Separeu la nata de la llet amb les vostres pròpies mans

A la producció, s'utilitza un aparell especial per extreure la crema: un separador. A casa, podeu separar la nata de la llet sense equip i sense cap equip especial.

Com es forma la crema?

La nata és un producte lacti que s'obté de la llet durant el procés de desnatació, és a dir, és la part de la llet que conté greix. Per separar-los, utilitzeu sempre llet casolana plena de greix. Un indicador suficient és del 4%. El producte natural no conté additius que afectin el gust, la quantitat i la qualitat de la crema. No obtindreu nata de llet homogeneïtzada comprada a la botiga.

La crema més deliciosa es separa amb un separador, però no tothom es pot permetre aquesta compra.

El producte resultant és bastant gras (20-25%, depenent de la llet presa), crema saborosa i tendra. Utilitzeu-los per fer postres, begudes, muntar-los en mantega o fer crema agra.

Com muntar: mètode senzill

Per recollir la nata, només cal deixar reposar la llet fins que aparegui una vora clara a la part superior. Un producte gras serà més alt.

Instruccions de recollida:

1. Aboqueu la llet en un recipient net: pot, plat, got. És millor agafar recipients de vidre, a través de les parets dels quals serà visible la línia divisòria.
2. Refrigerar el producte durant almenys 12 hores.
3. La nata es recollirà sola a la part superior del plat, la llet romandrà a la part inferior.
4. Amb una cullera, separa amb cura la nata de la llet. És millor trobar un dispositiu innecessari fet de metall prim i doblegar-lo com una cullera. O utilitzeu un cullerot petit.
5. No agiteu el pot per evitar barrejar accidentalment els dos productes.
6. Des de la primera vegada, aproximadament 1/10 de la llet passa a la nata.

Consells de la revista purity-ca.htgetrid.com
La llet es pot tornar a infusionar. Aquesta vegada trigarà almenys un dia a obtenir una capa superior greixosa.

Treballant amb un separador a casa

Si teniu un separador domèstic, és més prudent utilitzar-lo. Per què el dispositiu de vegades separa malament la crema i com puc ajustar-la?

Hi ha diverses raons per al funcionament incorrecte del separador:

1. Les peces (juntes de goma, raspalls) estan desgastades.
2. Utilitzeu llet calenta (preneu freda, no més de 40 graus).
3. Instal·lació incorrecta de la crema.

Si la llet no està separada, inspeccioneu l'estructura per si hi ha desgast, netegeu-la i premeu el cargol de subministrament de llet. Si cal, substituïu la junta tòrica del rotor.

La crema és molt saborosa, però no oblideu que cal controlar la quantitat de productes grassos de la vostra dieta.