures bullides es poden emmagatzemar durant més temps al congelador. Però és important preparar-lo adequadament per a aquest emmagatzematge. No poseu verdures d'arrel calentes o encara calentes al congelador. També és millor posar verdures fresques bullides al congelador. Les restes de remolatxa bullida no tindran bon gust després de la descongelació.
Abans de posar l'arrel al congelador, primer l'has de pelar. Llavors és important eixugar-lo amb tovalloles de paper. Es recomana posar només verdures d'arrel picades o ratllades al congelador. S'ha de col·locar en bosses amb cremallera tancades amb l'aire evacuat.
Consell. Es recomana emmagatzemar la remolatxa cuita al congelador a una temperatura de -12 0C i -18 0C. No descongeleu i després torneu a congelar el producte. La congelació hauria de ser un procés únic.
A temperatura ambient
Com més fresc sigui l'apartament, més temps s'emmagatzemaran les remolatxes bullides. A una temperatura de 18-21 0El millor és emmagatzemar-lo sencer i sense purificar. Es recomana posar-lo en un lloc fosc on no penetri la llum solar. També cal posar les remolatxes bullides en un bol i tapar la part superior amb una tapa perquè hi hagi accés d'aire.
Si la vostra llar té un soterrani, es recomana col·locar-hi l'arrel cuita. Els soterranis solen ser molt més frescos que la resta de la casa. Allà la verdura pot romandre durant força temps.
Quina és la millor manera d'emmagatzemar-lo?
Se suposa que el lloc on l'emmagatzematge addicional de la verdura d'arrel bullida té un paper important. Si estarà a temperatura ambient, millor posar-lo en un bol de vidre i tapar-lo solt amb una tapa. També pots posar-lo en un recipient de vidre, ceràmica o esmalt. S'ha de tancar sense problemes amb una tapa amb una vàlvula per on ha de passar l'aire.
Si la verdura estarà al soterrani, és millor posar-la en caixes de fusta seques, el fons de les quals està folrat amb paper film. La part superior de la remolatxa s'ha de cobrir amb una pel·lícula amb forats fets.
És millor emmagatzemar remolatxa bullida a la nevera en un recipient de vidre sota una tapa amb vàlvula o en un bol amb una tapa solta. També podeu embolicar la verdura amb paper film i posar-la en un plat.
Les verdures d'arrel cuites es conserven millor al congelador si prèviament s'han tallat o ratllat. Es recomana emmagatzemar remolatxa bullida al congelador, col·locada en una bossa al buit amb tanca de cremallera. També podeu utilitzar una bossa de plàstic normal en comptes d'aquesta.
Termes dins dels quals s'emmagatzema la remolatxa bullida
Depenent de la ubicació i les condicions, la remolatxa bullida es pot emmagatzemar en els períodes següents:
- tallat a trossos o ratllat a una temperatura de 18-25 0C - 12 hores;
- sencer i sense refinar a temperatura ambient - 24 hores;
- sense pelar i no tallar a trossos a la nevera - 4 dies;
- pelat però sencer a la nevera - 3 dies;
- pelat i tallat a la meitat o a quarts a la nevera, fins a 2 dies;
- pelat, tallat a daus o ratllat a la nevera - 24 hores;
- al congelador a -12-18 0C - 3 mesos.
A la nevera, una verdura bullida en un bol pot durar 3 dies, igual que en una bossa de plàstic. Es pot emmagatzemar en una bossa al buit i en un prestatge de la nevera durant 10 dies. El termini màxim és de sis mesos. Això s'aplica als casos en què la verdura d'arrel bullida es col·loca en una bossa al buit sense aire i es posa en un congelador a una temperatura de -18. 0C.
Recomanacions per a l'emmagatzematge a casa
És millor emmagatzemar l'arrel cuita en porcions, col·locant-la per parts en diferents bosses o recipients. No es recomana tornar a congelar. Això afectarà no només les propietats beneficioses, sinó també el gust. Les remolatxes es tornaran aquoses quan es descongelin.
Si el cultiu d'arrel s'ha assecat després de l'emmagatzematge, s'ha de col·locar breument en aigua bullida. Gràcies a ella, absorbirà la humitat i tornarà a la seva forma i sucositat anteriors. Si la remolatxa bullida es congela durant molt de temps, es recomana indicar la data de congelació al paquet amb elles. Es podrà fer un seguiment de la data de caducitat i consumir el producte a temps.
És millor posar remolatxa bullida ratllada al congelador. D'aquesta forma, podrà conservar al màxim totes les seves propietats beneficioses.No s'ha de posar la verdura sencera al congelador, ja que es tornarà aquosa i massa tova després de descongelar-la.
La verdura bullida es descongela per etapes. Primer, es col·loca des del congelador al compartiment principal de la nevera. S'ha de mantenir allà durant 4 hores. Només després d'això es pot treure de la nevera i esperar fins que estigui completament descongelat a temperatura ambient.