Escollir pedres de esmolar i pedres per esmolar ganivets
Contingut:
Tota mestressa de casa sap com de més fàcil i agradable és cuinar amb un ganivet afilat a mà. Tanmateix, fins i tot les fulles de millor qualitat es tornen avorrides amb el temps i requereixen una esmolada immediata. Per tornar la fulla al seu estat original, utilitzeu pedres de esmolar per esmolar els ganivets. Avui, el mercat d'articles per a la llar ofereix una gran selecció d'aquestes eines. Les pedres d'esmolar es diferencien en la naturalesa de l'origen, la mida del gra i la naturalesa de la substància abrasiva. Cadascun dels dispositius té els seus propis avantatges i desavantatges, per la qual cosa l'elecció de la pedra d'esmolar s'ha d'abordar de manera molt responsable, en funció de les característiques del ganivet.
Pedres d'afilar naturals
Les pedres d'esmolar es divideixen en naturals i artificials segons el seu origen. Les pedres d'esmolar fetes amb materials naturals no sempre són millors que les pedres d'esmolar artificials. Això s'explica fàcilment, perquè els grans d'una substància abrasiva natural són heterogenis i difereixen molt en grandària els uns dels altres.
Per fer una bona eina, necessiteu una pedra la longitud de la qual superi els 20 cm i un mineral tan complet té un cost força elevat.A més, les pedres naturals són més fràgils que les artificials, per la qual cosa sovint s'han d'editar i tallar a mà. No obstant això, molta gent prefereix tenir aquests dispositius i està encantada d'utilitzar un esmolador de pedra natural.
Arkansas (novaculitis)
El lloc de naixement de la pedra d'Arkansas és l'estat americà d'Arkansas. El mineral està format per cristalls de quars de gra fi, que tenen vores increïblement afilades i estan estretament lligats. No tothom pot utilitzar novaculita: cal saber-ho com esmolar correctament un ganivet amb una pedra d'esmolar de pedra d'Aransas. Has de ser un veritable mestre del teu ofici per esmolar un ganivet amb aquesta eina.
Quan es treballa a Arkansas, es requereix un lubricant, el paper del qual el juga més sovint l'oli mineral. Si no es compleix aquesta condició, la superfície de la pedra es contaminarà ràpidament amb partícules del material de terra i l'eina es tornarà inadequada per al seu ús.
Pedra d'aigua japonesa
Un altre material natural utilitzat per esmolar ganivets és la pedra d'aigua japonesa. Si aquesta eina cau a les mans d'un esmolador experimentat, s'assegurarà la velocitat i la qualitat de l'afilat. Per als principiants, aquesta opció d'una pedra d'esmolar, com l'anterior, no és absolutament adequada.
El fet és que les pedres d'aigua japoneses són molt cares i requereixen condicions especials d'ús. Durant el treball, no us oblideu de la lubricació. A més, les pedres de gra gruixut i mitjà s'han d'emmagatzemar a l'aigua, que es recomana canviar constantment, i les pedres de gra fi per esmolar ganivets, per contra, s'han d'assecar completament després del seu ús.
Les pedres d'aigua són molt suaus i es desgasten ràpidament, i la mòlta es produeix de manera desigual.El material més abrasiu es desgasta per un costat i menys per l'altre. Per portar una eina d'aigua per esmolar al seu estat original, cal esforçar-se molt: trobar una placa de marbre amb una superfície plana, cobrir-la amb paper de vidre, humitejar-la amb aigua i ajustar l'esmoladora, passant-la lentament sobre el paper de vidre. .
Pedres artificials
Avui dia hi ha tecnologies per produir pedra d'esmolar de manera artificial. Això va reduir significativament el cost de l'eina. La pedra artificial és dos materials abrasius barrejats entre ells, fermament connectats sota la influència de les altes temperatures i pressió.
Com a fracció de treball s'utilitzen carbur de silici, corindó i òxid de crom. Aquests materials són tan forts que poden tallar capes de metall. Per subjectar els cristalls de treball a la barra, s'utilitza una base especial.
Pedres de ceràmica
Les barres de ceràmica són duradores i tenen un tractament superficial metàl·lic d'alta qualitat, però es queden enrere d'altres tipus de barres en diversos paràmetres importants.
- Esmolar amb pedres ceràmiques és un procés llarg i laboriós.
- És gairebé impossible comprar pedra ceràmica de gra fi.
Entre els avantatges de les eines d'esmolar ceràmiques, cal destacar el seu baix cost i facilitat d'ús. Aquesta eina no requereix lubricació ni remull i sovint s'utilitza en lloc del musat.
Avui al mercat hi ha un gran nombre de pedres d'esmolar ceràmiques fetes a la Xina o Alemanya. De vegades hi ha productes produïts durant la Unió Soviètica.Si teniu la sort de comprar aquesta eina, no us haureu de preocupar per la qualitat de l'afilat, ja que aquests productes són d'excel·lent qualitat.
Les pedres de ceràmica són necessàries no només per esmolar ganivets, sinó també per esmolar hams i agulles de pesca. Si fregueu dues pedres velles l'una contra l'altra sota aigua tèbia corrent, les podeu tornar a utilitzar.
Barres de diamant
Algunes persones ignorants pensen que una pedra de diamant està tacat amb cristalls de diamant. No obstant això, aquest està lluny d'això. Una eina d'esmolar de diamant és un substrat de plàstic o alumini sobre el qual es fixen plaques metàl·liques amb un conjunt de grans abrasius de diamant a ambdós costats.
Una pedra d'esmolar de diamant de doble cara és la millor opció per esmolar ganivets. Pot ser utilitzat tant per un mestre experimentat com per un principiant.
Les pedres per esmolar amb diamant tenen els següents avantatges:
- fins i tot després d'un ús prolongat, l'esmoladora de diamant es manté completament plana;
- els grans de diamant tenen vores molt afilades i no es molen durant el funcionament;
- si una pedra de diamant cau accidentalment, a diferència d'una pedra de ceràmica, no es trencarà en trossos;
- En esmolar, no cal mullar l'esmoladora amb aigua o oli;
- per netejar una pedra de diamant de partícules d'acer, només cal esbandir-la amb aigua neta i assecar-la amb un tros de drap;
- Una pedra d'afilar de diamant tritura molt ràpidament l'acer d'un ganivet, de manera que la superfície de la pedra d'afilar roman en condicions de treball durant molt de temps.
Els esmoladors de diamant tenen un inconvenient important. Si el bloc cau a les mans equivocades, la fulla del ganivet es pot danyar irreparablement.Això es deu al fet que els grans de diamant, subjectes a la superfície de la pedra amb níquel electrolític, són molt més forts que l'acer i poden ratllar i fins i tot triturar una fulla de ganivet.
Les pedres d'esmolar de diamant sovint es produeixen com a part integral d'una màquina d'esmolar, de manera que podeu trobar i triar pedres d'esmolar de diverses formes i mides a la venda. A més, es poden vendre tot tipus de fixadors complets amb eines d'esmolar.
Les pedres abrasives de diamant són duradores, però triguen temps a entrar. Un cop caiguin tots els grans solts i l'eina adquireixi la seva forma normal, servirà durant molts anys i farà la seva feina de manera eficient.
Quina és la grana d'una pedra d'afilar?
La granalla (o en cas contrari "grana") de les pedres utilitzades per esmolar els ganivets mostra quantes partícules de substància abrasiva es troben per 1 cm2 superfície de la barra. Aquest valor oscil·la entre 80 i 10.000 graus. Com més gran sigui el gra, més suau és la barra i més petits són els cristalls abrasius.
Les barres de gran mida petita s'utilitzen per al processament inicial d'un objecte de tall, ja que eliminen una gruixuda capa de metall a causa de les partícules grans. S'aconsella utilitzar-los en els casos en què la fulla estigui molt apagada o el tall s'hagi esmicolat.
Les pedres d'esmolar amb un índex de granalla més alt són més suaus amb el metall. S'utilitzen per a l'acabat de la fulla. En esmolar un ganivet, si teniu diverses pedres d'esmolar amb graella diferent i les feu servir en ordre creixent de gra, podeu fer que el ganivet sigui increïblement afilat.
Regles per esmolar un ganivet sobre una pedra de diamant
En esmolar un ganivet sobre una pedra d'esmolar de diamant, heu de seguir unes quantes regles senzilles: només en aquest cas podreu obtenir un resultat positiu.
- Abans de començar a treballar, haureu d'humitejar la pedra de diamant amb aigua, després de posar-hi una mica de detergent per rentar plats o sabó líquid.
- Després de fer més de deu moviments, cal rentar la suspensió formada a la barra sota aigua freda corrent.
- Durant un descans, és millor col·locar el bloc en un recipient amb aigua.
- Quan s'esmola un ganivet, la pedra d'esmolar no ha d'estar a la mà, sinó sobre una planxa de fusta i tenir un suport fort. Aguantar una pedra o un bloc a la mà és incòmode. Això es pot fer quan és impossible trobar una superfície dura i plana per instal·lar el bloc, per exemple, durant el senderisme.
- Durant el procés d'esmolat, heu d'utilitzar totes les superfícies de la barra de manera uniforme i no confiar només en una vora, llavors la substància abrasiva es triturarà uniformement.
Important!
En esmolar, no hauríeu de prémer el ganivet amb totes les vostres forces: això pot trencar els cristalls abrasius de la pedra i arruïnar la vostra eina cara.
- Una nova pedra de diamant requereix "irrompre". Al principi elimina el recobriment d'acer de manera molt agressiva, però després d'esmolar 7-10 ganivets funcionarà més suaument.
- La longitud de l'esmoladora ha de ser igual a la longitud del ganivet o superar-la lleugerament.
- Per a un esmolat complet i d'alta qualitat, s'utilitzen tres tipus de pedres, que es diferencien pel grau de mida del gra. El processament comença amb una pedra de gra gruixut i acaba amb una barra amb els cristalls abrasius més petits.
- Per esmolar una fulla de ganivet cada dia, cal tenir una esmoladora. Aquesta eina s'assembla a una llima i s'utilitza per portar la fulla a una nitidesa òptima.
Tenint pedres per esmolar amb diferents gralles al vostre arsenal, sempre podeu mantenir les vostres eines de tall en ordre. Per als artesans experimentats que han d'esmolar els ganivets cada dia, els minerals naturals cars -Arkansas o pedra d'aigua japonesa- són més adequats. Per a un principiant, és recomanable comprar una pedra de diamant que sigui menys exigent d'utilitzar.